25 ricette del lunedì senza carne

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Fai il lunedì senza carne? Ecco le ricette del lunedì senza carne per ispirare la tua cucina, compresi piatti vegetariani e vegani!

Osservi il lunedì senza carne? È un movimento per mangiare pasti senza carne un giorno alla settimana. (Indovina il giorno. Sì!) Fortunatamente, può essere il giorno più delizioso della settimana. Alex e io abbiamo iniziato a mangiare più pasti vegetariani e vegani per due motivi: migliorare la nostra salute fisica e camminare con più delicatezza sul pianeta. Abbiamo iniziato facendo un giorno alla settimana con i lunedì senza carne... e poi ci è piaciuto così tanto che lo abbiamo aggiunto anche agli altri giorni della settimana!

Cos'è il lunedì senza carne?

Prima di tutto, cos’è il Meatless Monday? Lunedì senza carne è un movimento globale con un messaggio semplice: un giorno alla settimana, tagliare la carne . È stato lanciato nel 2003 come iniziativa senza scopo di lucro di The Monday Campaigns, in collaborazione con il Center for a Livable Future (CLF) presso la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. L’obiettivo è ridurre il consumo di carne del 15% per la nostra salute personale e quella del pianeta. Giunto alla sua seconda decade, il Meatless Monday è adottato in oltre 40 paesi e in oltre 20 lingue! Quanto è bello?

Perché mangiare meno carne?

Ci sono molti motivi per consumare più pasti senza carne. I due più importanti per noi: mangiare tanta verdura fa bene alla nostra salute e alla salute del pianeta. Perché è meglio per la Terra mangiare meno carne? In breve: mangiare carne consuma molte risorse. E la coltivazione delle piante utilizza meno risorse rispetto alla coltivazione della carne. È un argomento complicato, quindi abbiamo chiamato un esperto per aiutarti!

Nel nostro episodio del podcast Small Bites intitolato Eating to Save the World, Eliza Barclay, redattore di scienza e salute di Vox.com, ci spiega tutto! Ha condiviso come ciò che mangiamo influisce sul pianeta. Abbiamo anche parlato di spunti pratici per aiutare il nostro mondo mangiando più pasti a base vegetale: come tutte queste ricette del Lunedì senza carne! Ascolta qui sotto.

E ora... le nostre 25 migliori ricette del lunedì senza carne!

Cena in padella del lunedì senza carne

Ecco una cena in teglia solo per i lunedì senza carne! È pieno di verdure colorate e carico di sapore! È una cena a base vegetale che arrostisce tutto in una teglia in una volta: tanto verdure che fanno bene e ceci per proteine ​​vegetali. Metti tutto in forno mentre cucini riso O Quinoa . Completare con una cucchiaiata di hummus , crema di anacardi , o altro salsa vegana . Vinci a cena!

Tacos di quinoa caricati

Questi tacos di quinoa caricati sono una deliziosa ricetta vegetariana di tacos, con ripieno di tacos di quinoa speziato, insalata di peperoni, panna acida piccante e formaggio feta! E richiedono solo 30 minuti per essere preparati, il che li colloca in cima alla nostra lista di ricette del lunedì senza carne.

Sloppy Joe vegani

Questi Sloppy Joes vegani hanno un ripieno piccante di lenticchie che ha lo stesso sapore della versione con carne. Mettilo su un panino tostato con dei sottaceti di pane e burro e WOW! Adorerai questo (promesso). Un fantastico pasto a base vegetale per le persone che sono indecisi riguardo alle verdure, piacciono alla folla e hanno un'atmosfera accogliente e confortante!

Soffriggere le verdure con il Teriyaki

Questa è la migliore frittura vegetariana in circolazione! Questa frittura di verdure teriyaki è una ricetta vegetariana gustosa e facile preferita. La salsa teriyaki fatta in casa è facilissima da preparare: bastano 4 ingredienti e 5 minuti. Anche il teriyaki non contiene zucchero raffinato, ma fa affidamento sullo sciroppo d'acero! Questa ricetta del lunedì senza carne è così deliziosa che è diventata una cosa seria a casa nostra.

Shakshuka con feta e fagioli bianchi

Questa ricetta shakshuka di fagioli bianchi è un delizioso brunch vegetariano o una ricetta per la cena! Le uova vengono cotte in una gustosa salsa di pomodoro, insieme a peperoni, cipolle e fagioli bianchi. Le ricette Shakshuka stanno avendo il loro momento e questa è una delle migliori.

Ciotola di burrito vegetariano con riso al cavolfiore

Questa ciotola di burrito a basso contenuto di carboidrati con riso al cavolfiore è un modo delizioso per mangiare più verdure! È Whole 30 vegetariano e personalizzabile per tutte le diete. E possiamo dire uova al chorizo? Il modo in cui abbiamo cucinato le uova qui ha ricevuto recensioni entusiastiche da parte dei lettori. Un lettore ha persino preparato le uova al chorizo ​​per farcire un panino a colazione: questa mossa geniale crea due ricette per il lunedì senza carne in una!

Il miglior peperoncino con patate dolci

Questa ricetta vegetariana di patate dolci e peperoncino è una delle star e una delle preferite di tutta la famiglia! È una deliziosa ricetta per una cena salutare in cui non ti mancherà la carne.

La migliore pizza messicana

Non riesci a decidere tra il cibo italiano e quello messicano? Abbiamo la ricetta perfetta per il lunedì senza carne! Questa deliziosa ricetta di pizza messicana presenta cremosi fagioli fritti, jalapeño piccante e mais dolce. Prepara l'impasto in anticipo o usa l'impasto acquistato in negozio per comodità durante la settimana.

Enchiladas di fagioli neri e patate dolci

Queste enchiladas di patate dolci e fagioli neri sono deliziose, gradite alla folla e una delle migliori ricette per cene vegetariane preferite dai nostri fan! Presentano salsa verde di tomatillo che le rende enchiladas verdi e sono ripiene di patate dolci, fagioli neri e formaggio Colby Jack.

Poke Bowl vegano

Il poke è una specialità hawaiana, tipicamente preparata con tonno ahi. Ma ecco un alimenti integrali a base vegetale (WFPB) versione di questo popolare pasto salutare: poke bowl vegane! Sono pieni di sapore e contengono un ingrediente insolito che dona sorprendentemente la stessa consistenza e lo stesso sapore del poke. Barbabietole . Sì, dovrai assaggiarlo per crederci... ma funziona davvero! Condire con maionese piccante e divertiti.

Simple Calzone Recipe

Questa semplice ricetta di calzone prevede un impasto per pizza fatto in casa e un ripieno di spinaci, funghi e due formaggi. Prepara l'impasto in anticipo o usa l'impasto per pizza acquistato in negozio per renderlo più semplice per una settimana nel tuo repertorio di ricette del lunedì senza carne!

Lasagne messicane

Ricordi quella pizza messicana? Questa lasagna messicana vegetariana utilizza la stessa fusione messicana e italiana ed è la ricetta salutare per eccellenza! Stratificato con lasagne, mais e fagioli neri, è pieno di sapore piccante.

sostituto della polvere di radice di freccia

Zuppa abbondante di patate dolci e cavolo riccio

Cerchi un pasto abbondante? Questa zuppa di patate dolci e cavoli ricci contiene fagioli neri ed è aromatizzata con cumino e lime; è vegetariano, vegano e senza glutine.

Gumbo vegetariano con fagioli rossi e gombo

Ricco di fagioli rossi e gombo, questa semplice ricetta vegetariana di gumbo porta New Orleans nella tua cucina. Con qualche scambio, questa ricetta può essere resa anche vegana.

Pizza Margherita fatta in casa perfetta

Cosa c’è di più classico di una pizza margherita nelle tue ricette del Lunedì senza carne? Questa ricetta per la pizza margherita fatta in casa presenta una salsa senza cottura che fa risparmiare tempo. Sebbene questa pizza utilizzi pochi ingredienti, racchiude un grande sapore. Prepara l'impasto della pizza in anticipo o usalo acquistato in negozio per renderlo un pasto settimanale.

Ricetta hamburger di quinoa

Questi gustosi hamburger di quinoa sono facili da preparare e si conservano bene in frigorifero per diversi giorni. Completare con hummus e avocado e addentare!

Zuppa cremosa al curry e cocco

Questa cremosa zuppa al curry al cocco è una zuppa da dispensa composta solo da ingredienti che potresti avere a portata di mano. Si prepara in meno di 30 minuti ed è un semplice pasto a base vegetale.

Panino vegetariano mediterraneo

Cerchi una ricetta veloce per un panino che ti lascerà a bocca aperta? Questo panino vegetariano mediterraneo è veloce da preparare e ricco di bontà.

Pasta cremosa alla marinara

Questa ricetta cremosa di spaghetti alla marinara utilizza yogurt greco a latte intero per renderla ancora più ricca e saporita. Servi questa salsa immediatamente o congelala per dopo! Se mangi vegano, ecco il nostro Pasta Marinara Vegana Invece!

i 10 migliori tuffi per le patatine

Curry veloce di lenticchie al cocco

Questo curry di lenticchie al cocco ha tutto: è un'idea facile e veloce per una cena sana e piena di sapore. Perfetto per i giorni feriali e per il tuo arsenale di ricette del lunedì senza carne.

Quesadilla vegetariana superfood

Questa ricca ricetta di quesadilla vegetariana è una delle più gustose in circolazione ed è piena di verdure! È perfetto per idee salutari per cene per bambini e anche per adulti.

Insalata Di Pasta Vegana Italiana

Questa insalata di pasta italiana è piena di sapore piccante, con olive kalamata, capperi e romaine croccante. Ci vogliono meno di 30 minuti per prepararlo, il che è perfetto come pasto salutare durante la settimana. È ottimo anche per i pranzi!

Ciotole di cous cous di ceci con salsa Tahini

Queste ciotole di cous cous di ceci sono una ricetta super veloce per una cena: in soli 25 minuti avrai una ciotola mediterranea fresca e vegana ricoperta di salsa tahini piccante.

Patate dolci con salsa tailandese al burro di arachidi

Queste patate dolci condite con uno slaw piccante e una salsa cremosa al burro di arachidi tailandese sono un'irresistibile ricetta per la cena a base vegetale! Sono diventati uno dei nostri preferiti per le ricette del lunedì senza carne e sono un successo tra i nostri lettori su Instagram.

Zuppa Italiana con Verdure e Gnocchi

Questa zuppa di gnocchi di verdure italiana vegetariana e vegana è piena di sapore e può essere preparata in circa 30 minuti, rendendola un pasto facile per la settimana. Se mangi latticini, aggiungi scaglie di parmigiano come guarnizione.

Tutto Pasta Bagel

Questa pasta Everything Bagel prende la magia di un bagel tutto e lo trasforma in una deliziosa cena vegetariana. E ci vogliono solo 15 minuti per realizzarlo!

Ramen coreano facile

E infine, per completare le nostre ricette del lunedì senza carne: ramen coreano! Questa semplice ricetta di ramen coreano è vegana e piena di sapore, condita con cetrioli sottaceto veloci.

Cerchi altre ricette?

Oltre a queste ricette del lunedì senza carne, ecco alcune altre raccolte di pasti senza carne:

• 10 ricette per una cena romantica
• Ricette facili per la cena per vite impegnate
• Ricette facili e salutari per una cena
• Le migliori ricette per una cena vegana
• Le migliori ricette per una cena salutare
• Ricette facili per la cena per la famiglia
• Ricette facili per una cena per due
• 10 ricette ripiene a base vegetale perfette per la cena
• Cosa dovrei preparare per cena?

Cena in padella del lunedì senza carne

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa semplice cena in teglia è piena di verdure sane e sapore fresco! Metti il ​​tutto in forno mentre cucini il riso o la quinoa. Vinci a cena!

Ingredienti

• 1broccoli a corona (1/2libbra)
• 1cipolla rossa media
• 2patate dolci medie (1 1/2libbre)
• 2patate rosse medie
• 1Pepe rosso
• 1Lattina di ceci da 15 once
• 4 cucchiaiolio d'oliva
• 2 cucchiainiaglio in polvere
• 2 cucchiainiCondimento Old Bay*
• 1 cucchiaioCondimento italiano
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1limone
• Riso o quinoa (o altro grano intero O lenticchie condite ), per servire (facoltativo)
• Un cucchiaio di panna acida, crema di anacardi , o hummus, per servire

Istruzioni

1. Regolare le griglie del forno per arrostire 2 teglie. Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
2. Opzionale: Se servi con riso o quinoa, segui Come cucinare il riso integrale , Riso integrale istantaneo , Come cucinare la quinoa O Quinoa istantanea in pentola .
3. Tritare i broccoli . Tagliare la cipolla a fette spesse. Tagliare le patate a dadini. Tagliare il peperoncino a dadini .
4. Mettete tutte le verdure in una ciotola capiente. Scolare e sciacquare i ceci, quindi aggiungerli nella ciotola. Mescolare l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, l'Old Bay, il condimento italiano e sale kosher fino a quando tutto sarà ricoperto uniformemente.
5. Foderate due teglie con carta da forno (noi preferiamo questa ai tappetini in silicone perché rende le verdure più croccanti). Distribuire uniformemente le verdure su ogni sfoglia.
6. Infornare e cuocere per 20 minuti (non mescolare!). Togliere le teglie dal forno, girarle e arrostire per altri 10 minuti (per 30 minuti in totale) finché saranno teneri e leggermente dorati su un lato.
7. Tagliare il limone a spicchi e irrorare le verdure con succo di limone fresco a piacere. (Obbligatorio: questo passaggio aggiunge il giusto tocco! Oppure puoi servire con spicchi di limone.)
8. Trasferire in una ciotola o piatto da portata e servire immediatamente con riso o quinoa. Ciambella con panna acida, crema di anacardi o hummus.

Note

*Se non riesci a trovare Old Bay, puoi provare con 1 cucchiaino di paprika e ¾ di cucchiaino sale kosher o sale di sedano.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Arrostito
• Cucina: Senza carne