Ricetta zucca delicata con ripieno di fagioli neri

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ricette per cavolo cotto

Ti stai chiedendo come cucinare la zucca delicata? Questa delicata ricetta di zucca la trasforma in un gustoso piatto principale, con ripieno di fagioli neri e glassa di chipotle.

È il giorno più freddo dell’anno qui a Indianapolis. Ma in qualche modo è ancora possibile portare a termine un pasto con prodotti locali che portano colore e calore. La zucca Delicata in soccorso! Questa zucca oblunga è una delle nostre varietà preferite con cui lavorare. Il nostro contadino preferito presso il nostro mercato agricolo ci ha convinto a provarlo assicurandoci che aveva un sapore dolce, quasi come una patata dolce. Si è scoperto che aveva ragione! Qui lo abbiamo trasformato in un ripieno cena autunnale ripienendolo con riso, salsa e fagioli neri e dipingendolo su una glassa di chipotle. E mio, oh mio: vorrai provarlo il prima possibile.

Come cucinare la zucca delicata

La zucca Delicata non è solo deliziosa: è facilissima da lavorare! A differenza della zucca butternut, che è un lavoro ingrato da pulire e preparare, la zucca delicata è facile da tagliare e non ha bisogno di essere sbucciata. Sì, puoi mangiare la pelle! Il sapore è dolce e tenero, simile a quello della patata dolce. Inoltre, cuoce anche piuttosto velocemente: presenta quindi molti vantaggi rispetto alle varietà di zucca più conosciute come butternut e ghianda.

Per cucinare la zucca delicata, ecco cosa fai:

• Preriscaldare il forno a 450 gradi.
• Foderare una teglia con carta da forno. Tagliate a metà la zucca delicata ed eliminate i semi con un cucchiaio.
• Ungere la zucca con olio d'oliva, cospargerla di sale e adagiarla sulla carta da forno con il lato tagliato rivolto verso il basso.
• Arrostire finché sono teneri, circa 25 minuti.

Per questa ricetta di zucca delicata ripiena, l'abbiamo trasformata in un piatto principale farcindola con riso, salsa e fagioli neri. Abbiamo anche aggiunto una glassa al chipotle per l'esterno della zucca, che aggiunge un sapore eccezionale. Ma se vuoi essere semplice, puoi tagliare la zucca delicata in mezzelune per fare delle patatine fritte. Ecco il nostro Patatine fritte di zucca delicata ricetta.

Preparare questa ricetta di zucca delicata ripiena

Per creare questa ricetta di zucca delicata ripiena, abbiamo avuto alcune ispirazioni. Innanzitutto questo zucca butternut glassata al chipotle è qui che abbiamo avuto l'ispirazione per realizzare la glassa al chipotle per l'esterno della zucca. Per il ripieno, alcuni peperoni poblano ripieni che abbiamo realizzato qualche anno fa è servito da ispirazione. In questa ricetta di zucca delicata ripiena, il ripieno è riso, fagioli neri, mais e salsa. Ecco i passaggi principali per preparare questa ricetta di zucca delicata:

• Cuocere il riso: potete usarlo riso integrale o riso bianco.
• Arrostire la zucca: vedere le istruzioni sopra. Prima di arrostire, spalmare la glassa di chipotle (un mix di aglio tritato e peperoncino, salsa adobo, miele e olio d'oliva).
• Mentre la zucca arrostisce, finisci il ripieno: mescola cipolle verdi, salsa, fagioli neri, mais, salsa adobo, cumino, peperoncino in polvere, aglio in polvere, formaggio grattugiato e riso.
• Quando la zucca sarà pronta, aggiungere il ripieno caldo. Mettete sopra altro formaggio grattugiato: il calore del ripieno e della zucca scioglierà il formaggio. Guarnire e servire.

Il nostro ingrediente segreto sia per il ripieno che per la glassa è a lattina di peperoni chipotle in salsa adobo . Per la glassa si usa solo 1 peperone, ma per la glassa si usa qualche cucchiaio della salsa adobo nella lattina e poi ancora qualche cucchiaio nel ripieno. La salsa adobo conferisce al piatto un sapore affumicato che è indescrivibile! Assicurati di non sostituire questo. Continua a leggere per saperne di più sulla salsa adobo...

Cos’è la salsa adobo?

Cos'è la salsa adobo? Io e Alex adoriamo usare la salsa adobo nelle nostre ricette per conferire un sapore saporito e affumicato ai piatti messicani. I chipotles in salsa adobo sono venduti nella maggior parte dei negozi di alimentari tradizionali qui negli Stati Uniti, disponibili accanto ai prodotti messicani. La piccola lattina include peperoncini chipotle , che sono jalapeños affumicati ed essiccati che poi vengono reidratati e inscatolati salsa di adobo , una purea di pomodoro, aceto, aglio e alcune altre spezie.

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Questa ricetta è…

Vegetariano e senza glutine.

Ricetta zucca delicata con ripieno di fagioli neri

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ti stai chiedendo come cucinare la zucca delicata? Questa delicata ricetta di zucca la trasforma in un gustoso piatto principale, con ripieno di fagioli neri e glassa di chipotle.

Ingredienti

• 1 tazzacrudo (2 tazze e ½cotto) bianco o riso integrale *
• 4delicata squash
• 2spicchi d'aglio
• 1puoi peperoncini chipotle in salsa adobo
• 1 cucchiaioMiele
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 3cipolle verdi
• 15lattina da un grammo di fagioli neri (o1 tazza e ½ cotto O Pentola istantanea fagioli neri)
• 1 tazza e ½immersione
• 1 tazza e ½chicchi di mais congelati o in scatola
• 1 cucchiaino e mezzocumino
• 2 cucchiainipeperoncino in polvere
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• 1A1 1/2tazze di formaggio grattugiato Monterrey Jack e Cheddar (miscela messicana)
• ¼ di tazza coriandolo tritato
• Salsa piccante per guarnire (facoltativa)
• Panna acida, per guarnire (facoltativa)

Istruzioni

1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni della confezione (o usa il nostro metodo Instant Pot ).
2. Nel frattempo preriscaldare il forno a 450°F. Lavate le zucchine, poi tagliatele a metà e privatele dei semi con un cucchiaio.
3. Tritare l'aglio e 1 peperoncino chipotle. Unire con 2 cucchiai di salsa adobo dalla lattina di peperoncini, miele e olio d'oliva, quindi strofinare su entrambi i lati della zucca. (In alternativa, strofinare ciascuna metà di zucca con ½ cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con sale kosher .)
4. Disporre le metà di zucca tagliate verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 25 minuti, finché saranno tenere quando infilzate con una forchetta.
5. Nel frattempo, quando il riso finisce, sottilmente affettare le cipolle verdi . Tritare il coriandolo . Scolare e sciacquare i fagioli.
6. In una grande ciotola, mescolare insieme le cipolle verdi affettate, la salsa, i fagioli neri, il mais, 2 cucchiai di salsa adobo e il cumino, il peperoncino in polvere e l'aglio in polvere. Aggiungere ½ tazza di formaggio grattugiato e, una volta cotto il riso, 2 tazze e ½ di riso cotto. Assaggia e aggiusta i condimenti se lo desideri.
7. Una volta cotte le zucchine, versare il ripieno in ciascuna metà. Se lo si desidera, completare con qualche goccia di salsa piccante. Coprite con il formaggio grattugiato rimasto e mettete in forno per qualche minuto finché il formaggio non si sarà sciolto. Completa con coriandolo tritato e servire con panna acida se lo si desidera.

Note

Glassa chipotle ispirata a Biscotto + Kate Imbottitura ispirata alla ns Peperoni Poblano Ripieni *Il tempo di cottura della ricetta riflette i tempi del riso bianco.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Ispirazione messicana