Peperoni Poblano Ripieni Vegetariani

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Questi peperoni poblano ripieni vegetariani sono così facili da realizzare! Il ripieno piccante è composto da riso, mais, fagioli neri e, naturalmente, formaggio appiccicoso.

Perché adoriamo questa ricetta

Le verdure ripiene sono un meraviglioso piatto principale senza carne e questi peperoni non sono stati una delusione! Alex e io abbiamo avuto un po' di ispirazione messicana ultimamente, quindi questa idea di peperoni poblano ripieni vegetariani è perfetta per un pasto con gli amici. Poiché è piuttosto semplice da preparare, è perfetto anche per i pasti serali. Continua a leggere per la ricetta.

sostituto del dragoncello

Come arrostire i peperoni poblano alla griglia

Esistono molti metodi per arrostire i peperoni poblano: sul fuoco del gas, su una griglia, al forno o sulla griglia. In questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare la griglia perché è estremamente semplice e veloce! Ecco i passaggi generali su come arrostire i peperoni poblano alla griglia:

• Tagliate a metà i peperoni poblano e privateli dei semi.
• Disporre i peperoni in una teglia con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere a fuoco alto per circa 7 minuti.
• Capovolgi i peperoni e cuocili altri 7 minuti finché sono teneri.

Puoi mangiare la buccia dei peperoni poblano?

Sì, è insapore! Alcune persone trovano che abbia una consistenza sgradevole, ma con il metodo alla griglia abbiamo scoperto che non si nota davvero la pelle. Alcuni metodi rimuovono la pelle dopo la tostatura, solitamente mettendo i peperoni in un sacchetto di plastica e aspettando 10 minuti affinché la pelle si allenti. Abbiamo scelto di mantenere la buccia in questa ricetta per facilitare la preparazione. Se preferite, eliminate la pelle utilizzando il trucco del sacchetto di plastica.

Preparo questi peperoni poblano ripieni

Questa ricetta vegetariana di peperoni poblano ripieni è il risultato di una discreta quantità di ricerche. L'idea principale è semplice e offre molta flessibilità. Mentre cucini il riso, cuocerai alla griglia i peperoni poblano per renderli leggermente anneriti e teneri (secondo il metodo sopra). Quindi mescolare il riso con fagioli neri, mais, cipolle verdi e salsa per il ripieno. Completare con il formaggio e cuocere nuovamente per soli 2 minuti!

Invece del riso, puoi scegliere qualsiasi cereale, verdura e spezie per questi peperoni poblano ripieni. Qualunque cereale intero andrà bene qui, comunque Quinoa , farro , miglio , gratiskah o bulgur. Puoi anche far bollire il grano in anticipo per accelerare il processo. Potresti anche abbinarlo al formaggio: prova il formaggio di capra o il gouda.

Il risultato aveva un sapore incredibile ed è stato divertente servire agli ospiti. Ci è piaciuto particolarmente il sapore terroso dei peperoni poblano come alternativa al peperone dolce, che usiamo spesso nei nostri ricette con peperoni ripieni . Speriamo che vi piaccia: fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

I peperoni poblano sono piccanti?

Prima di preparare questo piatto messicano ai peperoni, ti starai chiedendo: i peperoni poblano sono piccanti? Sebbene abbiano un calore sottile, nel complesso i peperoni poblano lo sono blando . Tieni presente che il calore è un continuum. Puoi avere una gamma di spezie all'interno di una varietà di pepe stessa.

Se osservi i vari peperoni in un continuum a livello di spezie, ecco un'istantanea a colpo d'occhio! (Nota quanto lontano verso la fine mite vedi i peperoni di Anaheim.)

• Pepe verde: senza spezie
• Pepe di Anaheim: molto delicato
• Peperoni Poblano: delicati
• Peperoncini jalapeno: mediamente piccanti
• Peperoni Serrano: piccanti
• Caienna: Molto caldo
• Habanero: estremamente piccante
• Pepe fantasma: scandalosamente piccante

Altre ricette con peperoni ripieni

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Note dietetiche

Questa ricetta di peperoni poblano ripieni è vegetariana e senza glutine.

Peperoni Poblano Ripieni

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questi peperoni poblano ripieni sono facilissimi da preparare! Il ripieno piccante è composto da riso, mais, fagioli neri e, naturalmente, formaggio appiccicoso.

Ingredienti

• 4 tazzecotto riso integrale (O4 tazzedi qualsiasi grano cotto)
• 4peperoni poblano
• 1 tazza e ½immersione
• 115 once possono fagioli neri
• 1 tazza e ½mais congelato
• 3cipolle verdi
• 1 cucchiainocumino
• 1 cucchiainopeperoncino in polvere
• Caienna, a piacere
• Sale kosher e pepe appena macinato
• Formaggio grattugiato (noi abbiamo usato una miscela messicana)
• Coriandolo tritato per servire (facoltativo)

Istruzioni

1. Se necessario, cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione o usa il nostro Istantaneo Metodo in vaso .
2. Mentre il riso cuoce, preparate i peperoni: tagliate a metà i peperoni poblano ed eliminate i semi e le coste. Disporre i peperoni in una teglia con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere a fuoco alto per circa 7 minuti, quindi girare i peperoni e cuocere altri 7 minuti.
3. Tritare le cipolle verdi . Scolare e sciacquare i fagioli neri.
4. In una pentola capiente, unisci: fagioli, cipolle, salsa, mais, una manciata di formaggio grattugiato, cumino, peperoncino in polvere e un pizzico di pepe di Cayenna (se ti piace il piccante!). Condire con sale kosher e pepe a piacere. Una volta terminato il riso, mantecatelo nel ripieno.
5. Scaldare il ripieno qualche minuto a fuoco medio fino a quando sarà caldo (i tempi dipendono dal calore del riso).
6. Metti le metà del peperone con la pelle rivolta verso il basso in una teglia e versa il ripieno in ciascuna metà. Ricoprire il ripieno con il formaggio grattugiato e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, per circa 2 minuti.
7. Servire caldo. Se lo si desidera, guarnire con coriandolo tritato e panna acida.

Note

Metodo alternativo del forno: preriscaldare il forno a 400 ° F. Segui i passaggi 2, 4 e 5 sopra per preparare i peperoni e il ripieno. Quindi cuocere fino a quando i peperoni saranno teneri e dorati, circa 25-30 minuti.

• Categoria: Portata principale
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: messicano