Tacos di patate dolci in teglia

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Questi tacos di patate dolci sono un'idea per la cena che piacerà a tutti! Arrostisci i fagioli neri e le verdure su una teglia e aggiungi i tuoi condimenti preferiti.

Quando le temperature più fresche iniziano a insinuarsi, la nostra mente si rivolge a tutti i prodotti autunnali. Ecco un’ottima ricetta a cavallo della stagione: queste Tacos di fagioli neri con patate dolci ! Metti quasi tutte le verdure di stagione su una teglia, condiscile e funzioneranno come un delizioso ripieno di taco! La parte migliore: puoi aggiungere i fagioli neri direttamente sulla teglia. Viene fuori piccante e delizioso: guarnisci con pico de gallo, formaggio sbriciolato e una cucchiaiata di panna acida. La nostra famiglia non ne ha mai abbastanza! Anche il nostro bambino di 4 anni, generalmente diffidente, ha ammesso di amare la patata dolce.

Ingredienti dei tacos di patate dolci

Questa ricetta di tacos di patate dolci è ispirata al mercato del nostro contadino locale, Mercato agricolo ad ampia ondulazione , che ci ha sfidato a creare una ricetta con i prodotti di stagione che potevamo trovare al mercato. Questo concetto funziona praticamente con tutte le verdure che desideri mettere su una teglia e puoi aggiungere i fagioli neri direttamente sul vassoio. È fantastico Ricetta vegana delle patate dolci senza formaggio! Ecco cosa ti servirà:

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• Patate dolci
• Peperone
• Cipolle (noi abbiamo usato rosse e bianche)
• Fagioli neri
• Olio d'oliva
• Cumino, peperoncino in polvere e aglio in polvere
• Pico de gallo(acquistato o fatto in casa )
• Formaggio di capra o feta sbriciolata
• Panna acida o altre salse (vedi sotto)

Buttare il tutto su una teglia

Questi tacos di patate dolci potrebbero richiedere un po' di tempo per essere arrostiti, ma come tutti gli altri pasto in teglia sono semplici perché metti tutto direttamente nella padella. Ecco alcune note sul processo:

• Tostare i fagioli neri con le verdure li fa diventare croccanti. Aggiunge un tocco di consistenza interessante per contrastare le patate tenere.
• Hai altre verdure? Usali anche tu.Stima approssimativa sostituendo le quantità. Ad esempio, usa una zucchina media invece di una cipolla. Lascia che la zucca sostituisca metà della patata dolce, ecc.!
• Usa la carta da forno per pulire facilmente. Non consigliamo l'uso di tappetini da forno in silicone, perché le verdure possono risultare mollicce e cotte al vapore anziché croccanti all'esterno.

Condimenti per tacos di patate dolci

Una volta che hai messo i tacos di patate dolci e verdure nel forno, puoi pulire e concentrarti sui condimenti. Per questi tacos abbiamo alcuni condimenti obbligatori e alcuni gusti opzionali che li esaltano. Ecco cosa sapere:

• Pico de gallo: questo condimento è necessario perché aggiunge il giusto tocco acido del lime e dei pomodori. Puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari o prepararlo in casa pico de gallo . È fantastico per questo periodo di transizione dell’anno in cui ci sono ancora pomodori nei mercati e nel tuo giardino.
• Formaggio di capra o feta sbriciolato: è facoltativo, ma il formaggio di capra è sorprendentemente delizioso su un taco! Abbiamo usato il formaggio di capra del nostro mercato e si abbina perfettamente alle patate arrosto.
• Panna acida: una sorta di elemento cremoso è un must nei tacos. Prova la panna acida o...
• Salse opzionali: il guacamole aggiunge una bontà ancora più cremosa. Una delle salse fatte in casa preferite è questa Ranch Chipotle , che è affumicato, saporito e sorprendente (provate Salsa Chipotle per un'opzione vegana). Un'altra grande idea è Crema al coriandolo e lime , Crema Di Lime , Crema di peperoncino , Crema di avocado facile O Salsa di avocado (O Salsa al coriandolo per un'opzione vegana.) Se hai tempo, una salsa è un'ottima aggiunta: ma non è obbligatoria!

Suggerimenti per riscaldare le tortillas

Un ultimo consiglio per preparare questi tacos di patate dolci: scaldare le tortillas! È impossibile fare un buon taco con una tortilla fredda e coriacea. Ecco come scaldare le tortillas come un professionista:

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• Posizionateli sulla fiamma di un fornello a gas (preferibile!). Adagiate ciascuna tortilla direttamente su un fornello a gas per qualche secondo per lato, girandola con una pinza. Questo carbonizza leggermente i bordi e riscalda le tortillas (quindi assomiglieranno alle foto). Quindi gettali in uno scalda tortilla!
• Scaldateli nel forno. Se non avete il fornello a gas potete scaldarli nel forno. Vai a Come scaldare le tortillas . Puoi anche carbonizzarli con un cannello da cucina, se sei un pignolo per una tortilla carbonizzata (e noi lo siamo).

E questo è tutto! Fateci sapere cosa ne pensate di questi tacos nei commenti qui sotto.

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Questa ricetta dei tacos di patate dolci è...

Vegetariano, vegano (con salsa vegana), a base vegetale, senza latticini e senza glutine (con tortillas di mais).

Tacos di patate dolci (teglia!)

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 12tacos1X

Descrizione

Questi tacos di patate dolci sono un'idea per la cena che piacerà a tutti! Arrostisci i fagioli neri e le verdure su una teglia e aggiungi i tuoi condimenti preferiti.

Ingredienti

• 1cipolla rossa media
• 1cipolla bianca media
• 1peperone rosso
• 2libbre di patate dolci (circa2grande o3medio)
• 1Lattina da 15 once di fagioli neri, scolati e sciacquati
• ¼ di tazzaolio d'oliva
• 1 cucchiaiocumino
• ½ cucchiaio ogni peperoncino in polvere e aglio in polvere
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1lime tagliato a spicchi (facoltativo)
• Pico de gallo, per servire
• Panna acida, formaggio di capra o feta sbriciolata (facoltativo)
• Coriandolo tritato , per la guarnizione
• Salse facoltative: guacamole, Ranch Chipotle , Salsa Chipotle (vegano), Crema al coriandolo e lime , O Salsa al coriandolo (vegano)
• 12tortillas

Istruzioni

1. Preriscaldamento: Regolare le griglie del forno per arrostire due teglie. Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
2. Tritare le verdure: Affettare la cipolla E affettare il peperone a fette larghe. Tritare la patata dolce. Mettetelo in una ciotola capiente insieme ai fagioli neri (scolati e sciacquati).
3. Condire le verdure: Mescolare l'olio d'oliva, il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere e sale kosher e mescolare fino a quando tutto sarà ricoperto uniformemente. Foderate due teglie con carta da forno (noi preferiamo questa ai tappetini in silicone perché rende le verdure più croccanti). Distribuire uniformemente le verdure su ogni sfoglia.
4. Arrostire le verdure: Metti le sfoglie nel forno e cuoci per 20 minuti (non mescolare!). Togliere le teglie dal forno, girarle e arrostire per altri 10 minuti (per 30 minuti in totale) finché saranno teneri e leggermente dorati su un lato. Tagliare il lime a spicchi e irrorare le verdure con succo di lime fresco a piacere (2 spicchi per foglio).
5. Riscaldare le tortillas: Scaldare e carbonizzare le tortillas posizionandole su una fiamma a gas a fiamma media per alcuni secondi per lato, girandole con una pinza, finché non saranno leggermente annerite e calde. (Vedere Come scaldare le tortillas .)
6. Assemblare i tacos: Ricoprire le tortillas con le verdure arrostite, il pico de gallo e il formaggio sbriciolato, se utilizzato. Completare con panna acida o salse alternative e coriandolo tritato .

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Arrostito
• Cucina: Vegetariano
• Dieta: Vegetariano