ZUPPA DI ZUCCA FACILE

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Questa gustosa zuppa di zucca utilizza la zucca in scatola come scorciatoia ed è addensata con lenticchie per renderla più abbondante. Completare con panna acida e crostini croccanti!

Vuoi preparare la zuppa di zucca, ma non vuoi arrostire una zucca intera? Questa è la ricetta che fa per te! Ovviamente io e Alex non siamo contrari all'idea di arrostire una zucca intera. Ma abbiamo creato questa ricetta per renderla una ricetta semplice per la zuppa della settimana, in cui non devi preoccuparti di arrostire lentamente per un'ora. No, tutto ciò di cui hai bisogno è una lattina di purea di zucca! Ha anche un altro ingrediente segreto, che la rende più saziante di una zuppa cremosa standard (vedi sotto). Turbinii di panna acida e crostini croccanti fatti in casa, e bene: è un capolavoro accogliente. Continua a leggere per uno dei nostri preferiti ricette con la zucca fino ad oggi.

I trucchi per questa zuppa di zucca

Quando ero piccolo, in realtà ero un po’ spaventato dal pensiero di mangiare zucca e zucche. Un anno, mia madre preparò una ricetta per la cena di Halloween chiamata Cena in una zucca. Immagina una zucca svuotata con una specie di casseruola all'interno (sì, erano gli anni '80!). Guardando indietro, posso vedere che era creativa e festosa, ma da bambina non potevo nemmeno IMMAGINARE di mangiare qualcosa da una vera zucca!

mocktail facili da preparare a casa

Ora, questa zuppa di zucca è assoluta opposto dello sforzo necessario per servire la cena in una zucca. Dato che io e Alex volevamo creare una zuppa di zucca per i giorni feriali, questa utilizza una lattina di purea di zucca! Non c'è bisogno di svuotare o arrostire le zucche, amici! Questo è semplice e veloce. Ecco alcuni trucchi per preparare questa zuppa di zucca sostanziosa e salutare:

È salato, non dolce! Non ci sono note dolci in questa zuppa di zucca: è tutto sostanzioso e saporito! Se lo vuoi più dolce, potresti sicuramente aggiungere un filo di sciroppo d'acero.
La purea di zucca in scatola rende le cose facili. Non c'è bisogno di passare ore ad arrostire con questo. Le lenticchie rosse aggiungono cremosità e proteine! Invece di utilizzare molti latticini per rendere cremosa questa zuppa, c’è un segreto: le lenticchie! Le lenticchie rosse addensano la zuppa e aggiungono proteine vegetali, quindi è più saziante di una tipica zuppa cremosa di zucca.
La decorazione è fondamentale: è necessaria panna acida o latte di cocco. Se fai un po' di latticini, aggiungere un giro di panna acida è una caratteristica fondamentale di questa zuppa di zucca! Aggiunge la giusta quantità di sapore piccante (e ti ricorda una patata al forno!). Quindi aggiungi il fattore crunch: crostini e le crocchette sono frizione!

Fare crostini fatti in casa

Un'altra cosa su quei crostini! Io e Alex adoriamo preparare i crostini fatti in casa da mangiare insalate e zuppe. È davvero facile, quindi non c'è davvero bisogno di comprare di nuovo i crostini al negozio! Per questa zuppa, abbiamo preparato una versione Everything Bagel dei nostri crostini cospargendoli di ns Tutto il condimento Bagel prima della cottura. Quindi questa è un’altra opzione! Ecco i passaggi principali per realizzare i crostini fatti in casa (oppure vai alla ns ricetta crostini fatti in casa ):

quanto tempo cuocere i gamberi

Tagliare il pane a cubetti.
In una ciotola, mescolatelo con un po' di olio d'oliva e sale kosher (circa ½ cucchiaio di olio d'oliva per ogni tazza di cubetti).
Distribuire i cubetti su una teglia e infornare a 300 gradi Fahrenheit fino a doratura e croccanti, circa 15-20 minuti.

Come servire la zuppa di zucca

Poiché questa sana zuppa di zucca è più abbondante delle altre, puoi semplicemente aggiungere qualche contorno per renderla un pasto! (Abbiamo usato un concetto simile con il nostro curry zuppa di zucca .) Sarebbe un ottimo primo piatto o contorno per un pasto autunnale Ringraziamento . Oppure servilo come piatto principale con alcuni contorni ricchi di proteine per renderlo un piatto principale.

Ecco alcuni ottimi contorni da servire con la zuppa di zucca:

Pane tostato spalmato con formaggio di capra.
Come pranzo, cracker fatti in casa e fette di gouda affumicato.
Formaggio grigliato! Prova una versione autunnale come formaggio grigliato alla salvia e mela .
Una quesadilla elegante, tipo brie e quesadilla ai funghi .
Con un'insalata autunnale, ad esempio insalata di barbabietole con salsa balsamica O insalata autunnale .
Con un buon grano, come farro ai funghi .
Con biscotti friabili fatti in casa E miele caldo .
Con le pizze pita: prova la nostra pizza pita al formaggio .

Questa semplice ricetta della zuppa di zucca è…

Vegetariano e senza glutine. Per uso vegano, vegetale e senza latticini Panna Acida Vegana .

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa semplice zuppa di zucca utilizza la zucca in scatola come scorciatoia ed è addensata con lenticchie per renderla più abbondante. Completare con panna acida e crostini croccanti!

mais grigliato nella buccia

Ingredienti

Scala1x2x3x

1cipolla gialla media
4spicchi d'aglio
1Lattina da 15 once di purea di zucca
1 litro brodo vegetale
¾ tazzalenticchie rosse
½ cucchiainocumino
½ cucchiainoorigano secco
½ cucchiainozenzero macinato essiccato
¾ cucchiaino sale kosher , più altro se necessario
Pepe macinato fresco
¼ di tazzapanna acida, più altra da servire (sostituire Panna Acida Vegana o latte di cocco per vegani)
Crostini Fatti In Casa *, servire
Pepitas salate arrostite, per servire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tagliare la cipolla a dadini . Tritare l'aglio .
Scaldare una pentola asciutta (senza olio!) A fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 10 minuti fino a quando saranno leggermente dorate e traslucide, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto.
Aggiungi zucca, brodo, lenticchie, cumino, origano, zenzero, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché le lenticchie non saranno ammorbidite.
Trasferire la zuppa in un frullatore e frullare con la panna acida fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se necessario (abbiamo aggiunto circa ⅛ cucchiaino in più) - ricordati di raffreddarlo poiché essere molto caldo può attenuare i sapori.
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con crostini fatti in casa , pepitas e altra panna acida.

Note

*Abbiamo preparato questa ricetta, quindi ne abbiamo spruzzati circa 2 cucchiai Tutto il condimento Bagel sulla parte superiore prima della cottura. Gran parte del condimento è caduto, ma i pezzetti croccanti e le porzioni cadute erano ottimi come guarnizione aggiuntiva!

Categoria: Minestra
Metodo: Piano cottura
Cucina: Autunno