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Questa ricetta di scampi e gamberetti è pura delizia e si prepara in pochi minuti! Soffriggere i gamberi e condirli con una lussuosa salsa al burro e aglio e limone.

Gamberetti, burro, aglio, limone e vino bianco: cosa c'è di meglio? Sì, è l’italoamericano scampi ai gamberetti , un classico che ruba cuori e menti da decenni. Non esiste un modo giusto per fare gli scampi: è qualcosa di bellezza sfuggente che spetta allo chef definire. Ma pensiamo che questa versione sia piuttosto eccezionale: gamberetti succosi e all'aglio che nuotano in una salsa al burro ricca e piccante. Bagnalo con pane croccante o versalo sopra pasta : in ogni caso, è divino.

Comunque, cosa sono gli scampi ai gamberetti?

Il piatto scampi con gamberetti è una creazione italoamericana, una rivisitazione di una classica preparazione italiana degli scampi cucinandoli con olio d'oliva, cipolla, aglio e vino bianco. Vengono chiamati anche gli scampi scampi : sono un piccolo crostaceo rosa che sembra un grosso gamberetto, ma in realtà fa parte della famiglia delle aragoste. Gli americani hanno scambiato i gamberetti con l'aragosta ma hanno mantenuto entrambi i nomi nel piatto, creando un nome senza senso che assomiglia più a gamberetti aragosta o gamberetti.

Come per ogni piatto popolare, ci sono molte interpretazioni sugli ingredienti che comprendono i classici scampi ai gamberi. La maggior parte dei piatti contiene gamberetti, aglio, burro, limone e vino bianco; altri aggiungono cipolle, pomodori o pangrattato. Anche il servizio varia: comunemente viene servito con la pasta, ma non è obbligatorio. Gli scampi si riferiscono semplicemente alla salsa di gamberetti e burro all'aglio, non alla pasta.

Ingredienti della ricetta degli scampi

Il bello degli scampi ai gamberi: si preparano in pochi minuti! Puoi realizzare l'intera ricetta in circa 15 minuti. Qui ci piace usare gamberetti freschi per renderlo facile e veloce, ma puoi usare anche quelli congelati: assicurati di farlo scongelare i gamberetti in anticipo. Ecco gli ingredienti per questa classica interpretazione degli scampi (oppure vai alla ricetta qui sotto):

• Gamberetti medi: freschi o congelati, con la coda o sgusciati
• Cipolla bianca
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Burro salato
• Vino bianco o brodo vegetale o di pollo, come opzione analcolica
• Scorza di limone
• Sale e pepe

Come preparare gli scampi: i passaggi fondamentali

Ecco una breve descrizione di come preparare la ricetta degli scampi! Di seguito sono elencati alcuni suggerimenti importanti, quindi una volta letti vai alla ricetta seguente:

• Soffriggi cipolla e aglio, poi i gamberetti in olio d'oliva. Ti consigliamo di usare la padella più grande per questo e tenere i gamberetti in un unico strato in modo che tocchino tutti la padella.
• Basta cuocere i gamberi e poi toglierli. Li vorrai quasi cotti, perché li toglierai dalla padella e poi li aggiungerai nuovamente dopo aver preparato la salsa.
• Prepara la salsa al burro. Nella stessa padella far rosolare il burro, il vino bianco, la scorza di limone e il prezzemolo fino a formare una salsa.
• Riportare i gamberi nella padella e condirli con la salsa al burro. Servire con pasta o pane croccante (vedi sotto!).

Una nota sulle dimensioni della porzione

Questa ricetta di scampi utilizza 1 libbra di gamberetti per 4 porzioni. Ma se stai dando da mangiare a 4 persone molto affamate, potresti voler aumentare la quantità di gamberetti a 1,5 libbre. Potete utilizzare tutte le stesse quantità di ingredienti per la salsa: basta aumentare il sale a ¾ di cucchiaino sale kosher .

Puoi anche usare 16 once di pasta invece di 8 once e aggiungere altri contorni al pasto come un'insalata verde o verdure saltate.

Servire con pasta capelli d'angelo

Spesso vengono serviti scampi con gamberetti pasta capelli d'angelo . Dopo aver preparato questa ricetta più volte, abbiamo trovato alcune migliori pratiche su come lavorare con questo tipo unico di pasta:

• Servire la pasta a parte! Cercare di mescolare i gamberi e la pasta in padella è difficile perché la pasta può formare grumi. Ancora più importante, La pasta capelli d'angelo assorbe una grande quantità di liquido. Quindi assorbirà l'intera salsa al burro se lo lasci fare! Una pratica migliore è servirla sul lato dei gamberi e versare la salsa al burro sopra i gamberi e la pasta.
• 8 once sono sufficienti per 4 porzioni. Spesso prepariamo da 12 a 16 once di pasta per quattro, ma i capelli d'angelo si espandono una volta cotti. Sembra che tu stia ottenendo di più che con 8 once di spaghetti o linguine.
• Sciacquare la pasta aiuta. Sciacquare la pasta in acqua tiepida aiuta inoltre a non assorbire troppi liquidi. Quindi condirlo con 1 cucchiaio di olio d'oliva e ¾ cucchiaino sale kosher condire prima di servire come contorno. Oppure usa il nostro Pasta semplice per capelli d'angelo ricetta per idee di condimento.

Altri suggerimenti per servire

Gli scampi sono l'ideale per a cena o speciale pasto romantico , ma funziona anche per pasti veloci durante la settimana! Non deve sempre essere servito con la pasta, anche se può! Ecco i nostri suggerimenti per servire questo piatto:

• Servire con 8 once di pasta. Consulta le note sulla pasta con capelli d'angelo sopra! Puoi anche utilizzare qualsiasi formato di pasta e condire come preferisci. Ci piace mantenerlo abbastanza semplice con olio d'oliva e sale, quindi aggiungere un po' di salsa di burro extra sopra.
• Aggiungi il pane croccante. Al posto della pasta, il pane croccante è ancora più semplice! Tostatelo e aggiungete un po' di burro, quindi usatelo per intingere.
• Oppure servi con riso. Un abbinamento non tradizionale è servire con il riso come opzione senza glutine. Sarebbe particolarmente gustoso con Riso agli spinaci .
• Aggiungi un'insalata verde. Insalate che si abbinano bene: Insalata semplice di rucola , Insalata Tritata , Insalata Di Finocchi , Insalata Frisee , Insalata di indivia , Insalata di pere , Insalata di cavolo riccio O Insalata di rucola e formaggio di capra .

Altre ricette con gamberetti

Gli scampi sono uno di una lunga lista di ottimi ricette con gamberetti ! Ecco alcuni altri modi per mangiare questa gustosa proteina:

• Tentativo Pasta cremosa ai gamberi
• Vai per un Bollire i gamberetti classici O Gamberetti al barbecue
• Fare Nachos Di Gamberetti o a Hamburger di gamberetti
• Tentativo Tacos facili ai gamberetti , Fajitas classiche di gamberetti , O Spiedini Di Gamberi Marinati
• Tentativo Gamberetti all'aglio e miele o Gamberetti al cocco facili
• Fare Gamberetti Cajun facili O Pasta Di Gamberetti Cajun

Pasta cremosa ai gamberi

Bollire i gamberetti classici

Pasta Di Gamberetti Cajun

Tacos veloci ai gamberetti

Questa ricetta di scampi e gamberetti è...

Senza glutine e pescatariano.

Scampi

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di scampi e gamberetti è pura delizia e si prepara in pochi minuti! Soffriggere i gamberi e condirli con una lussuosa salsa al burro e aglio e limone.

Ingredienti

• 1gamberetti medi*, senza coda (coda o sbucciati)
• ½ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• ¼ di tazzacipolla bianca tritata finemente
• 6spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 cucchiaiprezzemolo fresco, tritato
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 4 cucchiaiburro salato
• ½ tazzavino bianco secco (tipo Pino Grigio) o brodo
• La scorza di1limone
• Per servire: 8 once Pasta Capelli D'angelo **o pasta a scelta, pane croccante o riso

Istruzioni

1. Scongelare i gamberetti, se congelati. Asciugare i gamberetti. In una ciotola, cospargetelo con ½ cucchiaino sale kosher e pepe nero macinato fresco e mescolare per unire.
2. Tritare la cipolla , aglio e prezzemolo.
3. In una padella molto grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per 30 secondi. Aggiungere i gamberetti in un unico strato (senza impilarli) e cuocere per circa 3 minuti, girandoli a metà cottura, fino a cottura ultimata. (I gamberetti continueranno a cuocere dopo essere stati tolti dal fuoco.) Rimuovi i gamberetti in una ciotola mentre prepari la salsa.
4. Nella stessa padella aggiungere il burro, il vino, la scorza di limone e il prezzemolo. Cuocere a fuoco lento per 2 o 3 minuti fino a quando leggermente addensato. Rimetti i gamberetti nella padella e scaldali per qualche secondo. Servire subito, con contorno di pasta**, riso o pane croccante (spargere qualche cucchiaio di salsa sui gamberi e sulla pasta di contorno).

Note

*Per servire i palati più affamati, puoi aumentare fino a 1 chilo e mezzo di gamberetti e ¾ di cucchiaino di sale, utilizzando la stessa quantità di altri ingredienti. Potrebbe essere necessario far rosolare i gamberi in più porzioni, a seconda delle dimensioni della padella.

**Cuocere 8 once di pasta per capelli d'angelo per 4 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida. Mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e ¾ cucchiaino sale kosher . Facoltativamente, puoi aggiungere ½ cucchiaino di aglio in polvere e ½ cucchiaio di origano secco e basilico essiccato. Consigliamo di servire la pasta capelli d'angelo a fianco dei gamberi. Non mescolatelo insieme ai gamberi in padella: fa fatica ad amalgamarsi e assorbe tutta la salsa di burro. (Vedere Pasta semplice per capelli d'angelo per di più.)

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Frutti di mare
• Dieta: Senza glutine