Insalata di finocchi con parmigiano

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Questa insalata di finocchi rasati è leggera e rinfrescante, abbinando la verdura cruda con mela, limone e parmigiano.

Pensavo che non mi piacessero le insalate di finocchi, finché non ho provato questa. Quello era mio padre dopo aver dato qualche boccone a questa insalata, e che approvazione! Questo delizioso insalata di finocchi è uno di quelli che chiunque può apprezzare nonostante ogni preconcetto, abbinando la verdura cruda rasata con mela dolce, limone piccante e parmigiano saporito. Delicate fronde di finocchio creano un contorno piumato e ogni boccone è irresistibilmente croccante con un tocco di acidità. Benvenuto nel nostro (e tuo?) nuovo contorno preferito, abbastanza versatile da abbinarsi magnificamente a pesce, pollo o piatti vegetariani.

Ingredienti nell'insalata di finocchi

Esistono diversi abbinamenti di sapori comuni con il morso di liquirizia del finocchio fresco. Un abbinamento comune nel Mediterraneo è finocchio e arancia, come questo Insalata di finocchi e arance . Questa insalata a scaglie presenta finocchio e mela, un altro abbinamento ideale dove la dolcezza del frutto compensa la croccantezza della liquirizia della verdura. Ecco cosa ti servirà per questa insalata:

• Teste di finocchio fresche, più fronde di finocchio per guarnire
• Mela
• Parmigiano
• Succo di limone
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Come tagliare il finocchio

La parte più difficile di questa insalata di finocchi? Affettare sottilmente il finocchio! Questo ortaggio può essere complicato se non ci hai mai lavorato prima. Ecco i passaggi fondamentali su come tagliare il finocchio: oppure vai a questo video tutorial per saperne di più!

• Tagliare i gambi e l'estremità della radice. Utilizzando un grosso coltello da chef, tagliare i gambi di finocchio. Conservateli perché utilizzerete le parti ciuffi, le fronde, nell'insalata. Taglia l'estremità della radice.
• Rimuovere gli strati esterni. Rimuovere eventuali strati esterni duri del finocchio e scartarli.
• Tagliatelo a metà, poi a mezze lune. Tagliare il centro del bulbo del finocchio. Posizionatela dalla parte tagliata e tagliate delle fette di mezzaluna molto sottili parallele all'estremità della radice.

Ricordati di conservare quelle parti sottili: le fronde del finocchio! Assomigliano un po' all'aneto e infondono un sapore ancora più fresco all'insalata.

Consigli per l'insalata di finocchi

Questa insalata di finocchi è semplicissima: condisci tutti gli ingredienti insieme con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Offre un sapore meravigliosamente fresco con ingredienti molto semplici. Ecco alcune altre cose da notare con questa insalata di finocchi:

• Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire. È meglio subito, ma se necessario potete metterlo in frigorifero per qualche ora.
• Dura fino a 3 giorni in frigorifero. Perde un po' di sapore nel tempo, quindi rinfresca i sapori con più sale, succo di limone o scorza di limone secondo necessità.
• Altri additivi aromatici? Aggiungi una noce croccante come noci pecan tritate, noci o pistacchi. Aggiungi lo scalogno affettato per un altro elemento saporito. Oppure scambia le mele con le arance e aggiungi la cipolla rossa affettata sottilmente.

Altre ricette con finocchi freschi

Il finocchio fresco è un ortaggio unico che aggiunge intrigo di sapore: il suo sapore di liquirizia cruda si attenua durante la cottura. Ecco qualche idea da provare dopo questa insalata di finocchi:

• Fare Finocchio arrosto perfetto
• Tentativo Insalata di finocchi e arance
• Aggiungilo a Zuppa Toscana Con Fagioli Bianchi O La migliore zuppa di lenticchie in assoluto
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Come tagliare il finocchio

10 fantastiche ricette al finocchio

Questa ricetta dell’insalata di finocchi è…

Vegetariano e senza glutine.

Insalata di finocchi con parmigiano

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa insalata di finocchi rasati è leggera e rinfrescante, abbinando la verdura cruda con mela, limone e parmigiano.

Ingredienti

• 2teste di finocchio (4A5tazze affettate), più fronde di finocchio
• 1mela
• ¼ di tazzaparmigiano a scaglie (omettere per vegani)
• 2 cucchiaisucco di limone, più la scorza di ½ limone
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• ¼ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Utilizzando un grosso coltello da chef, tagliate i gambi dei finocchi, conservandoli per la guarnizione. Quindi tagliare l'estremità della radice del finocchio. Rimuovere eventuali strati esterni duri del finocchio e scartarli. Tagliare il centro del bulbo del finocchio. Posizionatela dalla parte tagliata e tagliate delle fette di mezzaluna molto sottili parallele all'estremità della radice. (Vai a Come tagliare il finocchio per di più. Se ne avete una potete anche usare una mandolina per tagliare delle fette molto sottili.)
2. Affettare sottilmente la mela. Metti le fette di finocchio e di mela in una ciotola media e aggiungi il parmigiano a scaglie (taglia le scaglie con un pelapatate).
3. Aggiungere il succo di limone, la scorza di limone, l'olio d'oliva, sale kosher e pepe nero macinato fresco. Staccate le parti sottili (le fronde) con le dita e strappatele grossolanamente, aggiungendone abbastanza per circa 2 o 3 cucchiai. Metterli nella ciotola.
4. Mescola delicatamente l'insalata con le mani fino a ricoprirla uniformemente, facendo attenzione a non rompere le fette di mela. Gustatelo subito o conservatelo in frigorifero fino al momento di servire. Conserva fino a 3 giorni refrigerati; rinfrescare i sapori con un pizzico di sale e un po' di succo o scorza di limone se lo si desidera.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano