10 fantastiche ricette al finocchio

Foto: © Quentin Bacon

Queste deliziose ricette comprendono insalata, pasta, pizza e un antipasto di pollo, oltre a un condimento e un cocktail. Ecco alcune delle nostre ricette preferite di finocchio per mostrare la pianta, dal seme al bulbo.

Pizza Finocchi E Cipolle Dolci Con Olive Verdi

© JOHN KERNICK

Lo chef di Miami Michael Schwartz utilizza birra scura e farina integrale per insaporire la sua crosta gommosa. I condimenti possono variare dalle patate e pancetta stagionata in casa a questa torta, fatta con finocchi brasati al Pernod, cipolle caramellate e Trugole, un formaggio italiano semimorbido che si scioglie magnificamente.

Insalata di rucola e finocchi

©Quentin Bacon

Eugenia Bone serve questa semplice insalata verde con un piatto di formaggi e abbondante pane rustico. Include sempre il Taleggio e il Parmigiano-Reggiano stagionato, oltre alla ricotta di pecora fresca importata ogni volta che riesce a trovarla al mercato.

come si tagliano le cipolle verdi?

Insalata di cavolo rapa, finocchi e mirtilli

©AnnaWilliams

Il cavolo rapa ha un sapore molto simile al gambo dei broccoli, ma è più delicato e dolce e la consistenza è più croccante. La chef Stephanie Izard pensa che sia una verdura poco apprezzata, quindi la rende protagonista della sua deliziosa insalata, servita cruda a fette molto sottili. In effetti, il piatto le piace così tanto che ne porta un po' a casa da mangiare sul divano dopo il servizio un paio di volte a settimana.

Senape al finocchio

©Burcu Avsar

Un condimento fantastico da Thomas Keller Ad hoc a casa ; provatelo sull'arrosto di maiale.

bevande alla vodka di Natale

Aperitivo Campari-Fiocchio

© Paolo Costello

Campari piacevolmente amaro e infuso alle erbe è un aperitivo tonificante, soprattutto quando è miscelato con un po' di spumante come qui. Neal Bodenheimer adora il sapore del finocchio italiano dal rosso vivo. 'Questo è un modo perfetto per utilizzare le fronde di finocchio avanzate dalla cucina', afferma.

Insalata di finocchi e cipolle rosse con parmigiano

©Ashley Rodriguez

Finocchi crudi croccanti, cipolla piccante e una vivace salsa di limone e arancia creano un'insalata deliziosa. Un robot da cucina con accessorio per affettare taglia i finocchi in pochissimo tempo.

Petti di pollo saltati con finocchi e rosmarino

©David Malosh

nomi di cocktail

I sapori mediterranei di finocchio, aglio e rosmarino sono perfetti con il pollo. Il finocchio e il pollo vengono saltati in padella e poi brasati brevemente nel brodo di pollo, che diventa una gustosa salsa leggera.

Insalata di finocchi e agrumi con menta

© Con Poulos

Per la sua insalata leggera e semplice, lo chef Matthew Accarrino mescola spicchi di pompelmo e arancia con finocchi rasati e una salsa dolce-aspra al miele e limone.

Insalata di finocchi e mele con nocciole

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Prissy Lee

Nascosto tra le tenere foglie di lattuga, il finocchio profumato, la mela Granny Smith dolce e aspra e le nocciole tostate aggiungono uno scricchiolio rinfrescante a questa insalata autunnale.

Salsiccia Brasata e Finocchi con Spezie Tostate

Greg DuPree

Con grani di pepe rosa interi e semi di finocchio, questo semplice brasato è delicatamente profumato e aromatico con freschi sapori primaverili ispirati al finocchio brasato alla Red Hook Tavern di Brooklyn, New York, dallo chef Allison Plumer. Usa una salsiccia fresca e piccante qui per completare la purea cremosa di fagioli e il finocchio dolce.