Hot dog in stile Chicago

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Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Food Styling di Julian Hensaring / Prop Styling di Julia Bayless

Qualsiasi regione nota per i suoi hot dog avrà regole rigide su cosa dovrebbe e non dovrebbe andare in cima. A New York City troverai hot dog al vapore o bolliti conditi con senape gialla, crauti e cipolle caramellate al pomodoro. A Cincinnati, i chili cheese dog regnano sovrani. Dirigiti a nord, verso Detroit, dove gli hot dog sono conditi con salsa di coney - un peperoncino tutto manzo e pomodoro - oltre a cipolle a dadini e senape gialla.

Ci sono pochi hot dog così iconici ed esagerati come quelli che si trovano a Chicago, dove la gente del posto prende sul serio i loro hot dog e i loro condimenti. Qui, gli hot dog di manzo sono ricoperti da un colorato assortimento di condimenti obbligatori: senape gialla, cipolle bianche tritate finemente, salsa dolce verde neon, pomodori a fette, lance sottaceto all'aneto, peperoni sportivi e sale di sedano. Se ne ordini uno, non osare chiedere il ketchup.

Domande frequenti

• Cosa c'è in un hot dog in stile Chicago?

  Un vero hot dog di Chicago sarà condito con senape gialla, cipolle bianche tritate finemente, condimento verde dolce, pomodori a fette, lance sottaceto all'aneto, peperoni sportivi (una varietà di peperoncino piccante) e sale di sedano. Ciascuno di questi ingredienti è progettato per aggiungere un sapore complesso ma complementare ad ogni boccone.

  
  
  
  
• Quali sono le regole per gli hot dog a Chicago?

  Un hot dog di Chicago dovrebbe essere sempre infilato tra un panino al vapore, idealmente uno punteggiato di semi di papavero, che è la prima regola di questa offerta del Midwest. L'hot dog tutto manzo può essere cotto a vapore o bollito ma mai grigliato. Poi ci sono i condimenti, che vanno dalle cipolle bianche tritate e dai succosi pomodori a fette al condimento verde fluorescente e alla senape gialla solare.

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Cosa non appartiene a un hot dog di Chicago?

Un ingrediente che non troverai mai in un hot dog in stile Chicago è il ketchup. L'assenza di ketchup è una regola non detta a cui tutti gli abitanti di Chicago - e i visitatori che lo sanno - si attengono.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Mentre alcuni hot dog vengono grigliati o fritti, un cane in stile Chicago viene cotto a fuoco lento o al vapore. Cuocere a vapore i panini mentre fai sobbollire gli hot dog significa che entrambi cuociono allo stesso tempo e ti aiuta a portare rapidamente questi hot dog in tavola.

spuntini messicani

Ingredienti

• 4divisopanini per hot dog, preferibilmente panini ai semi di papavero

• 4tutta carne di manzohot dog di manzo

• 1/4 tazza senape gialla

• 1/4 tazzadolcecondimento di sottaceti

• 1 piccolo cipolla bianca, tritato finemente

• dalle 4 alle 8 peperoni sportivi

• Sale di sedano

• 1 piccolo pomodoro, tagliato a metà e affettato

• 4anetolance sottaceto

Indicazioni

1. Portare a ebollizione una pentola media d'acqua a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo, mettere gli hot dog nell'acqua e cuocere fino a quando non saranno completamente riscaldati, circa 5 minuti. Dopo 3 minuti, posiziona un cestello per la cottura a vapore nella pentola, aggiungi i panini per hot dog e cuocili a vapore fino a quando saranno caldi, circa 2 minuti.

   sostituzione delle spezie di zucca

2. Togliere la vaporiera con i panini dall'acqua, quindi rimuovere gli hot dog con una schiumarola o una pinza.
   

3. Metti l'hot dog in un panino al vapore. Completare con senape, quindi condire, cipolla, peperoni e sale di sedano. Metti gli spicchi di pomodoro tra l'hot dog e il panino da un lato e una lancia di sottaceti tra l'hot dog e il panino dall'altro lato. Ripeti l'operazione con gli hot dog, i panini e i condimenti rimanenti e servi immediatamente.