CROCCANTE AL RABARBARO ALLA FRAGOLA

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Questo croccante alla fragola e rabarbaro è dolce e nostalgico, con una copertura dorata e friabile di avena e cannella. È la perfezione!

Crescendo, la mia famiglia aveva un'enorme pianta di rabarbaro, un'erbaccia mostruosa con foglie e steli spessi. Ogni anno mia madre raccoglieva i gambi rosa-verdi e preparava un rabarbaro croccante. Il ripieno rosa neon era una crostata intensamente dolce, che mi ricordava un Jolly Rancher. Ragazzi, era paradisiaco! Ecco la nostra interpretazione di quella ricetta di famiglia: una crostata di fragole e rabarbaro fatta con la giusta dolcezza e una friabile guarnizione di avena al profumo di cannella. È accogliente, familiare e COSÌ così buono .

Come rendere croccante la fragola e il rabarbaro

Perché rendere croccante questo rabarbaro alla fragola

Queste croccanti fragole e rabarbaro sono davvero... Veramente delizioso, con il giusto sapore piccante dato dal rabarbaro e dal crumble burroso. Ha il sapore del miglior dessert nostalgico per le serate estive in terrazza, guarnito con gelato alla vaniglia o soffice panna montata. Ci sono anche diversi ingredienti che puoi modificare per farlo funzionare con diete diverse. Ecco le caratteristiche di questo gustoso dolce estivo :

È perfettamente zuccherato. Alcune ricette croccanti al rabarbaro e fragole richiedono un sacco di zucchero. Questo ne usa quanto basta per ottenere il giusto sapore dolce e aspro.
La scorza d'arancia aggiunge un tocco piccante. Questo è l’ingrediente segreto: fidatevi di noi! Esalta il miglior sapore agrumato.
I crumble al burro hanno la consistenza migliore. Avena, farina, zucchero di canna e burro creano la migliore consistenza friabile che non è troppo croccante.

Varianti senza glutine e vegane

Questo croccante alla fragola e rabarbaro ha alcune opzioni diverse per quanto riguarda gli ingredienti del crumble. Ecco alcune ulteriori informazioni sui risultati di queste opzioni dietetiche:

Usa la farina per tutti gli usi o la farina di mandorle per i senza glutine. La farina per tutti gli usi rende un classico croccante. Oppure puoi usare farina di mandorle per un topping croccante senza glutine.
Usa burro o olio di cocco per i vegani. Questa ricetta ha anche la possibilità di utilizzare il burro per una patatina standard o l'olio di cocco per trasformarlo in un piatto croccante dolce vegano . Usa olio di cocco raffinato, che ha un sapore più delicato di quello non raffinato.

Come conservare gli avanzi

Soprattutto, speriamo che questa ricetta croccante al rabarbaro e fragole ti riporti ricordi nostalgici se anche tu sei cresciuto mangiando rabarbaro! C'è qualcosa di magico in questa pianta simile a un'erbaccia. E mangiarlo sbriciolato è uno dei dolci più buoni. Ora, se lo fai e hai degli avanzi... come li conservi? È necessario conservare in frigorifero Crisp?

Temperatura ambiente: conservare per 1 giorno! Puoi lasciare il tuo rabarbaro alla fragola croccante sul bancone per un massimo di 1 giorno (coprilo di notte). In questo modo la copertura friabile rimarrà croccante.
Refrigerato: giorno 2-3. Dopo 1 giorno a temperatura ambiente, conservare in frigorifero gli eventuali avanzi. Rimarranno buoni per circa 3 giorni.

Mescolalo! Variazioni sul croccante alla fragola e rabarbaro

Questa ricetta si traduce in una semplice fragola croccante al rabarbaro, con un sapore dolce e aspro e un crumble croccante. Se stai cercando modi per personalizzarlo ulteriormente, prova uno dei nostri additivi aromatici! Ecco alcune idee di sapori che aggiungono complessità:

Agrumi: aggiungere ¼ di cucchiaino scorza d'arancia o ½ cucchiaino scorza di limone al ripieno
Zenzero fresco: aggiungere al ripieno 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca tritata finemente
Cardamomo: aggiungi ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato al crumble

Oppure provalo con altri frutti di bosco! Vai a Classico croccante alle more O Croccante ai frutti di bosco misti .

Altre ricette con il rabarbaro

Fatecelo sapere nei commenti: ci piacerebbe saperlo! Nel frattempo, ecco alcuni dei nostri preferiti ricette con rabarbaro :

Tentativo Classico croccante al rabarbaro
Vai per Torta Di Fragole E Rabarbaro
Optare per un classico Torta al rabarbaro O Barrette al rabarbaro
Vai per Muffin al rabarbaro O Pane streusel al rabarbaro
Optare per Salsa al rabarbaro

Classico croccante al rabarbaro

Torta Di Fragole E Rabarbaro

Muffin al rabarbaro con streusel

Pane Al Rabarbaro

Questa ricetta croccante alla fragola e rabarbaro è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, usa l'olio di cocco al posto del burro.

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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Prodotto: 8porzioni1X

Descrizione

Questo croccante alla fragola e rabarbaro è dolce e nostalgico, con una copertura dorata e friabile di avena e cannella. È la perfezione!

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Ingredienti

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3 tazzerabarbaro tritato (1libbra)
3 tazzefragole a fette (1libbra)
1 tazzazucchero semolato
2 cucchiaiamido di mais
2 cucchiainiestratto di vaniglia
¼ cucchiainoscorza d'arancia
¾ tazzaAvena vecchio stile
¾ tazzafarina 00 (o farina di avena o farina di mandorle, per i senza glutine*)
½ tazzazucchero di canna
½ cucchiainocannella
¼ cucchiaino sale kosher
8 cucchiaiburro salato freddo (o olio di cocco o burro vegano per vegani)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Prepara il ripieno: Tritare il rabarbaro in pezzi da 1/2 pollice. Affettare le fragole. In una ciotola media, mescola le fragole e il rabarbaro con lo zucchero, l'amido di mais, la vaniglia e la scorza d'arancia (facoltativo).
Prepara il condimento: In una ciotola media, mescolare insieme l'avena, la farina, lo zucchero, la cannella e sale kosher . Tagliare il burro a pezzetti e poi mescolarlo con le mani all'avena fino a distribuirlo completamente e formare un impasto friabile. Potrebbe volerci un po' di tempo quindi sii paziente; se preferite potete utilizzare anche una forchetta o un tagliapasta. (Se usi l'olio di cocco, può essere a temperatura ambiente; usa lo stesso metodo per aggiungerlo.)
Versare il ripieno in una teglia da 9 x 9 pollici o in una teglia da 7 x 11. Versate sopra il crumble e livellatelo in uno strato uniforme con le dita.
Cuocere per 45-50 minuti fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata e il ripieno sarà pieno di bolle (varia in base al forno e ai frutti di bosco: potrebbe essere più corto o più lungo, quindi tienilo d'occhio). Raffreddare per 30 minuti o 1 ora, quindi servire. Puoi lasciare le croccanti al rabarbaro e fragole sul bancone per un massimo di 1 giorno (coperte, di notte) in modo che la copertura possa rimanere croccante. Dopo 1 giorno, conservare in frigorifero gli eventuali avanzi.