Pane Al Rabarbaro

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Questo ricetta del pane al rabarbaro è il migliore! Tenero e soffice, è punteggiato di frutta dolce e aspra e cosparso di una croccante copertura di streusel.

Quando la stagione arriva, tutto quello che possiamo fare è trattenerci dal fare tutto ricette con rabarbaro : torte, muffin e altro ancora. Quest’anno abbiamo aggiunto un nuovo standard: questo irresistibile Pane streusel al rabarbaro !

È leggero e soffice, fatto con latticello per creare una mollica incredibilmente tenera. È punteggiato con la giusta quantità di rabarbaro dolce e aspro, quindi cosparso di una copertura croccante di streusel. È assolutamente da sogno, perfetto da servire agli ospiti o come regalo per amici o vicini. La cottura estiva è appena migliorata!

Ingredienti per il pane al rabarbaro

Questa ricetta del pane al rabarbaro ha la consistenza migliore, dovuta principalmente all'ingrediente segreto: il latticello! Si ottiene un pane eccezionalmente soffice e leggero. A parte questo e il rabarbaro, gli altri ingredienti sono i tradizionali personaggi della pasticceria. Ecco cosa ti servirà:

• Rabarbaro: scegli il rabarbaro con gambi sodi e croccanti e dai colori vivaci, evitando quelli con imperfezioni o punti deboli. Tieni presente che se usi il rabarbaro da giardino verde, manterrà il suo colore verde una volta cotto (ha un ottimo sapore, potrebbe semplicemente sembrare diverso da quello che ti aspetti).
• Latticello: il latticello è importante per ottenere un pane soffice e con una mollica tenera (evitare di usare a sostituto del latticello ).
• Burro e olio. Adoriamo la combinazione di ricchezza e sapore derivante dall'uso combinato di burro e olio. Per quelli senza latticini, sostituisci l'olio di cocco raffinato o il burro vegano.
• Estratto di vaniglia e cannella: aggiungono una sfumatura accogliente al sapore che lo fa assomigliare al rabarbaro croccante.
• Farina per tutti gli usi, zucchero semolato , uova , lievito, bicarbonato di sodio e sale : Questi comuni ingredienti da forno completano la ricetta.
• Scorza d'arancia: se lo desideri, puoi aggiungere la scorza d'arancia alla guarnizione dello streusel per dare un po' di brio a questa ricetta (adoriamo il rabarbaro e l'arancia insieme!).

Come fare il pane al rabarbaro: passo dopo passo

Questa ricetta del pane al rabarbaro si riunisce semplicemente. Adoriamo la mollica leggera e soffice e quei dolci tocchi asprigni di rabarbaro in ogni boccone! Ci vogliono circa 20 minuti per impastare e 1 ora per cuocere, quindi se hai poco tempo considera il nostro muffin al rabarbaro Invece. Ecco cosa fare (o passare alla ricetta completa):

Passaggio 1: In una ciotola capiente, sbatti la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola media, sbatti lo zucchero semolato, il latticello, il burro fuso, olio neutro , uova ed estratto di vaniglia.

Passaggio 2: In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti dello streusel: zucchero, farina per tutti gli usi, cannella e scorza d'arancia opzionale. Tagliare il burro a pezzetti, quindi strofinarlo con le dita sugli ingredienti secchi fino a formare delle briciole.

Passaggio 3: Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi 1 tazza e 2/3 di rabarbaro e incorporalo con una spatola. Versare l'impasto in una teglia unta da 9 x 5 pollici. Cospargere la parte superiore con ⅓ tazza di rabarbaro tritato e streusel.

Passaggio 4: Cuocere in forno a 180°C finché uno stuzzicadenti al centro non esce con qualche briciola, circa 55-65 minuti in totale (ruotando la teglia a metà cottura). Lasciare raffreddare per 30 minuti nella padella. Passare un coltello attorno al bordo e capovolgere la pagnotta su una griglia a raffreddare. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di affettare, circa 1 ora.

I segreti per un pane leggero e soffice

Pani veloci può spesso risultare denso, secco o pieno di sacche d'aria. Questo pane al rabarbaro è tutt'altro! Ci sono alcuni trucchi per ottenere una consistenza morbida e vellutata:

• Usa vero latticello. Il latticello è assolutamente fondamentale per preparare un pane soffice e veloce con una mollica tenera. Non essere tentato di usare nemmeno a sostituto del latticello Qui! Deve essere una cosa reale.
• Usa sia il burro che l'olio. Burro e olio funzionano unicamente nei prodotti da forno. In genere utilizziamo l'olio nel nostro ricette veloci di pane , ma adoriamo la ricchezza di sapore e consistenza che il burro aggiunge qui.

Aggiunta facoltativa: scorza d'arancia

Rabarbaro e arancia sono una combinazione classica, ed ecco perché: l'arancia piccante accentua perfettamente il sapore agrodolce del rabarbaro. È un ottimo modo per trasformare questo pane da delizioso a gourmet! Aggiungi semplicemente ¼ di cucchiaino di scorza d'arancia nella copertura dello streusel. Questa semplice aggiunta ha un grande impatto!

Informazioni sulla conservazione del pane al rabarbaro

Come conservarlo? Questo pane al rabarbaro ha un sapore migliore il giorno in cui viene sfornato. Comunque regge molto bene nel tempo! Ecco cosa sapere:

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• Frigorifero: questo pane si conserva bene avvolto in un foglio di alluminio e conservato in frigorifero fino a 1 settimana! Questo è ciò che consigliamo a causa della copertura con streusel. Lasciamo riposare le fette a temperatura ambiente per qualche minuto prima di mangiarle: fredde non sono altrettanto gustose (secondo noi).
• Congelamento: congelare in un contenitore sigillabile e conservare fino a 3 mesi.

Altre ricette con il rabarbaro

La stagione del rabarbaro è la nostra preferita! Eccone alcuni altri ricette con rabarbaro ti potrebbe piacere:

• Vai per muffin al rabarbaro invece: gli stessi sapori cotti nella metà del tempo!
• Prova un classico croccante al rabarbaro O croccante al rabarbaro alla fragola .
• Cuocere a torta al rabarbaro O torta di fragole e rabarbaro
• Fate bollire un po' salsa di rabarbaro per guarnire gelati o pancake o per prepararli facilmente barrette di rabarbaro .

Torta classica al rabarbaro

Muffin al rabarbaro con streusel

Salsa semplice al rabarbaro

Classico croccante al rabarbaro

Note dietetiche

Questa ricetta del pane al rabarbaro è vegetariana. Per quelli senza latticini, usa olio di cocco raffinato o burro vegano al posto del burro.

Domande frequenti

Cerca gambi sodi e croccanti con un colore rosso vivace. Evita il rabarbaro con imperfezioni, punti deboli o foglie (poiché possono essere amari).

No, non è necessario sbucciare il rabarbaro. Basta lavare i gambi, tagliare le estremità e tagliarli a pezzetti.

Lo zucchero in questa ricetta dovrebbe tenere conto dell'asprezza del rabarbaro. Se sei preoccupato per l'acidità, sentiti libero di aggiungere qualche altro cucchiaio di zucchero.

Miscelazione eccessiva: Mescolare eccessivamente la pastella può sviluppare il glutine nella farina, portando ad una consistenza dura e secca. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Cottura eccessiva: Controllare il pane qualche minuto prima del tempo di cottura consigliato. Una volta che uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola attaccata, il gioco è fatto.
Temperatura del forno errata: Assicurati che il forno sia preriscaldato alla temperatura corretta prima di infornare.

Avvolgere strettamente il pane avanzato in un foglio di alluminio e conservarlo in frigorifero per un massimo di 10 giorni. Puoi anche congelarlo per una conservazione più lunga.

Pane Al Rabarbaro (Leggero E Soffice!)

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 12fette1X

Descrizione

Questa ricetta del pane al rabarbaro è la migliore! Tenero e soffice, è punteggiato di dolce crostata di rabarbaro e cosparso di una croccante copertura di streusel.

Ingredienti

Per il pane

• 2 tazzerabarbaro, tagliato a cubetti fini
• 2 tazze[280 g] farina 00
• 2 cucchiainilievito in polvere
• ¼ cucchiainobicarbonato di sodio
• ¾ cucchiainosale
• 1 tazzazucchero semolato
• ¾ tazzalatticello
• 5 cucchiaiburro non salato, fuso
• ⅓ tazza olio neutro
• 2uova
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia

Per la copertura dello streusel

• ¼ di tazzazucchero semolato
• ¼ di tazzafarina per tutti gli usi
• ¼ cucchiainocannella in polvere
• Opzionale: ¼ di cucchiaino di scorza d'arancia
• 2 cucchiaiburro non salato, temperatura ambiente

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Tritate il rabarbaro e mettetelo da parte.Ungere una teglia in alluminio da 9 x 5 pollici con il burro.
3. In una ciotola capiente, sbatti la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Fai un pozzo al centro.
4. In una ciotola media, sbatti lo zucchero semolato, il latticello, il burro fuso, olio neutro , uova ed estratto di vaniglia.
5. Prepara lo streusel: in una piccola ciotola, mescola lo zucchero, la farina per tutti gli usi, la cannella e la scorza d'arancia opzionale. Tagliare il burro a pezzetti, quindi strofinarlo con le dita sugli ingredienti secchi fino a quando non sarà ben distribuito e si formeranno delle briciole.
6. Versare gli ingredienti umidi dell'impasto (passaggio 4) nella cavità degli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente fino a quando non sarà ben amalgamato e non ci saranno più strisce di farina.
7. Aggiungere 1 tazza e 2/3 di rabarbaro tagliato a dadini e incorporarlo con una spatola, facendo attenzione a non lavorare troppo la pastella.
8. Versare l'impasto nella padella preparata. Cospargere la parte superiore con ⅓ tazza di rabarbaro tritato, quindi cospargere uniformemente con lo streusel.
9. Mettere in forno, aggiungendo una teglia sulla griglia sottostante. Cuocere fino a quando non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola, ruotando la teglia a metà cottura, circa 55-65 minuti. Lasciare raffreddare nella padella per 30 minuti.
10. Passare un coltello attorno al bordo e capovolgere la pagnotta su una griglia a raffreddare. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 1 ora) prima di tagliarlo a pezzetti.Questo pane è migliore il giorno in cui è preparato, ma puoi conservarlo avvolto in un foglio di alluminio e refrigerato fino a 10 giorni: assicurati di portarlo a temperatura ambiente prima di gustarlo. In alternativa, conservare congelato per un massimo di 3 mesi.

• Categoria: Cottura al forno
• Metodo: Al forno
• Cucina: Al forno
• Dieta: Vegetariano