Sugo Di Funghi Vegano

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Questo sugo country vegano ai funghi è ricco e cremoso: vorrai versarlo su tutto! Funghi, aglio, finocchio e paprika affumicata racchiudono un sapore eccezionale.

È cremoso e denso, pieno di funghi saporiti. Ha il giusto morso grazie ad una buona dose di pepe nero. Sì, questo sugo vegano ai funghi è così dannatamente buono che vorrai versarlo praticamente su tutto! È un sugo country che io e Alex originariamente abbiamo preparato per alcuni biscotti friabili (ed è stato perfetto). Anche se fa davvero per il i migliori biscotti e sugo vegani , è fantastico anche su qualsiasi cosa! Provalo per Ringraziamento sul purè di patate o su patatine fritte come versione vegana della poutine. Pronti per iniziare a cucinare?

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I segreti di questo sugo vegano ai funghi

Quindi, sugo senza carne. Com'è possibile? Abbiamo alcuni trucchi aromatici che aiutano a rendere questo sugo di funghi vegano il più gustoso possibile senza utilizzare carne vera. Si scopre che tirare fuori tutti i saporiti trucchi della cucina vegana fa davvero miracoli qui! Ecco cosa compone questo sugo in stile country:

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• Semi di finocchio e paprika affumicata. Usare i semi di finocchio aiuta ad associare il cervello alla salsiccia italiana, anch'essa fatta con il finocchio. (A meno che, ovviamente, tu non sia un mangiatore vegano per tutta la vita! Nel qual caso ha semplicemente un buon sapore.) La paprika affumicata aggiunge un sottotono affumicato.
• Aglio e salsa di soia. Qualche altro dei nostri trucchetti saporiti: l'aglio aggiunge sempre un sapore simile alla carne. La salsa di soia porta anche l'umami salato.
• Funghi (ovviamente!). Ovviamente, funghi sono famosi per apportare un sapore carnoso e saporito alle ricette vegane. Qui abbiamo usato un mix di shiitake e funghi baby bella (aka cremini ), ma puoi anche usare semplicemente baby bella.
• Farina e latte di mandorle. Questo sugo vegano utilizza la farina come addensante proprio come qualsiasi sugo di campagna, e il latte di mandorle non zuccherato sostituisce il latte.

Come riscaldare il sugo

Il sugo vegano tende ad addensarsi ulteriormente quando si raffredda. Se hai degli avanzi di questa salsa marrone vegana che sembrano troppo densi per essere riscaldati correttamente, ti consigliamo di scaldare la salsa in una casseruola a fuoco basso per ammorbidirla un po'. Se una volta riscaldato il sugo risulta ancora troppo denso, aggiungetelo un po' brodo vegetale . E intendiamo un po', come in un cucchiaio o giù di lì! Non vuoi che diventi troppo liquido.

I modi migliori per servire il sugo di funghi vegano

Ora, immagino che se sei qui tu abbia un'idea specifica su cosa fare con il tuo sugo di funghi vegano. (Che cos'è? Raccontacelo nei commenti: non vediamo l'ora di saperlo!) Alex e io lo abbiamo originariamente preparato per la nostra ricetta di biscotti e sugo, ci sono molti altri modi per mangiarlo. Ecco alcuni punti salienti:

1. Biscotti vegani. Sì, abbinalo biscotti per i biscotti e il sugo vegani più deliziosi.
2. Purè di patate.Prova il nostro Purè di patate istantaneo O patate dolci sane .
3. Cavolfiore. Potrebbe sembrare strano, ma io e Alex avevamo degli avanzi sul cavolfiore al vapore e aveva un sapore eccellente.
4. Verdure arrostite. Sarebbe una bella aggiunta a una ciotola di verdure arrosto o alla quinoa con verdure arrostite.
5. Patatine fritte.Prepara una poutine vegana con questo sugo e patatine fritte stile ristorante O spicchi di patate al forno .
6. Polpette.Prova le nostre polpette vegane in un sugo di funghi invece che con gli spaghetti.

Questa ricetta vegana di sugo ai funghi è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per quelli senza glutine, puoi usare farina senza glutine 1 per 1.

Sugo Di Funghi Vegano

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 6-81X

Descrizione

Questo sugo vegano ai funghi è ricco e cremoso: vorrai versarlo su tutto! Funghi salati, aglio, finocchio e paprika affumicata racchiudono un sapore eccezionale.

Ingredienti

• 1/2piccola cipolla gialla (½ tazzatritato)
• 2spicchi d'aglio
• 8 oncefunghi (noi abbiamo usato un mix di shiitake e piccola bella ovvero cremini )
• 6 cucchiaiolio d'oliva, diviso
• 1 cucchiaioSono salice
• 1 cucchiainosemi di finocchio interi
• 1 cucchiainopaprika affumicata
• 1 cucchiainosalvia essiccata
• 1 cucchiainopepe nero macinato
• ¼ di tazzafarina (per senza glutine usare1per1gludiecifarina gratuita)
• 2 tazzelatte di mandorle non zuccherato
• 1 cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Finemente tritare la cipolla e aglio. Pulite i funghi e tritarli finemente.
2. In una pentola capiente a fuoco medio, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e i funghi e cuocere per 6-7 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Incorporate la salsa di soia, quindi aggiungete l'aglio, il finocchio, la paprika affumicata, la salvia e il pepe e fate cuocere per 30 secondi a fuoco medio finché non diventa fragrante.
3. Mescolare la farina in modo che i funghi siano ricoperti. Quindi aggiungere il rimanente ¼ di tazza di olio d'oliva e cuocere, facendo bollire rapidamente, per 4 minuti, mescolando spesso.
4. Ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungere il latte di mandorle e sale kosher . Cuocere per altri 2 o 3 minuti, finché non si sarà addensato.
5. Togliere dal fuoco. Il sugo continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Assaggia e aggiungi un ulteriore pizzico o due di sale se necessario.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano