Brodo veloce di funghi

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Preparare il brodo di funghi è facile e veloce! Questa ricetta utilizza funghi freschi e secchi per un sapore eccezionale in soli 15 minuti di cottura a fuoco lento.

Hai bisogno di brodo di funghi e non riesci a trovarlo nel negozio? Oppure vuoi un modo semplice per utilizzare i funghi freschi o secchi? Prova questo Brodo Di Funghi ricetta! In soli 15 minuti di cottura, i funghi freschi e secchi aggiungono un'enorme quantità di sapore saporito e terroso. Questa semplice ricetta produce 2 litri di brodo, quanto basta per il nostro Risotto Ai Funghi . È perfetto anche per la zuppa di funghi, ramen o qualsiasi zuppa a cui desideri aggiungere profondità di sapore. Ecco le chiavi di questo brodo!

Ingredienti nel brodo di funghi

Il brodo di funghi può sembrare qualcosa che dovrai cuocere a fuoco lento per ore. Ma questa ricetta si fa in soli 15 minuti! Tutto quello che devi fare è tagliare grossolanamente alcune verdure, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento. Ecco gli ingredienti che lo rendono possibile:

• Funghi freschi: la soluzione migliore è usarli piccola bella O cremini per il loro sapore robusto e carnoso. Potete utilizzare anche i champignon bianchi, o altre tipologie.
• Funghi secchi: la varietà essiccata aggiunge molto sapore qui, quindi non ometterli! A noi piace utilizzare i funghi porcini secchi, ma potete utilizzare qualunque varietà riusciate a trovare. Vedi sotto.
• Carota e sedano: ingredienti tradizionali del brodo che infondono sapore aromatico

Maggiori informazioni sui funghi secchi

Se non hai mai lavorato con i funghi secchi, possono sembrare scoraggianti. Ma sono un trucco meraviglioso per aggiungere un sapore eccezionale! Ecco cosa sapere:

• I funghi secchi sono proprio questo: funghi che sono stati essiccati in modo che siano stabili nella dispensa. Il loro sapore è più concentrato rispetto a quello dei funghi freschi, quindi sono ottimi da aggiungere a brodi e zuppe.
• Quanto durano? I funghi secchi durano indefinitamente se conservati in un luogo fresco e buio (per Cibo e vino ).
• Come usarli? Puoi buttarli direttamente in questo brodo! Per reidratarli se non stai preparando il brodo: immergili in acqua tiepida per 20-30 minuti, quindi risciacquali.
• Che tipo usare in questa ricetta? Ci piacciono i funghi porcini secchi per il loro sapore intenso e sapido. Anche gli shiitake essiccati andrebbero bene.

Informazioni sulla conservazione del brodo di funghi fatto in casa

Per quanto tempo puoi conservare il brodo di funghi fatto in casa? Ecco alcune note sulla conservazione se non sei pronto per utilizzare subito il brodo:

• Il brodo fatto in casa dura 1 settimana in frigorifero. È meglio usarlo entro i primi giorni, ma puoi conservarlo fino a 1 settimana.
• Congelare fino a 6 mesi per la conservazione a lungo termine. Mettilo in un contenitore adatto al congelatore e congelalo fino a 6 mesi.

Modi per utilizzare il brodo di funghi fatto in casa

Una volta preparato un lotto di brodo di funghi, ci sono molti modi per usarlo! Ecco i nostri migliori consigli:

• Risotto Ai Funghi : usa qualsiasi tipo di fungo in questo risotto irresistibilmente cremoso, aromatizzato con vino e parmigiano.
• Zuppa Di Funghi Riso Selvatico O Zuppa d'orzo ai funghi : Rendi ancora più gustose queste zuppe con un gustoso brodo di funghi.
• Zuppa Di Ceci Al Pomodoro E Salvia :Questa zuppa utilizza anche i funghi porcini secchi per il brodo e nella zuppa! Puoi adattare questo brodo per l'uso lì.

Per cosa stai preparando questo brodo? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

Questa ricetta del brodo di funghi è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Brodo veloce di funghi

• Tempo di preparazione: 3 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 18 minuti
• Prodotto: 2 quarti 1X

Descrizione

Preparare il brodo di funghi è facile e veloce! Questa ricetta utilizza funghi freschi e secchi per un sapore eccezionale in soli 15 minuti di cottura a fuoco lento.

Ingredienti

• 1libbra piccola bella (aka cremini ) O pulsante bianco funghi
• 0,5 oncefunghi secchi (tipo porcini)
• 1costola di sedano
• 1carota media
• 8 tazzeacqua
• 2 cucchiaini sale kosher

Istruzioni

1. Affettate i funghi baby bella. Tritare la carota e il sedano.
2. Aggiungere i funghi freschi e secchi, la carota, il sedano, l'acqua e il sale in una casseruola e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Scolare le verdure. Puoi conservare i funghi freschi e mangiarli; basta salarli o rosolarli nel burro! Utilizzare immediatamente, conservare in frigorifero per 1 settimana o congelare in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 6 mesi.

• Categoria: Brodo
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Vegano
• Dieta: Vegano