La guida completa allo sciroppo semplice

Tante ricette richiedono un semplice sciroppo, ma cos'è e qual è il modo migliore per prepararlo? Dovresti semplicemente comprarlo e se no perché?

Immergiamoci in profondità in tutto ciò che riguarda lo sciroppo semplice e scopriamo le risposte a queste e tante altre domande sullo sciroppo!

Centinaia di lotti di sciroppo semplice dopo...

Produco bevande e sciroppi semplici da molti anni, ma lo faccio professionalmente come sviluppatore di ricette dal 2018. Da allora ho preparato centinaia (se non migliaia) di sciroppi e ho imparato tutti i dettagli del processo di produzione dello sciroppo.

Saperne di più: Come conservare lo sciroppo semplice

Questo post è un distillato di quegli anni di esperienza e una guida che ti fornirà tutte le informazioni di cui hai bisogno per preparare rapidamente e facilmente il tuo sciroppo semplice (più varianti e anche sciroppi aromatizzati!)

Una volta che conosci le nozioni di base puoi creare facilmente i tuoi sciroppi senza bisogno di una ricetta, quindi seguimi, ne varrà la pena.

Leggi il i migliori sostituti dello sciroppo semplice non importa la ricetta.

Cos'è lo sciroppo semplice?

Il nome dice tutto. Lo sciroppo semplice è molto semplicemente una miscela di parti uguali di zucchero e acqua. Il risultato è un liquido dolce e trasparente che si incorpora facilmente nelle bevande sia calde che fredde.

Anche se lo zucchero si dissolve rapidamente nelle bevande calde, lo sciroppo semplice è il modo migliore per addolcire bevande ghiacciate come caffè latte, tè freddo e limonate.

Avrai una bevanda perfettamente zuccherata con una consistenza completamente liscia e senza cristalli di zucchero croccanti sul fondo del bicchiere o della caraffa.

Lo sciroppo semplice è un ingrediente indispensabile per chiunque sia interessato a preparare i propri cocktail o mocktail. Viene utilizzato in alcuni dei cocktail più classici come il Vecchio stile IL Succhiello e il Tom Collins .

bicchierino di birra per bambini

Oltre alle bevande, lo sciroppo semplice viene utilizzato anche in molte altre ricette, come le torte a strati. Lo sciroppo semplice viene spennellato tra gli strati per mantenere la torta bella e umida.

Come farlo in pochi minuti

Anche se molte ricette su Internet indicano il contrario, preparare uno sciroppo semplice è un compito facile e veloce che non dovrebbe richiedere più di pochi minuti! La parte più dispendiosa in termini di tempo del processo è semplicemente mescolare i due ingredienti insieme fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto.

Anche se l'uso dell'acqua calda per lo sciroppo accelererà il processo ancora di più, in realtà non è necessario. Anche l'acqua fredda scioglierà lo zucchero in pochi minuti mescolando.

Ciò è particolarmente utile se devi usare subito lo sciroppo e non hai tempo di aspettare che si raffreddi prima di usarlo.

Se stai preparando una piccola quantità (un paio di tazze o meno) non preoccuparti di scaldare prima l'acqua. Tuttavia, se stai preparando una grande quantità di sciroppo, l'acqua molto calda accelererà il processo, richiederà meno agitazione e richiederà meno sforzo.

Quando hai bisogno di una piccola quantità di sciroppo semplice e vuoi poterlo utilizzare velocemente non perdere tempo con lo scaldamento dell'acqua o la cottura dello sciroppo in un pentolino. Un semplice barattolo di vetro è tutto ciò di cui hai bisogno. E un grande vantaggio è che puoi preparare e conservare lo sciroppo nel contenitore! Meno piatti è sempre un vantaggio nel mio libro.

Un barattolo di vetro con coperchio a vite semplifica ulteriormente le cose. Aggiungi gli ingredienti al barattolo, chiudi il coperchio, quindi scuoti/agita periodicamente finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.

Perché non dovresti far bollire lo sciroppo semplice

Molte semplici ricette di sciroppi dicono di portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero e di lasciare bollire o cuocere a fuoco lento la miscela per diversi minuti. Ma perché?

Sebbene sia possibile che uno sciroppo semplice bollito possa durare un po’ più a lungo nel frigorifero, questo è l’unico vantaggio. Quando fai bollire una miscela contenente acqua, parte di quell'acqua bollirà o evaporerà.

È importante non perdere acqua per evaporazione quando prepariamo lo sciroppo semplice perché la perdita di acqua influirà sulla dolcezza del nostro sciroppo.

Ad esempio, un'oncia di sciroppo fatto con una tazza d'acqua e una tazza di zucchero sarà meno dolce di un'oncia di sciroppo fatta con tre quarti di tazza d'acqua e una tazza di zucchero.

Uno sciroppo semplice lasciato bollire per un certo periodo di tempo si tradurrà in uno sciroppo più dolce con un livello di dolcezza meno prevedibile. Meno prevedibile significa inaffidabile. E un livello inaffidabile di dolcezza si traduce in bevande finite meno coerenti.

Se vuoi essere in grado di riprodurre le stesse bevande più e più volte e avere il giusto sapore ogni volta, non bollire il tuo semplice sciroppo!

A volte è necessario cucinare uno sciroppo semplice, ad esempio quando lo si infonde con un'erba fruttata o una spezia. Approfondiremo meglio quando vuoi cucinare il tuo sciroppo nelle varianti elencate di seguito.

Che tipo di zucchero usare

Per lo sciroppo semplice di base utilizzare lo zucchero bianco normale. Questo ti darà uno sciroppo cristallino dal gusto neutro che addolcirà qualsiasi bevanda senza aggiungere colore.

Per un gusto più ricco prova a usare lo zucchero demerara o turbinado. Sciroppo semplice Demerara è un'ottima scelta per cocktail artigianali e un ingrediente popolare nei cocktail a base di whisky e rum. Se vuoi un forte sapore di caramello, preparalo sciroppo semplice di zucchero di canna .

Le sottili note di caramello e melassa accentuano perfettamente gli alcolici invecchiati e si abbinano anche a tè neri e caffè di tutti i tipi. Lo zucchero Demerara produce uno sciroppo semplice di colore marrone scuro

Quando prepari lo sciroppo semplice puoi anche usare zucchero di canna puro (che produce uno sciroppo di colore marrone chiaro), zucchero di canna chiaro o scuro o lo zucchero muscovado ricco di melassa minimamente lavorato. 

Prova la mia vacanza Ricetta sciroppo semplice speziato O Sciroppo semplice alla cannella .

Che tipo di acqua utilizzare

Quindi sai che hai solo bisogno di zucchero e acqua per preparare un semplice sciroppo, ma è importante il tipo di acqua che usi?

La risposta breve è no. È possibile utilizzare acqua di sorgente in bottiglia o distillata, il tutto con buoni risultati. 

Se hai acqua di pozzo dal sapore sgradevole o altri problemi con l'acqua del rubinetto di casa, scegli un'acqua in bottiglia a tua scelta.

Proprio come con il ghiaccio, migliore è il sapore dell'acqua, migliore sarà il sapore del prodotto finito. Personalmente utilizzo Polonia Spring per quasi tutto quando si tratta di bevande e cucina perché l'acqua del mio pozzo non è eccezionale.

Quanto dura lo sciroppo semplice?

Se conservato correttamente in frigorifero, lo sciroppo semplice può durare da un paio di settimane a un paio di mesi.

Per eccesso di cautela e poiché è così facile e veloce da preparare, di solito suggerisco di preparare solo una quantità di sciroppo che utilizzeresti entro due settimane. Meglio dover fare di più che dover buttare via una grande quantità di sciroppo andato a male.

Come sapere se il tuo sciroppo è andato a male

Fortunatamente è davvero facile capire se il tuo sciroppo semplice è buono o no. Per prima cosa controlla l'aspetto dello sciroppo. Se c'è torbidità o scolorimento, è ora di scaricarlo e creare un nuovo lotto.

Conservo i miei sciroppi in barattoli di vetro e farò roteare delicatamente il barattolo per verificare se è ancora buono. A volte la sostanza torbida e ammuffita si deposita sul fondo del barattolo, quindi far roteare il barattolo è un modo rapido per assicurarsi che abbia ancora un bell'aspetto.

Se sembra ok ma non sei sicuro puoi anche valutare l'odore e il sapore dello sciroppo. Eventuali odori o sapori sgradevoli e dovresti semplicemente creare un nuovo lotto.

Come farlo durare più a lungo

Puoi prolungare la durata dei tuoi sciroppi aggiungendo circa un'oncia di liquori dal sapore neutro come la vodka o l'alcol di cereali.

Anche far bollire l'acqua che usi per lo sciroppo può aiutarlo a durare più a lungo. Assicurati solo di far bollire l'acqua Prima lo misuri e lo mescoli con lo zucchero.

Sciroppo semplice e ricco

Una variante dello sciroppo semplice di base è chiamata sciroppo semplice ricco. Questo sciroppo è preparato con un rapporto di due parti di zucchero e una parte di acqua. Il risultato è uno sciroppo più dolce e denso che aggiunge una sensazione in bocca diversa alle bevande a cui viene aggiunto.

Ricorda di usarne meno quando lavori con uno sciroppo semplice e ricco. Si tratta di 1,5 volte più dolce del normale sciroppo semplice .

Un grande vantaggio nel preparare uno sciroppo ricco e semplice è che la maggiore quantità di zucchero aiuta a mantenere lo sciroppo fresco più a lungo. Conservato in frigorifero ricco semplice può durare almeno qualche mese.

Alternative semplici allo sciroppo

A volte vuoi un dolcificante senza zucchero aggiunto. Che tu stia cercando di evitare gli zuccheri trasformati o di ridurre al minimo le calorie o i carboidrati nella tua dieta, c'è una semplice opzione di sciroppo per te!

Alternative allo zucchero bianco

Prepara il tuo sciroppo con zuccheri meno lavorati o grezzi come lo zucchero di canna puro, lo zucchero turbinado, lo zucchero demerara o il muscovado.

Sciroppo semplice al miele

Puoi preparare un piatto delizioso e facile da usare sciroppo di miele per le bevande unendo parti uguali di miele e acqua e mescolando per un minuto circa finché tutto il miele non si scioglie. Il miele puro è difficile da incorporare nelle bevande fredde, ma diluendolo con acqua si mescolerà facilmente in pochi secondi. Per uno sciroppo più dolce prova lo sciroppo di miele ricco (due parti di miele e una parte di acqua).

Sciroppo semplice keto-friendly a zero carboidrati

Oggi sul mercato sono disponibili diversi ottimi dolcificanti a zero calorie e zero carboidrati. A differenza dei falsi dolcificanti delle generazioni precedenti, queste nuove opzioni non hanno il caratteristico sapore dolce artificiale.

I miei due migliori dolcificanti senza zucchero sono l'eritritolo e alluloso . Questi dolcificanti possono essere facilmente acquistati nella maggior parte dei negozi di alimentari e ovviamente su Amazon.

Eritritolo è un po' più dolce dell'allulosio ma tende a cristallizzare velocemente una volta riscaldato. Per questo motivo il mio attuale sciroppo semplice senza zucchero keto-friendly preferito è un miscela di una o due parti di granuli di allulosio in una parte di acqua .

L'allulosio è molto meno dolce dello zucchero bianco, quindi ti consigliamo di regolare la quantità che utilizzi in base alle tue esigenze.

Utilizzare acqua calda per aiutare l'allulosio a dissolversi più rapidamente, mescolare e conservare in frigorifero in un contenitore coperto, proprio come un normale sciroppo semplice.

Altri dolcificanti da considerare nello sciroppo semplice sono il frutto e le miscele di monaco stevia xilitolo. Queste opzioni non sono le mie preferite a causa del gusto. Lo xilitolo è ben tollerato da alcuni ma mi dà fastidio allo stomaco. La stevia è ottima se usata in quantità molto piccole, ma diventa rapidamente stucchevole e dal sapore quasi amaro.

Sciroppi semplici aromatizzati

Ora che hai imparato le semplici nozioni di base sugli sciroppi, prepariamo degli sciroppi aromatizzati divertenti! È facile aggiungere sapore al tuo sciroppo con frutta, tè, erbe o spezie.

Prova i miei cinque minuti Sciroppo Di Lamponi Freschi ricetta !

Preparare semplici sciroppi con la frutta è un ottimo modo per preservare i sapori di stagione o per consumare i prodotti in eccesso prima che vadano a male. Puoi preparare sciroppi praticamente con qualsiasi tipo di frutta, ma il processo varia leggermente a seconda del frutto che preferisci.

Rapporto degli ingredienti per sciroppi semplici di frutta

Generalmente una buona regola pratica quando si prepara uno sciroppo semplice con la frutta è quella di utilizzare: 2 parti di frutta 1 parte di zucchero 1 parte di acqua .

Quindi, se prepari uno sciroppo semplice alla fragola, misureresti 2 tazze di fragole tritate, 1 tazza di zucchero a scelta e 1 tazza di acqua. Tieni presente che puoi aggiungerne di più o di meno a seconda delle tue preferenze e della qualità della frutta. Scopri cosa ti piace di più e fallo tuo!

Sciroppi aromatizzati con frutta fresca

È possibile preparare sciroppi al gusto di frutta semplicemente mescolando la frutta in una base di sciroppo semplice già pronto. Questo ti darà uno sciroppo che ha lo stesso sapore della frutta fresca. Adoro usare questa tecnica quando preparo lo sciroppo di lamponi.

Puoi anche spremere la frutta e aggiungere semplicemente il succo alla base dello sciroppo semplice oppure sottrarre parte (o tutta) dell'acqua dallo sciroppo semplice e sostituirla con il succo. È qui che le cose possono diventare un po' più complicate, ma puoi semplicemente regolare intuitivamente la quantità di acqua nella tua ricetta in base a quanto è dolce o acquoso il frutto.

L'anguria è un esempio di frutto molto succoso da cui si ottiene un ottimo sciroppo semplice semplicemente combinando parti uguali di succo di anguria e zucchero.

Sciroppi più facili da preparare:

• Sciroppo semplice al frutto della passione
• Sciroppo di sambuco
• Sciroppo semplice di more
• Sciroppo semplice al cocco
• Sciroppo semplice allo zenzero

Sciroppi semplici di frutta cotta

Vuoi cucinare il tuo sciroppo semplice quando aggiungi frutta, erbe o spezie che hanno bisogno di un po' di calore per rilasciare i loro sapori. Un esempio sono le mele, i frutti di bosco (se volete un sapore simile alla marmellata), il rabarbaro, lo zenzero, la bacca di vaniglia, la cannella e il rosmarino.

Per la frutta seguire il rapporto 2:1:1 e mettere gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio-basso. Mescolare spesso fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, quindi portare a ebollizione la miscela. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento la miscela per 5-10 minuti.

Togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente prima di filtrare i solidi. Questo passaggio è importante per estrarre quanto più sapore possibile.

Altre ricette con sciroppi:

Ricette di bevande alla tequila

• Sciroppo semplice di curcuma e zenzero
• Sciroppo di banane
• Sciroppo semplice del frutto del drago

Utilizzo di erbe e spezie

La maggior parte delle erbe non ha bisogno di essere cotta a lungo nello sciroppo per conferire il suo sapore. Il rosmarino tollera bene il calore, ma le erbe delicate come la menta se la passano meglio se immerse nello sciroppo caldo.

Per lo sciroppo semplice alla menta, basilico, timo o melissa, scaldare parti uguali di acqua e zucchero in un pentolino mescolando fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Lo sciroppo dovrebbe essere caldo ma non è necessario che bolle.

Aggiungi le erbe fresche al liquido e incorporale. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente il liquido prima di rimuovere le erbe.

Spezie come bastoncini di cannella, anice stellato, cardamomo, noce moscata, baccello di vaniglia e zafferano vanno bene da cuocere nello sciroppo per 5-10 minuti o più, se lo si desidera.

Altre ricette con sciroppi:

• Sciroppo semplice al rosmarino
• Sciroppo semplice con baccelli di vaniglia

È meglio comprare lo sciroppo semplice?

No. Acquistare una bottiglia di sciroppo semplice è sciocco perché costa molto di più che farlo da solo. È probabile che gli sciroppi in bottiglia contengano anche altri ingredienti come conservanti.

Vale sicuramente la pena acquistare alcuni sciroppi, come il decadente cioccolato gourmet o gli sciroppi al caffè caramellato o la linea di eccellenti sciroppi per cocktail di Liber & Co . Ma se hai solo bisogno di acqua zuccherata, fai un favore a te stesso e al tuo conto bancario e prepara una rapida quantità di sciroppo a casa.

Ricette di bevande di base che utilizzano sciroppo semplice

Questi suggerimenti sono solo punti di partenza. Aggiungi di più o usa di meno a seconda delle tue preferenze.

Caffè freddo

Aggiungi 1 oncia di sciroppo semplice a 1 tazza di caffè freddo e aggiungi una spruzzata di latte o panna a scelta, se lo desideri.

Tè freddi

Aggiungi 1 oncia di sciroppo semplice per 1 tazza di tè

Limonata

Unisci 1 tazza di sciroppo semplice con 1 tazza di succo di limone fresco, quindi aggiungi 6-8 tazze di acqua fredda. Aggiungi più acqua se lo desideri.

Limonata per uno

Riempi un bicchiere alto con ghiaccio. Versa 1 oncia di sciroppo semplice e 1 oncia di succo di limone fresco sul ghiaccio, quindi aggiungi acqua fredda naturale o frizzante (4-8 once a seconda di quanto ti piace l'intensità)

Limeade

Come la limonata, ma usa ¾ di tazza di succo di lime fresco per ogni tazza di sciroppo semplice. I lime sono leggermente più aspri dei limoni, quindi Limeade ha bisogno di un po' di dolcezza in più per bilanciare.

Soda alla fragola

Riempi un bicchiere alto con ghiaccio. Versare 1,5 once di sciroppo semplice alla fragola sul ghiaccio e coprire con acqua frizzante ghiacciata. Decorare con una spruzzata di limone fresco prima di servire.

Cocktail base in stile sour

In uno shaker aggiungi 2 once del tuo spirito preferito (gin vodka rum whisky - funziona tutto!) ¾ oz di sciroppo semplice e ¾ oz di succo di limone o lime appena spremuto. Riempire lo shaker per circa ¾ con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento. Filtrare la bevanda in un bicchiere da cocktail ghiacciato e guarnire con una fetta di limone o lime.

Cocktail base

Riempi un bicchiere alto con ghiaccio. Versare 1 oncia di sciroppo semplice aromatizzato e ¾ di succo di limone fresco sul ghiaccio, quindi aggiungere acqua frizzante fredda. Mescolate delicatamente e poi guarnite con frutta ed erbe aromatiche che completano il sapore del vostro sciroppo.

Ricetta semplice per uno sciroppo (più ricchi sciroppi semplici senza zucchero e aromatizzati!)

Ingredienti  1x2x3x

• 1 tazza zucchero
• 1 tazza acqua
• 1 oz vodka facoltativo per aiutare a preservare lo sciroppo

Istruzioni 

• Unisci 1 tazza di acqua calda con 1 tazza di zucchero bianco in un barattolo di vetro.
• Mescolare fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, quindi lasciare raffreddare lo sciroppo prima di utilizzarlo.
• Conservare lo sciroppo in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Note

• Lo sciroppo semplice ricco è 1,5 volte più dolce dello sciroppo semplice. Durerà molto più a lungo in frigorifero rispetto allo sciroppo semplice.

• Scaldare gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio-basso mescolando spesso finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
• Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il liquido prima di filtrare i solidi.
• Conservare in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di due settimane.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 24 febbraio 2025

Categorie Ricetta Sciroppi