Zucchine sottaceto

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Zucchine sottaceto è un modo semplice per conservare questo ortaggio! Questi sottaceti di zucchine sono irresistibilmente piccanti, ottimi per panini, taglieri di formaggi e altro ancora.

Perché adoriamo questa ricetta

Quando la vita ti regala le zucchine… prepara le zucchine sottaceto! (Non è questo il detto?) Ce ne sono così tanti fantastici ricette con zucchine per l'utilizzo di questa verdura verde, da lasagne A brownies .

Ma uno dei modi più semplici per usarlo sono le zucchine in salamoia! Questa ricetta è un condimento dolce piccante e salato, ottimo su panini, creme spalmabili o per condire taglieri di formaggi . Naturalmente, ci piace farne uno spuntino appena tolti dal barattolo.

Cos'è il decapaggio rapido?

Questa ricetta di zucchine in salamoia fa sottaceti veloci , noti anche come sottaceti da frigorifero, quindi non sono necessarie attrezzature speciali per l'inscatolamento! I sottaceti veloci vengono marinati in una miscela di aceto, sale, zucchero e acqua e stagionati in frigorifero. Non sono stabili sugli scaffali come i sottaceti in scatola; invece, puoi conservare i sottaceti rapidi in frigorifero, dove possono durare fino a 1 mese.

Ingredienti per le zucchine sott'aceto

Le zucchine in salamoia sono ottime quando hai delle zucchine in più a portata di mano e non sei sicuro di come usarle. Questa ricetta funziona solo per una piccola zucchina da 8 once, quindi puoi raddoppiare, triplicare o quadruplicare gli ingredienti in base a ciò che hai a portata di mano. Ecco cosa ti servirà:

• Zucchine: affettate le zucchine il più sottili possibile per ottenere sottaceti migliori.
• Cipolla gialla o bianca: puoi usarla qui; la cipolla ha un bel contrasto con le zucchine. Se preferite potete ometterlo e utilizzare tutte le zucchine.
• Aceto bianco: a nostro avviso, l'aceto bianco ha il sapore migliore per una cipolla rossa sott'aceto. Un'altra opzione è l'aceto di mele, ma preferiamo
• Zucchero semolato: lo zucchero è essenziale per qualsiasi ricetta di sottaceti per conferire il sapore piccante. Queste zucchine in salamoia contengono un po' più di zucchero rispetto alla nostra tradizionale ricetta di sottaceti, quindi hanno un bel sottotono dolce.
• Grani di pepe: i grani di pepe aggiungono condimento alla salamoia. Puoi ometterlo se lo desideri.
• Semi di aneto essiccati e semi di senape essiccati: i semi di aneto infondono il tipico sapore di sottaceto. I semi di senape aggiungono più sfumature al sapore.
• Sale kosher :Il sale è l'altro ingrediente essenziale dei sottaceti, che condisce le verdure e inibisce la crescita dei batteri.

Semi di aneto contro erba di aneto

I semi di aneto sono essenziali per il sapore di queste zucchine sottaceto: puoi trovarli nel reparto delle spezie del tuo supermercato locale. Non confonderlo con la simile erba di aneto essiccata! Usa l'erba di aneto qui e non sarai in grado di rilevare alcun sapore di aneto. Ecco perché:

• I semi di aneto sono piccoli semi piatti marroni della pianta di aneto che vengono utilizzati nelle conserve. I semi infondono un sapore di aneto molto forte negli alimenti conservati, ma non vengono spesso utilizzati in cucina.
• L'aneto essiccato è costituito dalle foglie verdi essiccate e dai gambi della pianta. Questa spezia viene spesso utilizzata in cucina (è ciò che dà condimento ranch è il suo sapore caratteristico). Non è l’ideale per l’inscatolamento perché ha un sapore molto delicato che non penetra nel barattolo.

Come preparare le zucchine sott'aceto: passaggi fondamentali

Le zucchine sott'aceto sono molto semplici da preparare: bastano appena 20 minuti per assemblare il barattolo. Una volta terminato, conservare in frigorifero per 24 ore per il miglior sapore e consistenza. La parte più difficile di questa ricetta è l'attesa! Ecco i passaggi di base (o vai direttamente alla ricetta):

• Affettate le zucchine, la cipolla e l'aglio: affettate sottilmente ogni verdura.
• Portare a ebollizione gli ingredienti della salamoia: mettere l'aceto bianco, l'acqua, lo zucchero, il sale, i grani di pepe, i semi di aneto e i semi di senape in una casseruola e portare a ebollizione.
• Versare nel barattolo e attendere che si raffreddi (circa 1 ora).
• Refrigerare 24 ore. Questo aiuta a infondere sapore alle zucchine sottaceto e ad ammorbidirne la consistenza.

Vuoi fare più di 1 pinta? È facile raddoppiare o triplicare questa ricetta. Vai alla ricetta qui sotto e premi i pulsanti 2x o 3x accanto alla parola Ingredienti .

Modi per servire le zucchine sottaceto

Puoi fare uno spuntino con le zucchine sott'aceto direttamente dal barattolo, ma ci sono molti altri modi per gustarle! Li adoriamo sui panini,

• Come contorno o condimento picnic O grigliate
• Servire su panini o avvolge
• aggiungere a insalata di tonno O insalata di uova
• Aggiungi alle insalate verdi, come a Insalata Tritata
• Aggiungi ai pasti della ciotola come ciotole di potere O Ciotole mediterranee
• Usateli come guarnizione per tacos
• Aggiungi un'insalata di pasta come Insalata Di Antipasti O Insalata Di Tortellini Facile
• Aggiungi ad a piatto di formaggi O piatto di antipasti

Altre ricette con le zucchine

Esistono molti modi creativi per utilizzare le zucchine, dal salato al dolce! Eccone alcuni altri ricette con zucchine da provare:

• Cuocere Pane Di Zucchine , Pane alle zucchine al cioccolato , Pane alle zucchine Snickerdoodle o Pane Di Zucchine Al Limone
• Mescola a Frullato di zucchine
• Prepara una padella Brownies alle zucchine o mescolare Muffin alle zucchine O Muffin Al Cioccolato E Zucchine
• Prepara una cena Frittelle Di Zucchine , Barchette di zucchine ripiene , Zucchini Lasagna , O Zucchini Pasta

Brownies alle zucchine

Frullato di zucchine

Lasagne alle zucchine perfette

25 ricette di zucchine preferite

Note dietetiche

Questa ricetta di zucchine in salamoia è vegetariana, vegana, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Zucchine sott'aceto facili

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 1 pintavaso1X

Descrizione

Le zucchine sott'aceto sono un modo semplice per conservare questa verdura! Questi sottaceti di zucchine sono irresistibilmente piccanti, ottimi per panini, taglieri di formaggi e altro ancora.

Ingredienti

• 1zucchine piccole, circa8 once, affettato spesso ⅛ pollice
• 1/4cipolla gialla piccola, affettata spessa ⅛ pollice
• 2spicchi d'aglio sbucciati e affettati
• ½ tazzaaceto bianco
• ½ tazzaacqua
• ¼ di tazzazucchero semolato
• 2 cucchiaini sale kosher
• 1 cucchiaiograni di pepe nero o rosa
• ½ cucchiaiosemi di aneto essiccati*
• ½ cucchiainoseme di senape

Istruzioni

1. Lavare un barattolo di vetro da una pinta a bocca larga e il suo coperchio in acqua calda e sapone. Quindi risciacquare e lasciare asciugare all'aria.
2. Aggiungere le zucchine, la cipolla e l'aglio affettati nel barattolo, strizzandoli il più strettamente possibile.
3. In un pentolino unire l’aceto bianco, l’acqua, lo zucchero, sale kosher , grani di pepe, semi di aneto e semi di senape. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e il sale (ci vorranno solo pochi minuti).
4. Una volta bollita, versare la salamoia nel barattolo. Tocca il barattolo sul bancone per rilasciare eventuali bolle d'aria. Scartare l'eventuale salamoia rimanente.
5. Avvitare bene il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente (circa 1 ora). Quindi conservare in frigorifero per 24 ore. Mantiene refrigerato fino a 1 mese.

Note

*I semi di aneto sono piccoli semi piatti marroni della pianta di aneto utilizzati nelle conserve. Non utilizzare l'aneto essiccato, ovvero le foglie verdi essiccate della pianta.

• Categoria: Sottaceti
• Metodo: In salamoia
• Cucina: americano
• Dieta: Vegano