Celebriamo il National Margarita Day (22 febbraio per i disinformati) con un dolce e piccante margarita al frutto della passione e kiwi completo di contorno festivo!
Questo delizioso cocktail potrebbe anche essere un drink divertente da servire nel giorno di San Patrizio grazie al suo colore verde incredibilmente brillante. I kiwi sono di stagione in inverno e all'inizio della primavera qui negli Stati Uniti (e il frutto della passione congelato è il modo più semplice per ottenere il frutto della passione in qualsiasi periodo dell'anno), quindi questa bevanda tropicale è in realtà un'ottima ricetta da preparare tutto l'anno.
Ho creato questa ricetta per la prima volta nel 2018, quando la mia ossessione per le guarnizioni pazzesche era al culmine. Mi sono divertito molto quando ho realizzato che un frutto della passione si adattava perfettamente alla depressione del mio bicchiere da margarita.
Per questa foto, che per la cronaca è stata creata per #drinkstagram quando Instagram era un'app di condivisione di foto, ho preparato un contorno a più livelli con frutto della passione e metà di lime e l'ho guarnito con una fetta di kiwi e un rametto di menta. Tuttavia, una fetta di lime o kiwi sul bordo del bicchiere o anche solo un rametto di menta fresca potrebbero essere ottimi modi, forse più pratici, per guarnire questo margarita.
Ingredienti e sostituzioni della ricetta
Per questo margarita avrai bisogno di una buona tequila blanco, di un triple sec di alta qualità come il Cointreau e di alcuni ingredienti freschi (kiwi lime e frutto della passione se possibile). Analizziamo ogni ingrediente e cosa apporta al cocktail:
tequila bianca
Consiglio vivamente di utilizzare una tequila o un mezcal leggero agrumato o alle erbe. I sapori della frutta dominano, quindi una tequila reposado o anejo potrebbe perdersi nel mix.
Meglio conservare le bottiglie invecchiate o più costose per bevande che evidenzino meglio i loro sapori. Questa ricetta è incentrata sull'abbinamento di sapori di kiwi in agrodolce e frutto della passione. Qui ho usato Tequila Plata del Gran Centenario che occuperà sempre un posto molto speciale nel mio cuore.
Triplo secondo
Il mio triplo sec preferito (e il liquore all'arancia in generale) è Cointeau. È un liquore all'arancia di alta qualità con un sapore frizzante di agrumi freschi e non è eccessivamente dolce. In questo caso potresti anche usare un liquore all'arancia curaçao che conferirà un sapore leggermente diverso. L'Orange Curaçao è fatto solo con le arance amare laraha dell'isola di Curaçao.
Il liquore all'arancia è uno degli ingredienti e dei sapori che rendono davvero a Margherita classica una Margarita ma è possibile utilizzare invece dello sciroppo semplice o dello sciroppo d'agave in un pizzico. I sapori del kiwi, del frutto della passione e del lime dominano davvero qui, quindi la nota d'arancia non creerà né distruggerà la bevanda finale.
Uno dei più grandi riff di Margarita di tutti i tempi è La Margherita di Tommy che scambia il liquore all'arancia con lo sciroppo d'agave dando vita a un cocktail di tequila deliziosamente pulito e frizzante che è tutto incentrato sulla tequila e sul lime fresco.
Alternative al Triple Sec
Potrebbe essere necessario modificare la quantità utilizzata se si opta per un dolcificante diverso, ma in generale è possibile sostituire il Cointreau con quanto segue in questa ricetta:
- Curaçao all'arancia
- Sciroppo/nettare d'agave
- Sciroppo semplice
Frutto della passione
Puoi usare il frutto della passione fresco o congelato qui in modo intercambiabile. Tengo a portata di mano il marchio Pitaya Foods di cubetti di purea di frutto della passione congelati (venduti presso Whole Foods e alcuni Walmart) per bevande come questa.
La purea congelata del frutto della passione è ottima perché non devi preoccuparti di riuscire a trovare la frutta fresca al supermercato e di solito è anche senza semi. Un'altra grande caratteristica della frutta congelata è che ha un livello prevedibile di dolce-acido a differenza della frutta fresca.
Avrai bisogno di circa 2 once di succo o purea di frutto della passione per questa bevanda. Sono circa 2 frutti della passione freschi (possono variare notevolmente in termini di dimensioni). Un'altra opzione è utilizzare il succo del frutto della passione disponibile in un cartone. Molto probabilmente è una miscela di succhi e zuccherati.
Se utilizzassi un succo di frutto della passione zuccherato, salterei il triple sec in questa ricetta. Se si tratta di puro succo di frutto della passione non zuccherato, segui la ricetta come al solito.
Lime fresco
Come sempre ti consigliamo di utilizzare il succo di lime appena spremuto. I succhi di agrumi in bottiglia hanno un sapore acre dovuto all'ossidazione e alla lavorazione/riscaldamento. I lime possono essere costosi al giorno d'oggi, ma trovo che acquistarne un sacchetto sia l'opzione più economica. Tendono ad essere piccoli ma piuttosto succosi. Avrai bisogno di 1-2 lime per produrre 1 oncia di succo di lime appena spremuto.
kiwi
A differenza di molti frutti tropicali, i kiwi sono solitamente disponibili nei negozi di alimentari tutto l'anno. Sono di stagione negli Stati Uniti da ottobre a maggio, il che significa che in realtà sono un frutto invernale o all'inizio della primavera. Seleziona un kiwi che abbia una certa elasticità: non troppo morbido o pastoso ma appena maturo.
Se lo stringi delicatamente e lo senti come una roccia, sarà troppo duro e troppo acido. Per questa ricetta vi servirà un kiwi di pezzatura medio-piccola. Rimuovi la pelle con un pelapatate, quindi taglialo in pezzi maneggevoli prima di pestarlo nello shaker.
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Come preparare il cocktail
Preparare questo cocktail è piuttosto semplice. Avrai solo bisogno di uno shaker per cocktail pieno di ghiaccio e di un colino a maglia fine. Un colino a maglia fine rimuoverà eventuali semi di polpa o pezzetti grossi dal kiwi o dal frutto della passione. Questo conferirà alla bevanda una consistenza morbida e gradevole.
Inizia sbucciando il kiwi tagliandolo in 4 o più pezzi e pestando con un pestello da cocktail o anche con un cucchiaio di legno.
Successivamente aggiungere 2 once di tequila ½ oncia di Cointreau (o sostituzione vedere le note sopra) 2 once di succo o purea di frutto della passione e 1 oncia di succo di lime fresco. Riempire lo shaker per circa ¾ con ghiaccio, quindi agitare fino a completo raffreddamento.
Filtra il cocktail attraverso un colino a maglia fine in una margarita o in una coppetta da cocktail. Guarnisci infine il tuo splendido margarita verde con frutto della passione, kiwi e menta. In alternativa guarnisci con una semplice fetta di lime o kiwi e buon appetito!
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- 1 kiwi
- 2 oz tequila
- ½ oz Cointreau o altro dolcificante vedi Note
- 2 oz succo o purea di frutto della passione freschi o congelati vedi Note
- 1 oz succo di lime
Istruzioni
- Sbucciare il kiwi con un pelapatate o un coltello affilato. Tritare il kiwi e aggiungerlo in uno shaker.
- Pestare bene il kiwi, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti e riempire lo shaker per ¾ con ghiaccio.
- Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare attraverso un colino a maglia fine in una coppetta da margarita o da cocktail.
- Guarnire con frutto della passione, kiwi e menta. In alternativa basta guarnire con una fetta di kiwi o di lime.
Note
Alternative al Cointreau per questa ricetta:- Un'altra marca di triple sec
- Curaçao all'arancia
- Sciroppo/nettare d'agave
- Sciroppo semplice
Rimuovere la pelle e pestare il kiwi in uno shaker. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e il ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento. Doppio filtraggio in un bicchiere ghiacciato. Guarnire festosamente con kiwi e menta frutto della passione.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 7 novembre 2024
