Oaxaca Old Fashioned (con Mezcal)

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L'Oaxacan Old Fashioned (noto anche come Mezcal Old Fashioned) è la perfetta unione del mezcal con tequila, agave e bitter. Assolutamente da provare per gli amanti del mezcal!

Se sei un amante del Mezcal, corri, non camminare per confondere questo: il Oaxaca vecchio stile ! Questo cocktail classico moderno è l'unione perfetta di mezcal affumicato, tequila, agave dolce e bitter al cioccolato. Prendi un sorso e toglierai il cappello al barista che lo ha preparato nel 2007. Questo si è già consolidato nel lessico dei cocktail e per una buona ragione: è semplicemente perfetto.

Cosa c'è in un Oaxacan Old Fashioned?

IL Oaxaca vecchio stile , ovvero Mezcal vecchio stile , è una bevanda mista a base di tequila, mezcal, agave e bitter al cioccolato. È il frutto dell'ingegno del barista Phillip Ward, che lo ha inventato nel 2007 al bar Death & Co. di New York City (in seguito è diventato popolare nel menu di un altro bar, Mayahuel). È una svolta sul classico Vecchio stile , uno dei cocktail più antichi che esistano: fu documentato per la prima volta agli inizi del 1800 da un giornale di New York.

Il metodo storico di combinare il whisky con un pizzico di zucchero e bitter viene qui ripreso utilizzando sia tequila che mezcal. La combinazione di mezcal affumicato, agave dolce e bitter funky sembra allo stesso tempo classica e fresca. In realtà c'è più tequila che mezcal nella bevanda, quindi potresti anche chiamarla Tequila Old Fashioned. Per questa bevanda avrai bisogno di:

• tequila reposado
• Mezcal
• Sciroppo d'agave o miele
• Angostura o bitter al cioccolato: gli bitter al cioccolato sono ottimi se riesci a trovarli! Prova gli amari al cioccolato Fee Brothers. (Se lo desideri, puoi sostituire l'Angostura bitter.)
• Grande cubetto di ghiaccio trasparente
• Buccia d'arancia

Maggiori informazioni sul Mezcal

Il Mezcal è ciò che conferisce il sapore sfumato e affumicato all'Oaxacan Old Fashioned. Ma sapevi che la tequila è in realtà considerata un mezcal? Ecco la differenza:

• Il Mezcal è un tipo di alcol ottenuto dalla pianta dell'agave. In realtà è una categoria che include la tequila. Ma la tequila è prodotta con un tipo specifico di pianta di agave chiamata agave blu. Il Mezcal può essere preparato con 11 diverse varietà di agave. Leggi di più su Mezcal contro Tequila
• Come viene prodotto il mezcal? Ottiene il suo caratteristico sapore affumicato cuocendo l'agave in fosse nel terreno. Questo porta una profondità e un'affumicatura che non trovi nella tequila.
• Quanto costa il mezcal? Una bottiglia di mezcal costa in media tra $ 20 e $ 40, ma i marchi di fascia alta possono costare molto di più. Vai a Il miglior Mezcal a qualsiasi prezzo per ulteriori informazioni sui tipi di mezcal.

Come realizzare un Oaxacan Old Fashioned

Una volta che hai gli ingredienti, l'Oaxacan Old Fashioned è un semplice cocktail mescolato. Ecco cosa fare:

• Mescola gli ingredienti nel bicchiere. Puoi preparare questa bevanda direttamente nel bicchiere.
• Aggiungi un cubetto di ghiaccio grande. Quando prepari un Old Fashioned, un cubetto di ghiaccio grande è la chiave. Crea un lotto di Ghiaccio trasparente per i migliori risultati (vedi sotto).
• Guarnire!Aggiungere una scorza d'arancia. Puoi esprimere gli oli nella bevanda come un classico Old Fashioned, o ancora meglio: fiammare la buccia d'arancia! Continua a leggere per ulteriori informazioni...

Come fiammare una buccia d'arancia

Spremere una buccia d'arancia per esprimere gli oli è una guarnizione tradizionale per il Classico vecchio stile : aggiunge un profumo di agrumi al naso della bevanda. Ma cosa succede se lo fai tenendo un fiammifero vicino alla buccia d'arancia? Vedrai una scintilla istantanea e aggiungerà un bellissimo profumo di arancia bruciata alla bevanda! Ecco come fiammeggiare una buccia d'arancia (come sempre, prendi precauzioni quando giochi con il fuoco):

• Taglia un pezzo di buccia d'arancia in una striscia da 2 pollici.
• Tenere la buccia a circa 2 pollici dal bicchiere da cocktail e scaldarla con un fiammifero acceso.
• Strizzate velocemente la buccia per far uscire gli oli, facendola sfiammare brevemente non appena l'olio colpisce il vetro.

Preparare il ghiaccio trasparente in anticipo

Per il miglior Old Fashioned di qualsiasi tipo, ti consigliamo di utilizzare ghiaccio trasparente. Sono cubetti di ghiaccio cristallini che puoi tagliare in forme organiche, invece dei piccoli cubetti torbidi di una vaschetta per il ghiaccio. Esistono due metodi che puoi utilizzare:

• Prepara del ghiaccio trasparente in un piccolo frigorifero portatile. Il frigorifero portatile deve solo entrare nel congelatore. Vai a Come produrre ghiaccio trasparente .
• Utilizzare un produttore di ghiaccio trasparente. Usiamo questo produttore di ghiaccio trasparente e funziona bene! Si adatta facilmente anche al congelatore.

Altri cocktail mezcal

L'Oaxaca Old Fashioned è uno dei nostri migliori Cocktail Mezcal : ma ci sono un sacco di ottimi drink Mezcal. Eccone alcuni da provare:

• Prova il classico Mezcal Margarita O Mezcal Paloma
• Optare per a Negroni Mezcal
• Prova il funky Nudo e famoso
• Vai per un Mezcal mulo O Mezcal acido

Mezcal Margarita

Negroni Mezcal

Mezcal mulo

Mezcal acido

Oaxaca Old Fashioned (con Mezcal)

Descrizione

L'Oaxacan Old Fashioned (noto anche come Mezcal Old Fashioned) è la perfetta unione del mezcal con tequila, agave e bitter. Assolutamente da provare per gli amanti del mezcal!

Ingredienti

• 1 ½ oncetequila reposado
• ½ onciamezcal
• 1 cucchiainosciroppo d'agave o miele
• 3gocce di bitter al cioccolato (o in sostituzione dell'Angostura bitter)
• Cubetto di ghiaccio grande (marca ghiaccio trasparente !)
• Buccia d'arancia, per guarnire

Istruzioni

1. Mescola la tequila, il mezcal, lo sciroppo d'agave e i bitter in un bicchiere lowball. Aggiungi un grande cubetto di ghiaccio trasparente .
2. Esprimere la buccia d'arancia sul vetro spremendola per rilasciare gli oli. Oppure, se lo desideri, fiamma la buccia d'arancia (prendendo le precauzioni antincendio necessarie!): taglia un pezzo di buccia d'arancia in un cerchio di 2 pollici. Tenere la buccia a circa 2 pollici dal bicchiere da cocktail e scaldarla con un fiammifero acceso. Quindi, spremere rapidamente la buccia per far uscire gli oli, facendola sfiammare brevemente mentre l'olio colpisce il vetro.