COME PRODURRE GHIACCIO TRASPARENTE (IL MODO MIGLIORE!)

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I cubetti di ghiaccio trasparenti creano cocktail dall'aspetto e dal sapore migliori! Ecco il nostro metodo collaudato su come produrre ghiaccio trasparente.

Alla ricerca di come produrre ghiaccio trasparente cocktail ? Sei nel posto giusto. Abbiamo passato ore a cercare il modo migliore per farlo e abbiamo trovato un metodo semplice che funziona sempre. Ecco esattamente cosa devi fare per creare la bellissima sfera di ghiaccio cristallina che vedi nel bicchiere da cocktail qui sopra.

Perché produrre ghiaccio trasparente

Perché perdere tempo a produrre ghiaccio trasparente? Questo semplice trucco può far sembrare i tuoi cocktail come se fossero stati realizzati in un bar elegante. Gli scintillanti cubetti di ghiaccio artigianali sono incredibilmente belli da vedere e rendono semplice qualsiasi cocktail sbalorditivo . È il trucco perfetto per stupire i tuoi ospiti: e bevendolo si sentiranno come se avessero guadagnato 1 milione di dollari. I motivi principali per rendere il ghiaccio trasparente sono:

Il ghiaccio trasparente ha un bell'aspetto in un bicchiere. Puoi tagliarlo in forme grandi e organiche perfette per un Vecchio stile o per riempire un bicchiere per a margherita con ghiaccio.
Il ghiaccio trasparente si scioglie più lentamente. Più il ghiaccio è puro, meno velocemente si scioglie. Quindi il ghiaccio trasparente mantiene la bevanda fredda senza diluirla velocemente come il ghiaccio torbido.
Il ghiaccio trasparente fa sì che le bevande gassate frizzino meno rispetto al ghiaccio torbido. Le bevande gassate hanno un sapore migliore perché si conservano più bollicine.

Come fare il ghiaccio trasparente: un tutorial

Ecco l’idea di base su come produrre ghiaccio trasparente. I cubetti di ghiaccio torbidi standard vengono congelati da tutti i lati contemporaneamente. Ciò si traduce in un congelamento non uniforme, che rende le formazioni di ghiaccio meno perfette e intrappola tutta l'aria e le particelle al centro del cubo. Per ottenere il ghiaccio limpido, l'acqua deve essere congelata direzionalmente, dall'alto verso il basso, consentendo al ghiaccio di formare cristalli puri. Puoi farlo congelando l'acqua in un piccolo frigorifero invece che in una vaschetta per il ghiaccio. Tutta l'aria e le particelle disciolte finiscono nell'acqua sotto il blocco di ghiaccio.

Passaggio 1: congelare l'acqua calda in un frigorifero per 18-24 ore.

Trova un piccolo frigorifero portatile che possa essere inserito nel congelatore. Quindi riempire il frigorifero con 4-5 pollici di acqua di rubinetto calda (non calda!). Posiziona il frigorifero nel congelatore senza il coperchio. Congelare il frigorifero per 18-24 ore finché diversi centimetri d'acqua non si saranno congelati. Avrai bisogno di avere ancora un po' d'acqua sotto il ghiaccio, per evitare che il ghiaccio diventi torbido.

Ecco come apparirà a questo punto. Vedrai che il nostro ghiaccio ha qualche cristallo sul bordo esterno: tutto quello che è troppo gelido puoi scartarlo.

Passaggio 2: rimuovere il ghiaccio dal frigorifero.

Quando il ghiaccio in blocchi sarà pronto, toglietelo dal frigorifero per prepararlo a cubettarlo. Per fare ciò, posizionare il frigorifero capovolto nel lavandino per 5-10 minuti. Il blocco di ghiaccio potrebbe cadere da solo. Oppure, scuotilo delicatamente per tirarlo fuori dal frigorifero.

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Passaggio 3: tagliare il ghiaccio a cubetti con un coltello seghettato.

Ecco dove ci si diverte! Usa un coltello seghettato per tagliare il ghiaccio in pezzi della dimensione desiderata. Si tratterà meno di tagliare e più di incidere il ghiaccio in modo che si spezzi. Ecco cosa fare:

Tieni il ghiaccio con un asciugamano o un guanto da forno.
Taglia una striscia di ghiaccio incidendo leggermente la parte superiore con un coltello seghettato, quindi facendo scorrere il coltello avanti e indietro finché una striscia di ghiaccio non si stacca.
Usa lo stesso metodo di incisione per tagliare la striscia a cubetti.

Tagliare il ghiaccio con un coltello seghettato

Passaggio 3: modellare i pezzi di ghiaccio trasparenti con un rompighiaccio (facoltativo).

Per qualsiasi ghiaccio che intendi servire subito, puoi utilizzare un rompighiaccio per affinare la forma finale. Questo è facoltativo, ma se hai tempo puoi usare un plettro per affinare la forma fino a ottenere una sfera o semplicemente per inserirla nel vetro. Vedi la sezione seguente sulla modellatura del ghiaccio.

Modella il ghiaccio con un rompighiaccio

Non è necessario un rompighiaccio, ma crea cubi dalla forma meravigliosa!

Passaggio 4: conservare il ghiaccio trasparente.

Conserva il ghiaccio che non prevedi di utilizzare immediatamente nel congelatore in un contenitore chiuso o in un sacchetto adatto al congelatore, dove si conserva a tempo indeterminato.

Importante: Prima di utilizzare il ghiaccio congelato in una bevanda, lasciare che il cubetto di ghiaccio rimanga a temperatura ambiente per temperarlo per 2 minuti. Questo tempera il ghiaccio e previene le crepe. Consente inoltre allo strato esterno (e alle eventuali bruciature del congelatore) di sciogliersi dal ghiaccio.

Oppure usa una vaschetta per il ghiaccio trasparente!

Non vuoi preoccuparti del metodo più interessante? C'è (finalmente) un'invenzione per questo: un produttore di ghiaccio trasparente! Abbiamo acquistato questo vassoio per ghiaccio trasparente ClearlyFrozen Home per testarlo rispetto al nostro metodo fatto in casa. Funziona alla grande!

È altrettanto facile da usare ed è più piccolo del frigorifero portatile, quindi entra facilmente nel congelatore. L'unico inconveniente è che produce cubi, non grandi fogli che puoi tagliare in forme organiche. che è quello che preferiamo per i nostri cocktail.

I cocktail sono resi migliori con il ghiaccio trasparente!

Pronto a servire il tuo ghiaccio trasparente? Così tanti ottimi cocktail si esaltano con un cubetto di ghiaccio trasparente nel bicchiere. Ecco un elenco di cocktail che abbiamo preparato ultimamente e fotografato utilizzando ghiaccio trasparente (fai clic qui per vedere le foto):

Suggerimenti su come modellare il ghiaccio in blocchi trasparenti

Ai fini di questo articolo, tutto va bene per modellare il ghiaccio! È sicuramente una forma d’arte che alcuni baristi portano ad un livello molto alto. Questo metodo è destinato ai cuochi casalinghi che vogliono migliorare il loro gioco dei cocktail, quindi non forniremo una risorsa approfondita per la modellatura del ghiaccio. Tuttavia, ecco alcuni suggerimenti:

Usa un rompighiaccio. Un rompighiaccio crea quei bellissimi bordi irregolari. Aiuta a far entrare il ghiaccio nel bicchiere. Ecco il rompighiaccio che usiamo.
Guarda i maestri.Vuoi creare una sfera di ghiaccio? Ecco un video su come lo fanno i professionisti .
Studia. Ecco un articolo su il miglior ghiaccio per ogni tipo di cocktail .

Risoluzione dei problemi relativi al ghiaccio trasparente: cosa succede se non risulta perfettamente trasparente?

Molte fonti online consigliano di utilizzare acqua distillata, filtrata o bollita nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Alex e io abbiamo testato tutti questi metodi ed ecco cosa abbiamo scoperto: generalmente, questo non risulterà in un ghiaccio completamente trasparente! Quindi, fortunatamente, non devi preoccuparti di questo.

Detto questo: se per qualche motivo non ottieni ghiaccio perfettamente limpido usando il nostro metodo, puoi sperimentare con acqua filtrata o bollita (e raffreddata) nel frigorifero! Ciò potrebbe ridurre l'aria disciolta o le particelle.

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Come produrre ghiaccio trasparente

Tempo di preparazione: 24 ore
Tempo di cottura: 0 ore
Tempo totale: 24 ore
Prodotto: 1 mazzetto di ghiaccio trasparente

Descrizione

I cubetti di ghiaccio trasparenti creano i cocktail più impressionanti! Dopo molte ricerche, abbiamo trovato il metodo MIGLIORE per produrre ghiaccio trasparente. Nota: Ciò si traduce in grandi pezzi di ghiaccio. Se sei interessato a preparare cubetti di ghiaccio trasparenti, consulta la sezione sopra.

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Ingredienti

Piccolo frigorifero portatile che si adatta al congelatore*
Acqua calda del rubinetto

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Congelare il ghiaccio (24 ore): Riempi il piccolo frigorifero con 4-5 pollici di acqua calda del rubinetto (assicurandoti che non sia calda). Metti il frigorifero nel congelatore senza il coperchio. Congelare per 18-24 ore finché diversi centimetri non si saranno congelati. Avrai bisogno di avere ancora un po' d'acqua sotto il ghiaccio (questo impedisce al ghiaccio di diventare torbido).
Rimuovere il ghiaccio: Metti il frigorifero capovolto nel lavandino per 5-10 minuti. Quindi scuoti delicatamente il blocco di ghiaccio (altrimenti potrebbe cadere da solo).
Tagliare il ghiaccio a cubetti: Posiziona il blocco di ghiaccio su un tagliere. Quindi utilizzare un coltello seghettato per tagliare il ghiaccio in pezzi della dimensione desiderata procedendo come segue: tenere il ghiaccio con un asciugamano o un guanto da forno e incidere leggermente la parte superiore con il coltello finché una striscia di ghiaccio non si stacca. Quindi tagliare quella striscia a cubetti.
Forma con rompighiaccio (opzionale): Se lo desideri, puoi utilizzare un rompighiaccio per affinare la forma finale (vedi la sezione sopra).
Conservare il ghiaccio: Conservare il ghiaccio nel congelatore in un contenitore chiuso. Prima di utilizzare il ghiaccio in una bevanda, lasciare che il cubetto di ghiaccio rimanga a temperatura ambiente per temperarlo per 2 minuti per evitare rotture. Temperare il ghiaccio consente inoltre allo strato esterno (e alle eventuali bruciature del congelatore) di sciogliersi dal ghiaccio.