Gelato al mirtillo

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Questo gelato al mirtillo la ricetta è dolce, cremosa e piena di puro sapore di frutti di bosco! Prepara un lotto fatto in casa per impressionare tutti.

Ciò che amiamo di questa ricetta

Se ami il gelato fruttato, ecco il gusto che ci ha rubato il cuore: il gelato al mirtillo! È dolce e cremoso, con un sapore di puro frutto che sa di un'esplosione di questa umile bacca ad ogni boccone.

Prepara una preparazione fatta in casa e rimarrà cremosa nel congelatore per settimane! Il colore viola brillante lo fa risaltare ed è il miglior dolcetto per una sera d'estate. I nostri bambini non ne hanno mai abbastanza!

Ingredienti nel gelato al mirtillo

Questo gelato ai mirtilli presenta una tradizione gelato alla vaniglia base di crema pasticcera mescolata con una dolce purea di mirtilli. Cucinerai semplicemente i mirtilli con lo zucchero e li filtrerai, quindi li frullerai nella base cremosa alla vaniglia. Questa ricetta è ottima quando hai un mucchio di mirtilli da consumare, siano essi acquistati in negozio o raccolti in un mercato U o in un mercato agricolo. Ecco cosa ti serve:

• Mirtilli, freschi o congelati
• Zucchero semolato
• Succo di limone
• Amido di mais
• Latte intero
• Crema pesante
• Estratto di vaniglia
• Sale kosher

Puoi usare i mirtilli congelati?

Questa ricetta per il gelato ai mirtilli funziona con mirtilli freschi o congelati. Non è nemmeno necessario scongelare i frutti di bosco se li usi congelati! Il calore della padella li scongelerà rapidamente e i tempi dovrebbero essere essenzialmente gli stessi dei frutti di bosco freschi.

Il gelato è un ottimo modo per utilizzare i mirtilli congelati (rispetto a un prodotto da forno come muffin ai mirtilli , dove le bacche congelate possono sanguinare e far diventare viola la pastella).

Mantecatelo nella gelatiera

Questa è una ricetta classica per il gelato ai mirtilli, quindi avrai bisogno di una gelatiera! È un ottimo investimento che funziona sorbetti , sorbetto e gelati tutto l'anno. Ecco due tipologie di gelatiere che puoi trovare in commercio:

• Gelatiera con vaschetta per congelatore: questo tipo di gelatiera è la più economica e richiede il congelamento durante la notte prima di preparare la ricetta (conservare la vaschetta nel congelatore). Usiamo questo Gelatiera da 2 litri con congelatore ; è molto resistente e ha resistito bene nel corso degli anni.
• Gelatiera automatica:Questa gelatiera automatica è più grande e più costoso, ma ottimo se fai spesso il gelato. Non richiede precongelamento, quindi puoi preparare il gelato ogni volta che vuoi!

Come fare il gelato ai mirtilli fatto in casa

Per preparare la ricetta del gelato ai mirtilli, preparerai una purea di frutti di bosco, la mescolerai con una crema pasticcera a base di latte e panna e poi la agiterai con una gelatiera. Quindi congelerai per 4 ore o durante la notte per ottenere la migliore consistenza del gelato duro spatolabile. Ecco i passaggi fondamentali:

• Prepara la purea: fai sobbollire i mirtilli con lo zucchero fino a ridurli in uno sciroppo, quindi passali attraverso un colino a maglia fine per filtrare bucce e semi.
• Prepara la crema pasticcera: fai sobbollire l'amido di mais, il latte intero e lo zucchero per 4-5 minuti, facendo attenzione che non bolle. Quindi aggiungere la panna, altro latte, vaniglia e sale.
• Raffreddare la crema pasticcera: trasferire il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro e posizionare la ciotola in una ciotola più piccola di acqua ghiacciata per 1 ora. Oppure metti la ciotola nel frigorifero e attendi 3 ore o finché la temperatura non scende a 40°F.
• Zangola (25 minuti): mantecare il gelato nella gelatiera. Dopo 25 minuti, avrà una consistenza morbida che potrai mangiare immediatamente.
• Congelare o maturare per una consistenza dura del gelato (4 ore o durante la notte): si consiglia di congelare il gelato per 2-4 ore per ottenere una consistenza dura e spatolabile del gelato (come mostrato nelle foto).

Conservare gli avanzi

Conserva questo gelato ai mirtilli nel congelatore per un massimo di 2 settimane: rimane cremoso e spatolabile per tutto il tempo di conservazione! Tieni presente che molti dei nostri gelato fatto in casa le ricette diventano leggermente dure e devono essere lasciate a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire. Tuttavia, questo gelato ai mirtilli non lo richiede! È molto morbido grazie all'aggiunta di sciroppo di frutta e puoi tirarlo fuori direttamente dal congelatore.

Variazioni sul gelato al mirtillo

Vuoi aggiungere un po' di brio a questo gelato ai mirtilli? Ecco alcune idee su come cambiarlo:

• Gocce di cioccolato ai mirtilli: aggiungi il cioccolato per questo gelato alla menta e gocce di cioccolato .
• Gelato alla torta di mirtilli: aggiungi i cracker Graham tritati come questo gelato alla cheesecake alla fragola .
• Gelato crostata ai mirtilli: aggiungere i biscotti alla vaniglia tritati.
• Gelato alla cheesecake ai mirtilli: fare gelato alla cheesecake , quindi, dopo aver agitato, aggiungere la purea di mirtilli e i cracker Graham.

Altre ricette con i mirtilli

Hai più bacche? Ecco alcuni altri dei nostri preferiti ricette con mirtilli per usarli:

• Cuocere Crostata di mirtilli O Torta Di Mirtilli
• Prova facile Barrette di torta ai mirtilli
• Vai per Muffin ai mirtilli e banane O Casseruola di toast francese ai mirtilli
• Fare Limonata ai mirtilli o a Smash di vodka ai mirtilli

Crostata facile ai mirtilli

Barrette di torta ai mirtilli

Casseruola di toast francese ai mirtilli

30 ricette di mirtilli freschi

Note dietetiche

Questa ricetta di gelato ai mirtilli è vegetariana e senza glutine. Per una versione senza latticini e vegana, vai a Gelato vegano , rimuovere ½ tazza di latte d'avena e sostituire in questa ricetta lo sciroppo di mirtilli.

Domande frequenti

Assolutamente! I mirtilli congelati sono un'opzione conveniente e spesso più economica rispetto ai mirtilli freschi.

SÌ! Per una versione senza latticini e vegana, vai a Gelato vegano , rimuovere ½ tazza di latte d'avena e sostituire in questa ricetta lo sciroppo di mirtilli.

Assolutamente! Il gelato ai mirtilli è un'ottima base per incorporare altri gusti. Puoi aggiungere la scorza di limone, l'estratto di vaniglia, un pizzico di cannella o anche le noci tritate per una maggiore croccantezza. Puoi anche aggiungere altre puree di frutta o marmellate come lamponi o more per un tocco di frutti di bosco.

Gelato al mirtillo

• Tempo di preparazione: 2 ore
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questa ricetta di gelato ai mirtilli è dolce, cremosa e piena di puro sapore di frutti di bosco! Prepara un lotto fatto in casa per impressionare tutti.

Ingredienti

• 3 tazzemirtilli freschi (o congelati)
• 1 tazza e ¾zucchero semolato, diviso
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazzalatte intero
• 2 tazzepanna pesante
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia

Istruzioni

1. In una pentola capiente, aggiungere i mirtilli, ¾ di tazza di zucchero e 2 cucchiai di acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco medio, facendo bollire rapidamente, fino a quando le bacche non si saranno scomposte in una salsa densa, schiacciando se necessario. Filtrare attraverso un colino a maglia fine in una ciotola. Mescolare il succo di limone e riservare.
2. Lavare e asciugare la padella. Sbatti lentamente l'amido di mais nel latte intero, quindi sbatti la restante 1 tazza di zucchero. Scaldare a fuoco medio per 4-6 minuti, sbattendo spesso, finché non arriva quasi a ebollizione e la miscela si addensa.Togliere dal fuoco.
3. Incorporare la panna, il sale e l'estratto di vaniglia.Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro. Aggiungere la purea di mirtilli e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Metti la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, facendo attenzione a non versare acqua nella crema pasticcera. In alternativa, metti semplicemente la ciotola nel frigorifero e attendi 3 ore o finché la temperatura non scende a 40°F.
5. Versare il composto freddo nella gelatiera e mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida. Per un gelato dalla consistenza dura, trasferirlo in uno stampo per il pane o in un contenitore sigillato e congelare nel congelatore per almeno 2 ore (o fino a 4 ore). Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane. Il gelato rimane spatolabile e cremoso (non è necessario lasciarlo riposare a temperatura ambiente prima di servirlo).

• Categoria: Dessert
• Metodo: Congelato
• Cucina: Dessert
• Dieta: Vegetariano