Gelato alla cheesecake alle fragole

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Questo gelato alla cheesecake alla fragola è ricco e decadente, abbinando frutta dolce e piccante con vaniglia cremosa e pezzetti di cracker Graham!

Perché adoriamo questa ricetta

Hai voglia di una sorpresa? Prova questo dessert esagerato: Gelato alla cheesecake alle fragole ! Questo gelato fatto in casa è decadente e ricco, caratterizzato da un frutto dolce e piccante contro un cremoso base alla vaniglia e morbidi pezzi di cracker Graham.

Prendi un boccone e borbotterai wow prima di preparare immediatamente il tuo scoop per un altro. (Almeno, questo è quello che abbiamo fatto!) Ci vuole un po’ di impegno per metterli insieme, ma ne vale la pena per questa speciale indulgenza. La nostra famiglia è impazzita per questo... ed è difficile trovare una persona che non lo faccia!

Ingredienti del gelato alla cheesecake alla fragola

Questa ricetta di gelato alla cheesecake alla fragola ha diversi componenti e richiede un po’ di tempo per essere assemblata. Ma se sei pronto per la sfida di creare una ricetta di dessert spettacolare, ne vale assolutamente la pena! Questa ricetta utilizza la nostra base gelato alla cheesecake ricetta, poi rotea in una salsa di fragole fatta in casa. Puoi anche abbreviare un po' la ricetta utilizzando la marmellata di fragole acquistata, che la rende più gestibile. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Crema di formaggio
• Amido di mais
• Latte intero
• Zucchero semolato
• Crema pesante
• Estratto di vaniglia
• Cracker Graham
• Salsa di fragole: fragole, zucchero, aceto balsamico e cannella

Note di salsa di fragole

Il modo migliore per preparare questo gelato alla cheesecake alle fragole? Con salsa di fragole fatta in casa! Ha un sapore puro, dolce e aspro che non è possibile con nessun'altra scorciatoia acquistata in negozio. In particolare, adoriamo il modo in cui i sapori di aceto balsamico e cannella accentuano i frutti di bosco dolci. Ci vogliono pochi minuti per la preparazione e 10 minuti per cuocere a fuoco lento.

Ma abbiamo capito! A volte non hai 15 minuti extra o vuoi pulire una padella appiccicosa. (Noto!) Quindi puoi facilmente preparare questa ricetta di gelato con la marmellata di fragole acquistata. Prova a trovare la migliore marca possibile: una marmellata più costosa molto probabilmente avrà un sapore migliore rispetto al barattolo più economico sullo scaffale.

Attrezzatura richiesta: gelatiera

Il gelato alla cheesecake alla fragola richiede una gelatiera, quindi assicurati di avere una mano prima di iniziare! Troverai questo pezzo di attrezzatura un ottimo investimento che puoi utilizzare per fare sorbetti , sorbetto E gelati tutto l'anno. Esistono due tipi principali di gelatieri da provare:

• Gelatiera con congelatore (economica). Questo tipo di gelatiera è la scelta più economica. Ecco il Gelatiera da 2 litri con congelatore usiamo. Costa un po’ di più rispetto ad altri della categoria, ma regge bene nel tempo. Con questo tipo di gelatiera, assicurati di congelare la base della gelatiera durante la notte prima di mantecare.
• Gelatiera automatica (costosa, ma facile da usare!). Fai spesso il gelato? Potresti prendere in considerazione questo gelatiera automatica , che è più grande e più costoso. Non richiede il precongelamento della base, quindi puoi preparare il gelato ogni volta che vuoi.

Come preparare il gelato alla cheesecake alle fragole (passaggi base)

Questa ricetta per la crema cheesecake alla fragola è un classico gelato: preparerai una base di crema pasticcera, poi la mantecherai in una gelatiera, quindi aggiungerai i mix-in e congelerai di nuovo nel congelatore. Ci vuole un po' di impegno per metterli insieme, ma ne vale la pena per un regalo esagerato! Ecco cosa ti servirà:

• Preparare la crema pasticcera (5 minuti): ammorbidire la crema di formaggio. Fai bollire l'amido di mais, il latte intero e lo zucchero per 4-5 minuti, facendo attenzione che non bolle. Quindi aggiungere la panna, altro latte e vaniglia. Versatelo sulla crema di formaggio e frullate per amalgamare.
• Raffreddare la crema pasticcera (1 ora): Raffreddare la crema pasticcera prima di mantecarla. Puoi farlo in alcuni modi. Il nostro metodo preferito è trasferire la miscela in una grande ciotola di metallo o di vetro e posizionare la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora.
• Prepara la salsa di fragole (durante il periodo fresco): prepara la salsa di fragole fatta in casa. Mettilo in frigorifero a raffreddare.
• Zangola (25 minuti): quindi mantecare la crema pasticcera nella gelatiera.
• Aggiungi i cracker Graham e la salsa di fragole: aggiungi i cracker Graham tritati e la salsa di fragole nella crema pasticcera (se la usi).
• Congelare o maturare per ottenere una consistenza del gelato dura (almeno 2 ore): congelare il gelato per 2-4 ore per ottenere una consistenza del gelato dura e spatolabile.

Informazioni sull'archiviazione

Alcune ricette di gelato fatto in casa si trasformano in un blocco congelato dopo essere state conservate per più di un giorno. Ma questo gelato alla cheesecake alla fragola rimane cremoso durante il tempo di conservazione! (Il segreto? L'amido di mais lo mantiene cremoso nel tempo.) Il sapore è migliore subito, ma puoi conservare questo gelato fino a 2 settimane e ha ancora il sapore delizioso .

Dopo aver conservato il gelato nel congelatore per diversi giorni, sarà molto duro. Lasciare riposare la padella a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di raccoglierla.

Altre ricette di gelato

Esistono tanti modi per utilizzare la gelatiera per preparare dolcetti fatti in casa! Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette di gelato :

• Scegli il classico Gelato alla vaniglia O Gelato fatto in casa
• Aggiungi pezzi per Gelato con gocce di cioccolato O Gelato alla menta e gocce di cioccolato
• Tentativo Gelato alla torta di formaggio oppure variare il gusto della frutta in questo gelato con mirtillo o lampone
• Scatenati Gelato al caffè
• Preparati stagionale Gelato alla pesca , Gelato alla lavanda , o Gelato alla menta piperita

Gelato alla menta e gocce di cioccolato

Gelato alla torta di formaggio

Gelato alla menta piperita

Gelato al caffè

Note dietetiche

Questa ricetta di gelato alla cheesecake alla fragola è vegetariana. Per quelli senza glutine, usa i cracker Graham senza glutine.

Gelato alla cheesecake alle fragole

• Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti (compreso il tempo di raffreddamento)
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questo gelato alla cheesecake alla fragola è ricco e delizioso, abbina frutta dolce e piccante con pezzi di cremosa vaniglia e cracker Graham!

Ingredienti

Per il gelato

bevanda ipnotica

• 8 oncecrema di formaggio, ammorbidita
• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazza e ½latte intero
• 1 tazzazucchero semolato
• 1 tazzapanna pesante
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia
• 2cracker integrali Graham, tritati

Per la salsa di fragole (o sostituire 2/3 tazze di marmellata di fragole acquistata)

• 2 tazzefragole a cubetti (¾ libbra)
• ¼ di tazzazucchero
• 1 cucchiainoaceto balsamico
• ¼ cucchiainocannella

Istruzioni

Nota: Assicurati di congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare questa ricetta.

1. Ammorbidire la crema di formaggio posizionandola su un piatto e scaldandola nel microonde per 10 secondi per lato. Mettete la crema di formaggio in una grande ciotola di metallo e tagliatela in qualche pezzetto.
2. In una casseruola media, sbatti lentamente l'amido di mais in 1 tazza di latte intero, quindi sbatti lo zucchero. Applicare a fuoco medio e scaldare per 4-6 minuti, sbattendo frequentemente, finché non inizia a bollire e la miscela si addensa.
3. Togliete il composto dal fuoco e versatelo sulla crema di formaggio. Sbattere energicamente fino a quando non sarà completamente liscio (inizierà a pezzi grossi). Incorporare la restante ½ tazza di latte intero, panna, sale ed estratto di vaniglia.
4. Metti la ciotola con la crema pasticcera in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, facendo attenzione a non far schizzare acqua nel gelato. In alternativa, posiziona semplicemente la ciotola nel frigorifero e attendi 3-4 ore o finché la temperatura non scende a 40 gradi Fahrenheit.
5. Nel frattempo preparate la salsa di fragole (o preparatela in anticipo): pulite, mondate e tagliate a cubetti le fragole. Aggiungeteli in una casseruola media con lo zucchero, l'aceto balsamico e la cannella e fate cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto mentre bolle dolcemente. Cuocere per circa 9-10 minuti, fino a quando tutte le bacche saranno cotte. Trasferitela subito in una ciotola media e mettetela a raffreddare in frigorifero (vi consigliamo di metterla prima in freezer per circa 10 minuti per accelerare il processo di raffreddamento).
6. Mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida. Trasferisci metà del gelato in uno stampo per il pane o in un contenitore per il congelatore, aggiungi uno strato di cracker Graham tritati e salsa di fragole, quindi aggiungi la metà rimanente e altri cracker Graham e salsa di fragole. Inserisci un coltello da burro verticalmente nella padella e disegna alcune volte un motivo a S attraverso il gelato per distribuire i cracker Graham e la frutta. Congelare nel congelatore per almeno 2 ore (o fino a 4 ore). Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane. Lasciare riposare la padella a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di raccoglierla.

• Categoria: Gelato
• Metodo: Congelato
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano