Gelato con pasta biscotto

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Questo gelato con pasta per biscotti con gocce di cioccolato è un sogno! Usa la ricetta dell'impasto come mix-in per il gelato acquistato o crea una base fatta in casa.

Perché adoriamo questa ricetta

Abbiamo sempre avuto l’abitudine di togliere di nascosto pezzetti di impasto dalla ciotola mentre cuciniamo. Quindi non sorprende che questo gusto di gelato sia in cima alla lista a casa nostra: gelato con pasta biscotto!

Wow, la versione fatta in casa di questo sapore è sublime! I pezzetti di pasta morbidi, salati e dolci con gocce di cioccolato sono abbondanti nella cremosa e gelida crema alla vaniglia. Puoi anche preparare solo l'impasto e buttarlo nel gelato acquistato: un trucchetto divertente che ti permette di avere qualsiasi base di gusto desideri!

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Ingredienti nel gelato all'impasto per biscotti

Quando è stato inventato il gelato con l'impasto per biscotti? Ben & Jerry's Ice Cream afferma di aver inventato il popolare sapore nel 1984, quando un cliente suggerì l'idea nel loro negozio originale a Burlington, nel Vermont. Diventò uno dei preferiti dai fan e iniziarono a venderlo nei negozi di alimentari nel 1991.

Non c’è da stupirsi del motivo per cui questo è un sapore popolare. Quella consistenza di pasta gommosa con un pizzico di dolce salato è incredibilmente soddisfacente! La ricetta del gelato con l'impasto per biscotti qui sotto mostra come realizzarlo utilizzando la base alla vaniglia fatta in casa. Oppure, prepara semplicemente l'impasto e piegalo nel gelato acquistato in negozio per una divertente sorpresa semi-fatta in casa! Ecco cosa ti servirà:

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• 1 ricetta Gelato alla vaniglia fatto in casa o 1 litro di gelato acquistato
• Farina per tutti gli usi
• Burro salato
• Zucchero di canna
• Estratto di vaniglia
• Mini gocce di cioccolato

Consigli per l'impasto dei biscotti

Pasta per biscotti commestibile è molto semplice da preparare come mix-in per il gelato! In effetti, ci piace preparare la ricetta dell'impasto da utilizzare per guarnire le coppe gelato o aggiungerlo al gelato acquistato. Da amante del cioccolato, ho sempre desiderato un impasto per biscotti con una base di gelato al cioccolato: ed ecco come farlo! Ecco alcuni suggerimenti per mescolare l'impasto:

• Se lo si desidera, trattare termicamente la farina. Per la migliore sicurezza alimentare, puoi trattarlo termicamente per prevenire la crescita di batteri. Preriscaldare il forno a 300°F. Disporre la farina su una teglia e cuocere in forno per 4-6 minuti fino a quando la temperatura raggiunge i 165°F, controllando ogni pochi minuti con un termometro per alimenti. Raffreddare completamente prima dell'uso (abbi pazienza: se la farina è calda la consistenza dell'impasto dei biscotti ne risentirà). Anche se non lo facciamo sempre, è un buon passo di sicurezza da notare.
• Formare delle palline grandi quanto un pisello e congelare. È più semplice incorporare l'impasto per biscotti nel gelato quando è fatto in pezzetti molto piccoli. Porzionare i pezzetti con le mani e posizionarli su una teglia, quindi congelarli per 15 minuti o fino a quando non si saranno induriti.
• Se lo prepari in anticipo, conserva l'impasto per biscotti fino al momento dell'uso. Se lo prepari in anticipo, rimuovi i pezzetti di pasta per biscotti dalla teglia una volta che si sono induriti e mettili in un contenitore sigillato per la conservazione.

Aggiunta dell'impasto per biscotti

Con questo puoi usare l'impasto per biscotti ricetta gelato alla vaniglia fatto in casa e mescolalo dopo la zangolatura, oppure puoi usarlo con un gelato acquistato! Ecco alcune cose da notare sull'aggiunta dell'impasto per biscotti alla base del gelato:

• Per il gelato fatto in casa: mantecare il gelato, circa 25-30 minuti. Mettete il gelato in uno stampo da plumcake, quindi incorporatevi la pasta biscottata sbriciolata. Quindi congelare per altre 3 ore per ottenere una consistenza dura del gelato.
• Per il gelato acquistato: versare un litro di gelato acquistato in una padella e mescolare l'impasto. Ricongelare per circa 2 ore o fino a raggiungere la consistenza del gelato duro desiderata.
• Usa il sapore che preferisci! Puoi realizzare la tua versione di gelato con pasta biscotto variando la base del gelato. Preparalo con gelato al cioccolato, gelato al burro di arachidi o gelato al caffè come divertenti variazioni!

Attrezzatura per il fatto in casa: gelatiera

Per la base del gelato fatto in casa vi servirà una gelatiera. È un ottimo investimento che puoi utilizzare per fare sorbetti , sorbetto E gelati tutto l'anno. Le due tipologie principali di gelatiere sono:

• Gelatiera nel congelatore: questo tipo di macchina è poco costosa. È necessario pensare in anticipo a congelare la base della gelatiera durante la notte prima di preparare la ricetta. Questo ci piace Gelatiera da 2 litri con congelatore , che è durevole e ha resistito bene nel corso degli anni.
• Gelatiera automatica: se fai spesso il gelato, potresti prendere in considerazione una gelatiera automatica . È più grande e più costoso ma non richiede il pre-congelamento, quindi puoi preparare il gelato in qualsiasi momento! (Questo è il tipo che usiamo, ma solo perché questo è il nostro lavoro!)

Scambi dietetici

Hai una dieta speciale? Ecco alcune note per adattare questa ricetta ad una dieta particolare:

• Vegano: usa questo Gelato vegano base e burro vegano o olio di cocco raffinato nell'impasto dei biscotti
• Senza glutine: utilizzare farina di mandorle o farina 1 a 1 senza glutine

Conservazione per gelato con pasta biscotto

Questo gelato con pasta per biscotti con gocce di cioccolato si conserva fino a 2 settimane. Mettilo in una teglia con un foglio di pergamena sopra, o semplicemente raccoglilo in un contenitore sigillato. La consistenza è deliziosamente cremosa per tutto il periodo di conservazione, non ghiacciata come altri metodi. L'impasto per biscotti si conserva congelato per un massimo di 1 mese.

Altre ricette di gelato

Ti piace fare il gelato? Eccone alcuni altri fatti in casa ricette di gelato da provare:

• Tentativo Gelato sulla strada rocciosa
• Vai per Gelato alla menta e gocce di cioccolato
• Prendi il classico Gelato alla vaniglia , gelato al cioccolato o Gelato alla fragola
• Fare Gelato vegano (senza latticini!) O Gelato alla banana facile
• Mescolare Gelato alla cheesecake alle fragole , Gelato alla vaniglia , O Gelato al mirtillo

Gelato sulla strada rocciosa

Gelato alla menta e gocce di cioccolato

Gelato alla banana facile

Gelato alla fragola

Note dietetiche

Questo gelato con pasta biscotto con gocce di cioccolato è vegetariano. Per vegani, utilizzare Gelato vegano e burro vegano o olio di cocco raffinato nell'impasto dei biscotti. Per i prodotti senza glutine, utilizzare farina di mandorle o farina 1 a 1 senza glutine.

Domande frequenti

Sì, è sicuro mangiare il gelato fatto in casa con l'impasto dei biscotti purché si utilizzi una ricetta che preveda il trattamento termico della farina per eliminare il rischio di salmonella. Puoi anche utilizzare l'impasto per biscotti commestibile acquistato in negozio.

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Per trattare termicamente la farina, stenderla in uno strato sottile su una teglia e cuocere in forno a 175°C (350°F) per 5 minuti o fino a quando la temperatura raggiunge i 70°C (160°F).

Una gelatiera ti darà i risultati più omogenei e cremosi.

Per ottenere pezzi di pasta per biscotti di dimensioni perfette, raccogliere piccole palline di pasta e congelarle prima di aggiungerle alla base del gelato.

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Gelato con pasta biscotto

• Tempo di preparazione: 2 ore
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
• Prodotto: 1 litro 1X

Descrizione

Questo gelato con pasta biscotto con gocce di cioccolato è un sogno! Usa la ricetta dell'impasto come mix-in per il gelato acquistato o crea una base fatta in casa.

Ingredienti

Gelato (o utilizzare il gelato acquistato*)

• 2 cucchiaiamido di mais
• 1 tazza e ½latte intero, diviso
• 1 tazzazucchero semolato
• 2 tazzepanna pesante
• ⅛ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiainiestratto di vaniglia

Impasto per biscotti

• 2/3 tazzafarina per tutti gli usi
• 6 cucchiaiburro salato, ammorbidito (o burro non salato più ¼ cucchiaino di sale)
• 6 cucchiaizucchero di canna
• ½ cucchiainoestratto di vaniglia
• ⅓ tazzamini gocce di cioccolato, più altre se lo si desidera

Istruzioni

1. In un pentolino, sbatti lentamente l'amido di mais in 1 tazza di latte intero, quindi sbatti lo zucchero. Scaldare a fuoco medio per 4-6 minuti, sbattendo spesso, finché non arriva quasi a ebollizione e la miscela si addensa.
2. Togliere dal fuoco. Incorporare la restante ½ tazza di latte intero e la panna, il sale e l'estratto di vaniglia.
3. Trasferisci il composto in una grande ciotola di metallo o di vetro. Metti la ciotola in una ciotola più piccola piena di acqua ghiacciata per 1 ora, facendo attenzione a non versare acqua nella crema pasticcera. In alternativa, metti semplicemente la ciotola nel frigorifero e attendi 3 ore o finché la temperatura non scende a 40°F.
4. Nel frattempo preparate l'impasto per i biscotti: se lo desiderate, trattate termicamente la farina*. Ammorbidire il burro nel microonde per circa 10 secondi finché non sarà morbido. Schiacciatelo con una forchetta con lo zucchero di canna fino a quando non sarà completamente incorporato. Unire tutti gli altri ingredienti, impastando con le mani quanto necessario. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino a distribuirle uniformemente. Con l'impasto formate delle palline grandi quanto un pisello e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Mettete la teglia nel congelatore per almeno 15 minuti o fino a quando non si sarà indurita. (Se lo prepari in anticipo, rimuovi i pezzetti di pasta per biscotti dalla teglia una volta che si sono induriti e mettili in un contenitore sigillato per la conservazione.)
5. Mantecare secondo le istruzioni della gelatiera, circa 25 minuti per ottenere una consistenza morbida. Trasferire in una teglia o in un contenitore sigillabile. Aggiungete l'impasto dei biscotti al gelato e mescolate, conservando qualche briciola per la superficie. Se lo si desidera, aggiungere 2 cucchiai di mini gocce di cioccolato aggiuntive. Ricoprire con altro impasto per biscotti e mini gocce di cioccolato. Congelare 3 ore o durante la notte (o mangiare immediatamente per una consistenza morbida). Conservare in una teglia con un foglio di pergamena sopra o in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane.

Note

*Crea la tua base per gelato o usa la ricetta dell'impasto per biscotti come mix-in per il gelato acquistato in negozio! Se usi il gelato acquistato, prepara l'impasto per i biscotti al passaggio 4, congelalo per 15 minuti, quindi versa un litro di gelato acquistato in una teglia e aggiungi il crumble. Ricongelare per circa 2 ore o fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

**Se usi farina per tutti gli usi, puoi trattarla termicamente per prevenire la crescita di batteri (facoltativo). Preriscaldare il forno a 300°F. Disporre la farina su una teglia e cuocere in forno per 4-6 minuti fino a quando la temperatura raggiunge i 165°F, controllando ogni pochi minuti con un termometro per alimenti. Raffreddare completamente prima dell'uso (abbi pazienza: se la farina è calda la consistenza dell'impasto dei biscotti ne risentirà).

• Categoria: Dessert
• Metodo: Congelato
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano