Foto: Yumpulse.icu WHISKY DISTILLING Co., LTD / Chopin Imports Ltd. / Belvedere Vodka / Getty Images
Se stai facendo un Martini classico , la scelta della vodka è importante. Poiché lo spirito è il protagonista di ogni sorso nella versione classica, vuoi qualcosa di neutro nel profilo e di qualità artigianale. Ma quando bevi un Dirty Martini, ci sono alcune altre cose da considerare. La vodka si adatterà bene alla salamoia o si perderà? La tua vodka deve essere abbastanza setosa da brillare da sola, ma abbastanza incisiva da resistere all'aroma salato del succo d'oliva.
Vale la pena fare una distinzione per il Dirty Vodka Martini: è una cosa a sé, dice Eva Suter , direttore delle bevande presso Austin's Bambino E L'Oca d'Oro . Le regole del Martini qui sono diverse.
Per molti baristi, tutto dipende da cosa è fatta la vodka.
sostituto del latte di cocco nel curry
Anche se la vodka dovrebbe essere insapore, la base di cui è composta fa un’enorme differenza, dice Lara Creasy , direttore delle bevande per collettivi di ristoranti Ristoranti della fattoria dei razzi . [Combinare] i sapori di oliva, vermut extra dry e sale [con] una vodka a base di segale funziona così bene, dice. Le vodka di mais come quella di Tito risultano più dolci e rotonde al palato; le vodka ottenute dall'uva come Hangar One sono più floreali; le vodka di patate come Chopin tendono ad essere più cremose con più note di vaniglia.
Pronto a far salire di livello il tuo gioco Dirty Martini? Ecco 10 vodka approvate dai baristi per aiutarti a dare splendore a quella salamoia.
Vodka Chopin
Yumpulse.icu Ltd.
Di tutti i baristi intervistati per questo pezzo, un numero schiacciante ha garantito per Chopin, una vodka polacca.
Assolutamente Amore usare Chopin Potato Vodka nei miei Martini, dice Jessica Fitzmeyer, la direttrice del bar Scambisti Dupont Circle a Washington, D.C. Poiché è fatto con patate, ha questa ricchezza terrosa che lo rende estremamente unico.
Si abbina molto bene con salamoia di olive e una spruzzata di secco vermut , afferma Zachary Dimmitt, direttore del settore food & drinks presso Nick's Quorum Bar e Supper Club nell'Omaha. Il sapore salato della salamoia di olive si abbina perfettamente ai toni terrosi e cremosi di Chopin.
La sua sensazione in bocca morbida e ricca, combinata con un leggero tocco salato, lo distingue, in gran parte grazie alla sua base di patate, afferma Tyler Jones, un mixologist di Lotte Hotel Seattle . Evito le vodka a base di mais perché tendono ad avere una dolcezza intrinseca che non si abbina bene alla bevanda.
Ben Lieppman, direttore delle bevande per RPM Restaurants a Chicago consiglierà sempre una vodka di patate per un Dirty Martini.
Le vodka di patate vengono generalmente distillate in modo diverso dalla maggior parte delle vodka di cereali, dice. Mentre il marketing tende a lodare la distillazione ripetuta che toglie tutto il sapore e dà un gusto pulito, le vodka di patate vengono distillate solo due o tre volte per preservare la cremosità e i sapori terrosi che si bevono dolcemente in una vodka Martini e si abbinano così bene con la salsedine dell'oliva. succo.
Vodka del Cile St. George Green
'Yumpulse' / Spiriti di San Giorgiocondimenti di patate al forno caricati
Quando penso al Dirty Martini, penso al salato, afferma Phil Collins, direttore delle bevande per un gruppo di ristoranti con sede a San Francisco TableOne Ospitalità . Adoro aggiungere più note vegetali per enfatizzare davvero la salinità nella salamoia delle olive. La mia scelta è sempre stata la St George's Green Chile Vodka.
Conferisce un tocco speziato al Martini lasciando trasparire bellissime note di peperone verde, afferma Collins. La combinazione attiva davvero le ghiandole salivari nella parte posteriore del palato, rendendo questa vodka incredibilmente adatta al cibo in diversi stili di cucina.
La vodka californiana è realizzata con una combinazione di jalapeno, habanero, serrano e peperone, che aggiunge un tocco vegetale al Dirty Martini.
Bollitore uno
'Yumpulse' / Diageo
Quando scelgo una vodka, un distillato lodato per la sua neutralità, cerco sempre la consistenza, afferma Christian Favier, responsabile bevande di L'Ordinario a Charleston.
La consistenza di una vodka può fare molto lavoro pesante in termini di come si prepara un cocktail sente. Per un Dirty Martini, la vodka deve avere un certo peso in modo da poter fornire una forte spina dorsale alla salamoia salata e umami di olive, dice Favier. A tal fine, sto cercando Ketel One. Il peso di una vodka pot still grain di alta qualità rende un Dirty Martini oleoso, saporito e davvero ben bilanciato.
Sarah Elizabeth, capo barista presso Swexan Hotel a Dallas, giura anche per Ketel One.
La consistenza morbida e la lavorazione di alta qualità lo rendono ideale per esaltare i sapori salati della salamoia di olive mantenendo un cocktail equilibrato e delizioso, afferma. Consiglia di mettere sopra delle olive ripiene di formaggio blu. Eleva un Dirty Martini a un livello completamente nuovo di raffinatezza e sapore.
whisky amaretto acido
Vodka Belvedere
Belvedere Vodka ha sempre funzionato bene per me in un Dirty Martini, afferma Max Goldberg, direttore delle bevande presso La penisola di Beverly Hills . La base di chicchi di segale conferisce alla vodka un sapore speziato, simile al pepe nero, che a sua volta bilancia la salsedine della salamoia delle olive.
Belvedere è stata introdotta nel 1993 come una delle prime vodka super premium della categoria, convincendo i bevitori americani che la vodka può essere sorseggiata anche liscia. Lo spirito polacco viene distillato quattro volte quindi è morbido ma ancora leggermente speziato.
Nikka Coffey Vodka
Yumpulse.icu WHISKY DISTILLING Co., LTD
Stanislav Harcinik di Barra dello specchio a Bratislava, in Slovacchia, preferisce la Coffey Vodka di Nikka per la qualità esigente del gin di fabbricazione giapponese.
Hanno un approccio molto specifico, in cui distillano separatamente le basi di orzo e mais e poi le fondono con precisione per creare una vodka dalla consistenza piena, liscia, simile al latte, dice. Amplificata con le note del vermut e un tocco di salsedine derivante dalla salamoia di olive in un Dirty Martini, Nikka Coffey Vodka eleva la bevanda e porta un'esperienza di sapore inaspettata.
Nikka è stata fondata da Masataka Taketsuru, un esperto di liquori giapponese trasferitosi in Scozia per studiare la produzione tradizionale del whisky scozzese. Ha riportato le sue conoscenze in Giappone e un secolo dopo, la sua eredità risiede nei whisky, nelle vodka e nei gin distillati a Coffey con un focus sugli ingredienti giapponesi.
Altieri
'Yumpulse' / Altieriricette per pranzi senza glutine
Eduardo Guerrero, il barista principale di Etereo, Collezione Auberge Resorts nella Riviera Maya, in Messico, utilizzerà Stolichnaya Elit, che definisce una vodka russa premium dal sapore morbido e armonioso, o Altieri, una vodka messicana ottenuta dal mais blu di Oaxaca e filtrata attraverso carbone di cocco per ottenere una morbidezza eccezionale.
Perfetto con o senza vermouth, il sapore di Altieri si distingue da solo con un finale setoso ed è meglio abbinarlo semplicemente con olive brillanti o una scorza di agrumi, afferma Guerrero.
Assolutamente Elyx
Yumpulse.icu CO.
Per Dirty Martinis, Liana Oster, che guida entrambi Trambusto laterale e il NoMad London programmi di bevande, è un grande fan delle vodka a base di grano, in particolare di Absolut Elyx. È un'ottima vodka da usare in un Martini, dice.
Penso che la qualità salina, quasi umami che si ottiene in un Dirty Martini, si abbini così bene con questo stile di vodka, dice Oster. Adoro i Dirty Martini con molto sale e molto di olive, che spesso possono sopraffare qualsiasi spirito di base in una bevanda. Quindi, voglio qualcosa che resista a quella sfida e abbia un grande corpo.
Signore
Yumpulse.icu, Inc.
La mia vodka preferita per un Dirty Martini è la vodka giapponese Haku, afferma Charles Friedrichs, direttore delle bevande presso L'Assemblea Jones a Oklahoma City.
La vodka prodotta da Suntory inizia con una base di riso bianco e viene filtrata attraverso carbone di bambù, conferendo a questa vodka un profilo estremamente pulito e un corpo rotondo che indugia al palato, afferma Friedrichs. Preferisco i miei Dirty Martini solo leggermente sporchi, quindi Haku è una scelta perfetta. La rotondità di questa vodka non è sopraffatta dalla salamoia delle olive.
ricette senza glutine e senza latticini
Breckenridge Vodka
Mi piace molto la Breckenridge Vodka come base di un Dirty Martini, afferma Christopher Dally, il sommelier di Il maiale iberico – Buckhead ad Atlanta. Usano acqua di montagna del Colorado pura e incontaminata con una bellissima mineralità, che distingue davvero questa vodka.
Breckenridge Vodka è piena di brillanti note di limone e una leggera salinità che riproduce bene la salamoia di cipolle o olive, e con un finale morbido.
Vodka supergay
Stephen Rowe, comproprietario del ristorante di Minneapolis Dario , dice che potresti ordina la loro vodka ferroviaria, ma faresti meglio a ordinare Supergay Vodka, una vodka biologica prodotta con acqua di sorgente di New York e mais non OGM e filtrata attraverso vodka di cocco per purificare lo spirito. (Inoltre, i proventi vanno alle fondazioni che supportano la comunità LGTBQ+.) Per abbinarlo alla vodka, Rowe riscalda la sua salamoia di olive e la condisce con sale e timo.
