Insalata di peperoni

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Questa insalata di peperoni è semplice e rinfrescante! Combina peperoni colorati e cipolla con una vinaigrette piccante ed erbe fresche.

Ecco un colorato, gustoso e contorno sano che si abbina praticamente a qualsiasi main: insalata di peperoni ! I peperoni dolci hanno bisogno solo di pochi ingredienti per farli brillare. Combinali con una vinaigrette piccante di aceto di vino bianco, senape di Digione e olio d'oliva, quindi aggiungi qualche manciata di erbe tritate come prezzemolo ed erba cipollina. È un vero arcobaleno di sapori ed è semplice e veloce da preparare! Questa è un'idea divertente per utilizzare i peperoni o ogni volta che hai bisogno di un'idea semplice per un contorno.

Ingredienti nell'insalata di peperoni

Questa insalata di peperoni è una celebrazione di un ingrediente: i peperoni! Avrai bisogno solo di un'altra verdura e di una manciata di erbe per svolgere un ruolo di supporto qui. È semplice da preparare: taglierai semplicemente le verdure e le verserai sopra un condimento veloce. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per questa ricetta:

• Peperoni multicolori (te ne serviranno 3!)
• Cipolla rossa
• Erba cipollina fresca
• Prezzemolo fresco
• Aceto di vino bianco
• Senape di Digione
• Zucchero o sciroppo d'acero
• Aglio in polvere
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Il modo migliore per affettare i peperoni

I peperoni sono notoriamente difficili da affettare: spesso i semi fuoriescono e finiscono su tutto il tagliere! Abbiamo un trucco semplice e veloce per come tagliare un peperone :

• Usando un grosso coltello da chef, affettalo verso il basso su ciascun lato per formare 4 pezzi dritti di peperone (vedi questo video su come tagliare un peperone ). Ciò mantiene intatti i semi e le costole al centro.
• Tagliate la parte inferiore e superiore del peperone ed estraete il gambo.
• Appoggiate il peperone dalla parte della pelle e tagliatelo a fettine sottili.

Variazioni degli ingredienti

Ci sono tanti modi diversi per mescolare questa insalata di peperoni! È fantastico insalata estiva idea che puoi utilizzare per altri ingredienti freschi che hai a portata di mano, ma funziona in qualsiasi periodo dell'anno. Potete aggiungere o sostituire gli ingredienti a seconda dei vostri gusti. Ecco alcune idee:

• Usa diverse erbe fresche! Il basilico qui ha un ottimo sapore, ma tieni presente che diventa scuro durante la conservazione (il prezzemolo rimane di un verde brillante). Anche il coriandolo o l'aneto avrebbero un ottimo sapore.
• Usa lo scalogno o la cipolla bianca. Scambia la cipolla rossa con uno scalogno più delicato o usa invece una cipolla bianca!
• Aggiungi il cetriolo. Anche il cetriolo funziona bene qui! Scambia 1 peperone con 1 o 2 tazze affettate Cetriolo inglese . (Questa varietà ha un sapore migliore e un colore verde più brillante rispetto a un cetriolo standard; se usi un cetriolo standard, sbuccialo e affettalo sottilmente.)
• Aggiungi il formaggio feta. Se ami il formaggio, tutto è più buono con una spolverata di feta!

Conservazione dell'insalata di peperoni

Questa insalata di peperoni ha un sapore migliore il giorno in cui viene preparata. Ma anche gli avanzi sono buonissimi! Conservare l'insalata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Noterai che con il tempo i peperoni diventano più morbidi e il loro colore si sbiadisce leggermente, ma il sapore è altrettanto buono. Potrebbe essere necessario aggiungere qualche pizzico di sale per ravvivare i sapori.

Ancora una volta, usare il prezzemolo fresco è utile se vuoi mantenere i colori vivaci, poiché rimane verde nel tempo. (Anche il basilico fresco tende a sbiadire nel sapore.)

gin fizz

Benefici nutrizionali dei peperoni

Un altro motivo per mangiare questa insalata di peperoni? I peperoni sono ricchi di vitamine, in particolare di vitamina C. In effetti, un peperone medio fornisce 169% della vitamina C giornaliera . I peperoni sono:

• Un alimento a basso contenuto calorico. Un peperone medio ha solo 40 calorie!
• Ricco di vitamina C. Un peperone rosso medio fornisce un enorme 169% della tua vitamina C giornaliera! ( Fonte )
• Un potenziale prevenzione dell’anemia. Alcuni studi indicano che i peperoni potrebbero prevenire un basso livello di ferro ( Fonte ).

Altre ricette con i peperoni

Ami cucinare con i peperoni? Eccone alcuni altri ricette con peperoni da provare:

• Vai per Peperoni Ripieni Classici O Peperoni Verdi Ripieni
• Accendi il forno per Peperoni Arrostiti
• Tentativo Peperoni sottaceto facili
• Scatenati Salsa Di Peperoni Rossi Arrostiti o fare un Pizza Peperoni Rossi E Feta

Peperoni Ripieni Classici

Peperoni Arrostiti

Pizza Al Pepe Rosso Con Feta

25 gustose ricette di peperoni

Questa ricetta di insalata di peperoni è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Insalata di peperoni

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questa insalata di peperoni è semplice e rinfrescante! Combina peperoni colorati e cipolla con una vinaigrette piccante ed erbe fresche.

Ingredienti

• 1peperone rosso, tagliato a fettine sottili
• 1peperone giallo, tagliato a fettine sottili
• 1peperone arancione, tagliato a fettine sottili
• 1/4cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1 cucchiaioerba cipollina affettata sottilmente
• 2 cucchiaiprezzemolo tritato finemente (o altre erbe aromatiche fresche*)
• 1 cucchiaio e mezzoaceto di vino bianco
• 1 cucchiaioSenape di Digione
• 2 cucchiainizucchero o sciroppo d'acero
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• ¾ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Affettare i peperoni , affettate la cipolla e tritate le erbe aromatiche. Metterli in una ciotola media.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto di vino bianco, la senape di Digione, lo zucchero, l'aglio in polvere, l'olio d'oliva, sale kosher e qualche macinata di pepe nero. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri. Conservare fino a 3 giorni in frigorifero. I peperoni diventano più morbidi e il loro colore sbiadisce leggermente con il tempo, ma è altrettanto gustoso (portare a temperatura ambiente; potrebbe essere necessario aggiungere qualche pizzico di sale per ravvivare i sapori).

Note

*Il basilico funziona bene per insaporire qui; tenete presente che durante la conservazione il colore diventa più scuro (il prezzemolo rimane verde brillante).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegano