Torta al cioccolato

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Julia Hartbeck

Questa torta al cioccolato, detta anche Torta al cioccolato di Minny, è quella presente nel film L'aiuto . Infatti, Lee Ann Flemming ha preparato ben 53 torte durante le riprese del film! È una ricetta semplice e accogliente che può essere arricchita a seconda dell'occasione. Potresti non cuocerlo tutte le volte che ha fatto Flemming, ma una volta provata la ricetta della torta al cioccolato, vorrai sicuramente rifarla.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Puoi preparare la tua crosta, ma Flemming usa la pasta confezionata per rendere questa ricetta della torta al cioccolato ancora più semplice e veloce. Quando mescoli il ripieno, è fondamentale amalgamare il tutto fino a renderlo completamente liscio e omogeneo. Potrebbe essere utile mescolare separatamente gli ingredienti umidi e quelli secchi prima di frullarli insieme, soprattutto perché il cacao in polvere tende a formare grumi. L'obiettivo non è incorporare aria, ma essere scrupolosi per evitare pezzetti di uova nella torta finita.

sostituzioni culinarie per il vino rosso

Assicurati di preparare questo dessert qualche ora prima di quando vuoi servirlo, in modo che la torta al cioccolato abbia il tempo di raffreddarsi fino a raggiungere una consistenza ricca e soffice: non essere tentato di tagliarla prima.

Domande frequenti

Di cosa sono fatte le torte al cioccolato?

Una delle virtù della torta al cioccolato è che è composta solo da una manciata di ingredienti e, per di più, è un alimento base per i panettieri. Avrai bisogno di una lattina di latte evaporato e del tuo cacao in polvere non zuccherato preferito, insieme a zucchero, burro, uova, sale ed estratto di vaniglia, oltre a una crosta di torta già pronta se non ne stai preparando una da zero . Non dimenticare di avere un po' di panna montata a portata di mano per servire.

Come si addensa il ripieno di una torta al cioccolato?

Questa ricetta fa affidamento sulle uova anziché sull'amido per dare corpo al ripieno. Vengono abbinati al latte evaporato, che è più cremoso e viscoso del latte fresco perché è stata rimossa la metà dell'acqua contenuta. La torta cuoce fino a quando i bordi appaiono fissati e il centro è ancora tremolante; il ripieno continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.

Ingredienti

• 1 pasta frolla confezionata, tipo Pillsbury

  
  
  
  

• 1 1/2 tazze di zucchero

  tritare le cipolle verdi

• 3 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto

• 2 uova grandi, sbattute

• 3/4 tazza di latte evaporato

• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

• 1/4 cucchiaino di sale kosher

• Panna montata, per servire

Indicazioni

1. 

   Julia Hartbeck

   Raccogli gli ingredienti.

   cocktail di vodka acida

2. 

   Julia Hartbeck

   Preriscaldare il forno a 350 ° F. Adagiare la crosta della torta in un piatto da 9 pollici e piegare i bordi in modo decorativo. Bucherellare leggermente la crosta con una forchetta. Foderare la crosta con carta stagnola o carta da forno e riempire con pesi per torte o fagioli secchi.

3. 

   Julia Hartbeck

   Cuocere per 15 minuti o fino a quando impostato. Rimuovere la pellicola e i pesi e cuocere per circa 5 minuti in più, fino a quando la crosta sarà asciutta ma non dorata.

4. 

   Julia Hartbeck

   Nel frattempo, in una ciotola, sbatti lo zucchero con il cacao in polvere, il burro, le uova, il latte evaporato, la vaniglia e il sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

5. 

   Julia Hartbeck

   bevanda a base di polpette di menta piperita

   Versare il ripieno nel guscio della torta e cuocere in forno per circa 45 minuti, finché il ripieno non sarà ben formato attorno ai bordi ma leggermente tremolante al centro. A metà cottura coprire la crosta con strisce di carta stagnola per evitare che si dori troppo. Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla a spicchi. Servire con panna montata.

Vai avanti

La torta al cioccolato può essere refrigerata durante la notte.