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Ecco il miglior sostituto del vino rosso in cucina! Esistono alcune opzioni per evitare di aprire una bottiglia o opzioni analcoliche.
Stai preparando una ricetta che richiede vino rosso, ma non hai una bottiglia? O vuoi evitare di cucinare con l'alcol? Molte ricette in stile mediterraneo, come quelle francesi e italiane, richiedono la cottura con vino rosso. Cosa fa il vino? Cucinare con il vino aiuta ad esaltare i sapori di un piatto: l'acidità del vino aggiunge luminosità e profondità alla cottura. Il vino rosso viene spesso utilizzato per sfumare una padella o per aggiungere complessità alle ricette di salse.
Non hai vino a portata di mano o non vuoi aprire una bottiglia? Ci sono alcuni ingredienti che potresti avere a portata di mano che funzionano come sostituti della vincita rossa. Queste opzioni dipendono dal tipo di ricetta e da come viene utilizzato il vino rosso: assicuratevi quindi di leggere i dettagli.
Miglior sostituto del vino rosso in cucina
1. Vino bianco secco.
Un ottimo sostituto del vino rosso in cucina? Vino bianco secco! Se ti capita di avere una bottiglia di bianco che non ti dispiace aprire, questa è l'opzione migliore. Il profilo aromatico sarà molto simile. Anche se non aggiungerà un colore rosato a una salsa scura, aggiungerà almeno il giusto sapore. (A proposito, non suggeriamo il contrario: sostituire il vino bianco con la varietà rossa! La maggior parte delle volte ciò aggiungerebbe un colore indesiderato, come risotto rosa !)
2. Succo di melograno al 100% o succo di mirtillo rosso.
Un altro sostituto del vino rosso in cucina? Succo di melograno o succo di mirtillo rosso! Utilizzare solo le versioni 100% succo di questi due succhi di frutta, che non sono zuccherati. Il succo di melograno zuccherato o il cocktail di succo di mirtillo rosso contengono molti zuccheri aggiunti. Ma le versioni di succo al 100% sono aspre e rosse: sono entrambe un po’ più dolci del vino, ma funzionano in un pizzico.
3. Aceto di vino rosso (più acqua).
Un altro buon sostituto del vino rosso? L'aceto di vino rosso apporta l'acidità caratteristica e il sapore piccante del vino rosso, senza l'alcol. Ha anche un colore simile al vino, sebbene sia meno vibrante. Diluirlo come una miscela 50/50 con acqua. Quindi per ogni ½ tazza di vino, sostituisci ¼ di tazza di aceto di vino rosso e ¼ di tazza di acqua.
4. Brodo vegetale, di pollo o di manzo.
In un pizzico, puoi usare il brodo vegetale, di pollo o di manzo come sostituto del vino rosso in cucina! Non porterà l’acidità o la complessità del vino, ma aggiungerà un po’ di sapore in più.
5. Acqua.
Un ultimo disperato sostituto del vino rosso? Acqua. Puoi sostituire l'acqua con il vino rosso in un pizzico! Non porterà nulla di quel sapore acido e di quella complessità, ma manterrà intatti i rapporti liquidi della ricetta.
