Le nostre 42 migliori ricette di dessert al cioccolato

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Christopher Testani / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

Se hai voglia di cioccolato, questa raccolta delle nostre ricette di dessert al cioccolato più golose fa al caso tuo. Perfetta una semplice torta al cioccolato, avanza per sfidare la versione da L'orso , opta per gli appiccicosi biscotti con gocce di cioccolato o assaggia il gelato fatto in casa. La nostra raccolta delle migliori ricette al cioccolato mette in mostra la versatilità e la bontà del cioccolato, dai brownies ai panini con gelato al cioccolato e amarene, al budino al cioccolato e molto altro ancora.

Torta Doppio Strato Al Cioccolato

Julia Hartbeck

'Questa è la torta al cioccolato più favolosa che abbia mai preparato', ha dichiarato Ina Garten quando abbiamo presentato la sua ricetta nel 2007. Il latticello mantiene la torta umida e leggera, e la punta di caffè nella torta e nella glassa mantiene la dolcezza controllo.

Brownies con doppio pezzo di cioccolato di Lee Lee

Greg DuPree

Il pasticciere Lee Lee Reid è un autoproclamato appassionato di brownie. 'Sono sempre alla ricerca del prodotto da masticare perfetto', afferma. Inutile dire che la ricetta del brownie con pezzi di cioccolato che ha sviluppato, che i clienti possono trovare presso la panetteria di suo marito, Nathaniel Reid Bakery a St. Louis, è l'equilibrio ideale tra cakey e fudgy, in linea con la filosofia di cottura di Nathaniel.

Gelato vegano al cioccolato e chipotle

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Victoria Granof / Prop Styling di Christine Keely

Questa ricetta è vegana al 100%, ma non lo sapresti mai: è ricca e deliziosa, come la ganache ghiacciata, con un po' del sapore affumicato dei chipotles. Il prodotto finito è cremoso quanto lo è per essere stato preparato senza latticini e la combinazione di sapori di cioccolato e chipotle, affumicato e un po' piccante, aggiunge personalità.

Torta al cioccolato con ganache al cioccolato fondente e confettini fatti in casa

Foto di Antonis Achilleos / Prop Styling di Christina Daley / Food Styling di Ali Ramee

Ricca, cioccolatosa e davvero festosa, questa torta al cioccolato con glassa alla ganache è degna di una festa da sola. La ganache ha molte applicazioni in pasticceria, e qui la chef Paola Velez la usa per preparare la glassa liscia come la seta per guarnire la sua torta al cioccolato.

Crostata al miso e cioccolato con crosta di cracker Graham al sesamo nero e cioccolato

Vittorio Protasio

Questo dessert è dolce-salato. La crosta croccante e ricca di nocciole getta le basi per un ripieno liscio e vellutato e l'aggiunta di miso mescolato con cioccolato fondente fuso aggiunge profondità e umami, una qualità quasi burrosa, e salsedine per bilanciare la dolcezza della ganache simile al tartufo.

Chocolate-and-Citrus Cassata

Vittorio Protasio

Questo spettacolare dessert natalizio proviene dal ristorante Gianna di New Orleans dello chef Rebecca Wilcomb. Per decorarla, utilizza una spatola offset, un raschietto da banco e un piatto girevole per ottenere una torta più liscia con i lati dritti. Per evitare la formazione di bolle d'aria nella glassa della ganache al cioccolato fondente, mescolare il cioccolato fondente con una spatola.

Brownies con friggitrice ad aria

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Audrey Davis

Con l'aiuto di una friggitrice ad aria, questi brownies appiccicosi e morbidi, cotti in stampini e che ricordano una torta al cioccolato fuso, sono a meno di un'ora di distanza.

Torta Al Cioccolato 'L'Orsetto'.

Christopher Testani / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

La famosa torta al cioccolato dello show televisivo L'orso presenta un'ariosa mousse al cioccolato stratificata tra una torta al cioccolato fondente e ricoperta da una ricca glassa al cioccolato.

Torta al cioccolato tedesca

Julia Hartbeck

drink con triple sec e vodka

Questo dessert classico è una delizia materica, che abbina strati di tenera torta al cioccolato con la dolce masticazione della glassa di cocco e noci pecan.

Biscotti con gocce di cioccolato e burro integrale

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Sarah Elizabeth Cleveland

L'impasto con sfumature di caramello in questa ricetta essenziale di biscotti con gocce di cioccolato è un complemento perfetto per il cioccolato fondente.

Torte Al Cioccolato Fuso

Jennifer Causey

Sembra che ogni ristorante in America offra una versione di questa fantastica torta creata dal maestro chef Jean-Georges Vongerichten. Ma il suo originale estremamente ricco e cioccolatoso è unico nel suo genere.

Cioccolata calda indulgente

Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

La cioccolata calda per eccellenza degli amanti del cioccolato, questa bevanda è densa, ricca di sapore e consistenza e guarnita con un'ariosa panna montata infusa al cioccolato.

Biscotto gigante al cioccolato con granella di cacao e sale in scaglie

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Sarah Elizabeth Cleveland

L'unica cosa migliore di un biscotto al cacao scuro con un pizzico di masticabilità e una generosa spolverata di sale in scaglie è questo straordinariamente sovradimensionato, progettato per nutrire una folla. Tagliati a spicchi, i biscotti assomigliano a biscotti di pasta frolla al cioccolato, ma questi dolcetti, tempestati di cioccolato agrodolce tritato e pennini di cacao, sono molto più indulgenti.

Cruller francesi al cioccolato con lamponi secchi e glassa al caramello

Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Audrey Davis

Realizzati con un classico impasto per choux, questi cruller francesi sono pieni di personalità, caratterizzati da una crosta croccante, un centro arioso e una copertura colorata di lamponi secchi e fondente.

Fonduta Di Cioccolato Speziato

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Claire Spollen

Il cioccolato mantiene la sua consistenza setosa a temperatura ambiente, il che lo rende ottimo da preparare prima della cena di San Valentino. Servire questa fonduta con pezzi di torta di libbra, pan di zenzero, mele, pere, fragole, banane e/o marshmallow, da inzuppare. Se vuoi, offri qualche pretzel o biscotti salati per un'esperienza dolce-salata.

Biscotti di segale al doppio cioccolato

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Rishon Hanners / Prop Styling di Christine Keely

Un mix di cacao non zuccherato e barrette di cioccolato agrodolce conferisce a questi biscotti fudgy un intenso sapore di cioccolato. La farina di segale fondente aggiunge una nota leggermente salata che bilancia bene l'intensità dolce del cioccolato fondente e mette in risalto il croccante contorno di sale marino. L'aggiunta di zucchero di canna chiaro rende questi biscotti più gommosi e aiuta a prolungarne la durata.

Panini gelato all'amarena e al cioccolato

Foto di Greg DuPree / Styling degli oggetti di scena di Christine Keely / Styling del cibo di Chelsea Zimmer

I biscotti al cioccolato fatti in casa racchiudono il gelato all'amarena acquistato in negozio per i migliori panini con gelato. Inoltre, avvolti in carta oleata o carta pergamena, i panini si manterranno nel congelatore fino a 1 mese.

Torta ghiacciata al cioccolato e lamponi

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

Biscotti tritati, lamponi freschi e strati di sorbetto acido al lampone e gelato alla vaniglia si trasformano in una splendida torta a strati marmorizzata in circa 15 minuti, senza bisogno di glassa. I lamponi affondano negli strati lattiginosi e dolci del gelato, aggiungendo un sapore aspro e tocchi di colore alla torta, mentre gli strati croccanti di biscotti al cioccolato sono il perfetto contrappunto dolce e salato, aggiungendo una consistenza soddisfacente e un pizzico di sapore agrodolce.

Torta al cioccolato e fichi

Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Audrey Davis

Hai delle opzioni: la vasta gamma di fichi richiesti in questa ricetta di torta lascia a te la decorazione e la consistenza di questo dessert al cioccolato denso e fondente. Quattro once di fichi creano due piccoli anelli attorno alla torta, mentre 12 once di frutta copriranno l'intera parte superiore con uno strato di marmellata.

Crostata con crema al cioccolato e cardamomo con croccante al pistacchio e sesamo

Anna Stockwell

Questa ricetta aggiunge la cremosità del cioccolato al latte e la ricchezza della panna. Un tocco di cardamomo nella crema pasticcera e nella copertura di panna montata, oltre allo scricchiolio contrastante del croccante di noci fatto in casa, elevano questo dessert.

Torta al burro di arachidi e cioccolato

Antoni Achilleo

Con il ripieno morbido e ricco di noci di burro di arachidi, la ganache scintillante e le arachidi tostate salate in cima, questa torta evoca tutta la dolcezza di un ricordo d'infanzia, consegnato sotto forma di un dessert elegante e ricco di sfumature che gli adulti vorranno assaporare.

Bûche de Noël con crema al mascarpone e ganache al cioccolato fondente

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Kay Clarke

Il burro e lo sciroppo di mais nella ganache la mantengono liscia e lucida. Mescolare le mandorle tostate a scaglie nella glassa della ganache conferisce un aspetto a 'corteccia d'albero' e aggiunge una consistenza contrastante al ripieno setoso e alla torta tenera.

Biscotti neri e rubini

Farrah Skeiky

Paola Velez aggiunge la sua interpretazione all'iconica sorpresa newyorkese della sua giovinezza: il biscotto in bianco e nero. Inizia con un topping tutto cioccolato: un lato viene condito con ganache al cioccolato fondente e l'altro con cioccolato rubino, un cioccolato fruttato con una sfumatura rosa.

Ciambellone al cacao-cola

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Micah Morton / Prop Styling di Christine Keely

Nella sua versione moderna della torta Coca-Cola, l'autrice di libri di cucina Vallery Lomas ribalta la tradizione preparando una torta al gusto di cola con glassa al gusto di cola. La pastella viene spruzzata con un po' di cola, a volte per insaporire ma soprattutto per lanugine; la carbonatazione della soda agisce come un agente lievitante, simile al bicarbonato di sodio o al lievito, aiutando la torta a lievitare e ad uscire leggera e ariosa.

Frollini Al Cioccolato Salato Tahini

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

Questi biscotti di pasta frolla burrosi, ricchi di nocciole e salati hanno una struttura sufficiente per tenerli insieme quando li prendi, ma quando ne dai un morso, sono tenerissimi. Il sale esalta la sapidità del cioccolato e fa risaltare la nocciola del tahini.

Budini al cioccolato con caramello al miso

Foto di Caitlin Bensel / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Audrey Davis

Il caramello arricchito di miso intensifica il sapore profondo e cioccolatoso di questi budini setosi della pasticciera Clarice Lam. Un tocco di amido di mais nella base della crema pasticcera aiuta ad addensare i budini e impedisce loro di cagliarsi o rompersi. Assicurati di portare in tavola il caramello avanzato; il suo sapore salato, amaro e dolce farà sì che gli ospiti ne desiderino di più.

Biscotti sandwich con ganache al cioccolato

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Christine Keely

La ricetta della pasticcera Paola Velez per questi biscotti sandwich al cioccolato crea biscotti croccanti e burrosi ripieni di ricca e soffice ganache al cioccolato al latte. Il ripieno cremoso è fatto con cioccolato e burro invece della solita panna, ottenendo una ganache più morbida.

Torta al cioccolato classica

© Greg DuPree

Questa è una vera torta americana a strati al cioccolato vecchio stile. È molto umido, molto cioccolatoso, facilissimo da preparare ed è meglio cuocerlo il giorno prima di servire. Marcia Kiesel ha acquisito la ricetta dalla sua amica Joyce Cole, che l'ha presa da sua madre.

Brownies al cioccolato e menta piperita

© Kristin Perers

Questi ricchi brownies alla menta piperita conditi con bastoncini di zucchero tritati provengono dalla rinomata panetteria Violet di Londra. Niente bastoncini di zucchero? Usa caramelle alla menta piperita a strisce.

Mousse al cioccolato definitiva

Greg DuPree

Un leggendario scrittore di cucina condivide la sua ricetta definitiva per la mousse al cioccolato più ricca e soffice che abbiamo mai assaggiato.

Cheesecake al cioccolato ghiacciato

© CON POULOS

Grace Parisi sovrappone brillantemente i biscotti al cioccolato con un veloce mix di crema di formaggio, sciroppo di cioccolato e un po' d'acqua. I biscotti si ammorbidiscono mentre la torta si raffredda durante la notte per una cheesecake al cioccolato perfettamente umida.

Torta A Strati Di Cioccolato E Tartufo

©AnnaWilliams

Questa torta morbidissima è ricoperta di ganache al cioccolato fondente e bianco, quindi ricoperta di glassa al cioccolato fondente.

Torta croccante a strati con cioccolato al latte e burro di arachidi

©Tina Rupp

La genialità di questa torta a strati è il suo ripieno straordinariamente croccante, a base di mandorle, arachidi salate, cremoso burro di arachidi, cioccolato e Rice Krispies. La glassa setosa della ganache al cioccolato al latte spinge quasi la ricetta sopra le righe.

Crema pasticcera al cioccolato al latte e alle arachidi

© Costantino Poulos

Questi grappoli sono costruiti con latte al cioccolato magro e tofu setoso per la consistenza. Inoltre, le arachidi tostate aggiungono un sapore eccezionale e un po' di croccantezza.

Biscotti brownie al cioccolato

©Christina Holmes

Dana Cowin, intenditrice di biscotti ed ex caporedattrice di F&W, dichiara che questi al doppio cioccolato sono i più deliziosi che abbia mai mangiato. Sono come brownies croccanti e gommosi sotto forma di biscotti.

Pane Al Cioccolato Fondente

Pane Al Cioccolato Fondente.

Jennifer Causey / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

Questa torta ricca e soffice è ricoperta da uno spesso strato di ganache al cioccolato fondente e cosparsa di pennini di cacao e sale marino in scaglie. Ingredienti come caffè, farina di segale e crème fraîche esaltano l'aroma robusto, nocciolato e leggermente dolce del cacao con processo olandese. Tuttavia, il vero ingrediente segreto qui è il sale. Una generosa dose di sale agisce come esaltatore di sapidità e bilancia lo zucchero di canna per una pagnotta decadente, non eccessivamente dolce.

Tortini caldi al cioccolato con crema al mascarpone

©Quentin Bacon

Nel suo riff sulla torta della Foresta Nera, uno dei dolci preferiti di suo padre, Hosea Rosenberg guarnisce le singole torte con crema al mascarpone invece di panna montata e deliziose ciliegie sotto spirito invece che in barattolo.

Barrette di pretzel al cioccolato dolce-salato

©Marcus Nilsson

Ci sono solo una manciata di ingredienti in queste barrette da dessert semplici ma scandalosamente decadenti e divertenti di Justin Chapple di 'Yumpulse'. Se i pretzel duri non fanno per te, sentiti libero di sostituirli con pretzel più sottili.

Torte snack al cioccolato e latticello

©David Malosh

Nel suo aggiornamento del classico cupcake Hostess al cioccolato, la pasticcera di Chicago Mindy Segal usa il mascarpone per preparare un ripieno ricco e cremoso.

Panna Cotta al Cioccolato con Croccante Pepita Speziato

© Con Poulos

Questa panna cotta leggera e setosa ha un sapore molto simile alla cioccolata calda sotto forma di crema pasticcera. Il croccante è facile da realizzare; scaldare lo zucchero e l'acqua sul fuoco, aggiungere il burro e le spezie pepite (semi di zucca sgusciati), quindi lasciare raffreddare.

Trifle croccante al cioccolato e biscotto

©Christina Holmes

Qualsiasi tipo di biscotto funziona come strato in questa sciocchezza decadente e super cioccolatosa di Washington, DC, della pasticciera Tiffany MacIsaac.

Gianduja Mousse

Francesca Janisch

Come se la crema gianduja al cioccolato e nocciole non fosse abbastanza deliziosa appena tolta dal cucchiaio, Grace Parisi ha aggiunto panna montata e crème fraîche per creare una mousse davvero decadente (e ridicolmente facile). Per un sandwich al gelato super facile, metti la mousse tra i wafer al cioccolato e congelala per una notte.