Biscotti brownie al cioccolato

La bellezza di questa ricetta di biscotto brownie - o brookie - è che ottieni le virtù sia di un brownie che di un biscotto in un unico dolcetto, qualunque ne mangi. Deliziosamente ricchi e gommosi all'interno, i biscotti vantano bordi croccanti e una generosa infarinatura di gocce di cioccolato che sicuramente soddisferanno la tua voglia di cioccolato.

Come i brownies migliori e più morbidi, questi biscotti contengono pochissima farina. Di conseguenza, l'impasto potrebbe essere più appiccicoso del solito. Questo è il motivo per cui ti consigliamo di seguire le istruzioni per congelare l'impasto in un contenitore poco profondo finché non diventa solido prima di modellarlo in biscotti: sarà molto più facile da maneggiare. Se in qualsiasi momento l'impasto diventa troppo morbido per essere manipolato, puoi rimetterlo nel congelatore finché non si rassoda e poi riprendere a raccogliere.

Questa ricetta è fantastica così come è scritta, ma sentiti libero di guarnire i biscotti brownie con una spolverata di sale marino in scaglie prima di metterli nel forno, se ne hai voglia.

Ingredienti

• 1 libbra di cioccolato semidolce, tritato

• 4 cucchiai di burro non salato

  
  
  
  

• 4 uova grandi, a temperatura ambiente

• 1 1/2 tazze di zucchero

  puoi congelare la panna acida

• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

  
  
  
  

• 1/4 cucchiaino di sale kosher

• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

• 1Busta da 12 once con scaglie di cioccolato semidolce

Indicazioni

1. 

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   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Julia Hartbeck

   In una grande ciotola posta sopra una pentola di acqua bollente, sciogliere il cioccolato tritato con il burro, mescolando alcune volte, fino a che liscio, circa 7 minuti. Mettere da parte a raffreddare leggermente.

3. 

   Julia Hartbeck

   In un'altra ciotola grande, utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto denso e chiaro, per circa 5 minuti. Sbattere la vaniglia e il sale.

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4. 

   Julia Hartbeck

   Usando una spatola di gomma, incorporare il cioccolato fuso, quindi incorporare la farina e il lievito. Incorporate le gocce di cioccolato.

5. 

   Julia Hartbeck

   Raschiare la pastella in una teglia poco profonda, coprire e congelare finché non sarà ben fredda e compatta, circa 1 ora.

6. 

   Julia Hartbeck

   Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire due teglie con carta da forno. Lavorando in lotti, raccogliere cumuli di pasta delle dimensioni di 2 cucchiai sulle teglie preparate, a circa 2 pollici di distanza.

   

   Julia Hartbeck

   Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i biscotti saranno asciutti attorno ai bordi e spaccati sopra. Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti, quindi trasferirli su una griglia a raffreddare completamente prima di servire.

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Vai avanti

I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.

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