Frittelle Di Ricotta

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Vuoi una ricetta per pancake soffici e ricchi di proteine? Questo frittelle di ricotta La ricetta è una versione deliziosamente salutare del classico della colazione, perfetta per soddisfare le tue voglie mattutine.

Frittelle di ricotta ? Sì, questa ricetta di pancake è il segreto meglio custodito su Internet! Solo che ora non è più un segreto, perché dopo aver pubblicato questo cottage, la popolarità dei pancake è salita alle stelle.

Perché adoriamo questa ricetta: Questi pancake sono pancake ricchi di proteine ​​e utilizzano solo metà della farina come una normale ricetta per pancake, affidandosi invece a uova e ricotta. È tenero, soffice e profumato di vaniglia e, la parte migliore: sa di toast alla francese! Questa è la nostra ricetta preferita per i pancake per le colazioni e gli intrattenimenti del fine settimana (tutti i nostri amici e la nostra famiglia non ne hanno mai abbastanza).

Commenti dei lettori in primo piano

I miei figli non riuscivano nemmeno a capire che fossero diversi da quelli normali che faccio di solito. Grazie! -Gioia

succhiello di gin

Questi sono diventati i miei pancake preferiti. Le macro su questi sono sorprendenti. Li ho mangiati quasi ogni mattina e sono comunque riuscito a rimanere nel mio intervallo calorico. Anche ai miei figli piacciono questi. Questi saranno sicuramente realizzati a casa mia per molti anni a venire. -Maria

Ingredienti della ricetta dei pancake alla ricotta

Non siamo stati noi a inventare l’idea delle frittelle di ricotta; è da un po' che gira su internet. Ma abbiamo creato questo riff sul tema, che si traduce in una grande quantità di soffici pancake di ampie dimensioni. Avrai bisogno solo di 7 ingredienti per questa ricetta:

• Ricotta a cagliata piccola: questo tipo di ricotta ha una cagliata più piccola, che consente al formaggio di sciogliersi principalmente nella consistenza della frittella una volta cotto.
• Uova: le uova fungono da legante, tenendo insieme la consistenza di questo pancake.
• Farina per tutti gli usi: avrai bisogno di un po' di farina per aiutarli a riunirsi. Per senza glutine, sostituire la farina 1 per 1 senza glutine o la farina d'avena.
• Sciroppo d'acero: lo sciroppo d'acero puro è il nostro dolcificante preferito: puoi anche sostituire il miele o lo sciroppo d'agave.
• Estratto di vaniglia, lievito e sale : Questi elementi essenziali per la cottura completano il sapore e la consistenza.

Cerca una piccola ricotta

S ricotta del centro commerciale è il tipo ideale per le frittelle di ricotta. Questo tipo ha una cagliata più piccola che si scioglie nella consistenza del pancake una volta cotta, quindi non ci sono molte macchie bianche visibili quando la tagli.

• Alcuni marchi etichettati come cagliata piccola hanno cagliata abbastanza grande. La taglia varia in base alla marca. Una piccola marca di cagliata che abbiamo acquistato aveva esattamente le stesse dimensioni di un'altra marca che non era etichettata come piccola cagliata. Sperimenta e trova un marchio che funzioni per te!
• Detto questo, la ricetta funziona con qualsiasi dimensione di cagliata. Evita la cagliata grande (anche se puoi frullare la pastella in un frullatore se questo è tutto ciò che hai). A seconda della dimensione della cagliata, potreste ritrovarvi delle macchioline bianche nell’impasto: ma sono comunque altrettanto deliziose!

Come preparare le frittelle di ricotta (passaggi base)

Per preparare questi pancakes alla ricotta non è nemmeno necessario frullare l'impasto: basta semplicemente frullare il tutto e friggerli fino a doratura! Ecco i passaggi di base (o vai alla ricetta completa di seguito):

crema di formaggio aromatizzata

Passaggio 1: In una ciotola media, sbatti le uova, la ricotta, lo sciroppo d'acero e la vaniglia, schiacciando eventuali grumi grandi con una forchetta.

Passaggio 2: In un'altra ciotola, sbatti la farina, il lievito e il sale. Aggiungetelo nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescolate fino a formare una pastella liscia.

Passaggio 3: Scaldare una padella antiaderente o una piastra unta a fuoco medio. Cuocere ¼ di tazza di pastella fino a doratura su un lato, regolando il fuoco in modo che non si dori troppo velocemente. Capovolgi e cuoci fino a quando non sarà più appiccicoso ai bordi. Servire con sciroppo d'acero.

Mancia: Puoi mantenere caldi i pancake cotti mettendoli sotto una ciotola capovolta mentre cucini la seconda infornata.

Grammi di proteine ​​in questi pancake

Questa ricetta di pancake alla ricotta utilizza la metà della quantità normale di farina per tutti gli usi in una ricetta tradizionale di pancake. Anche se non siamo contrari alla farina, ci piacciono i pancake che ci riempiono di proteine, quindi non abbiamo fame 1 ora dopo! Ecco una piccola ripartizione:

idee di frullati di frutta

• Un pancake alla ricotta contiene oltre 7 grammi di proteine. Una porzione di due pancake fornisce circa il 30% dell'apporto proteico giornaliero.
• Un pancake standard contiene circa 4 grammi di proteine. Quindi i pancake alla ricotta hanno quasi il doppio delle proteine ​​di un classico ricetta delle frittelle .

Vuoi altre ricette con questo formaggio salutare? Vai a questi ricette di ricotta , Piace maccheroni e formaggio con ricotta , salsa di ricotta e altro ancora.

Idee per condire i pancake

Ci sono tanti modi per guarnire i tuoi pancake alla ricotta! Spesso quando serviamo i pancake cerchiamo di compensare il dolce con un po' di burro di noci per le proteine, che qui conterrebbero ancora più proteine. Ecco alcune idee per la guarnizione dei pancake:

• Sciroppo d'acero puro e zucchero a velo esaltano l'atmosfera del toast francese.
• I frutti di bosco freschi, come lamponi, more o mirtilli, funzionano bene.
• Le banane a fette e una spolverata di cannella aggiungono un sapore accogliente.
• Noci tritate come noci pecan, noci, pistacchi, nocciole o mandorle a scaglie aggiungono croccantezza.
• Simile al burro di noci burro di arachidi , burro di mandorle , burro di noci pecan , O burro di noci aggiungi ancora più proteine.

Altre ricette di frittelle

Ci sono così tanti riff sui pancake e adoriamo provarli tutti. Ecco alcuni dei nostri migliori ricette di pancake salutari :

cos'è un tè al latte

• Prova il nostro abbondante frittelle di farina d'avena O pancake di farina d'avena e banane fatto con avena (senza farina!) O soffice frittelle di farina di mandorle .
• Preda frittelle al latticello o pancake ai mirtilli.
• Mescola il nostro preferito mini pancake , frittelle integrali , Pancake alla banana con 3 ingredienti , frittelle di patate dolci O frittelle di farina di mais .
• Optare per pancake vegani O frittelle al burro di arachidi , con una dose extra di burro di noci.

Soffici pancake con farina di mandorle

Vai ai pancake vegani

Pancake di farina d'avena e banane

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Note dietetiche

Questa ricetta di pancake alla ricotta è vegetariana. Per i prodotti senza glutine, utilizzare la farina 1 per 1 senza glutine o la farina d'avena.

Domande frequenti

La ricotta aggiunge una carica di proteine ​​e calcio, rendendo i tuoi pancake più nutrienti e sazianti. Contribuisce anche a una consistenza leggera e soffice.

La ricotta a pasta piccola è generalmente preferita per una pastella più liscia. Se usi una cagliata grande, potresti voler frullare prima la pastella.

SÌ! Utilizzare una miscela di farina senza glutine 1:1 per ottenere i migliori risultati. Potete utilizzare anche la farina d'avena.

Assolutamente! Miele, nettare di agave o anche zucchero funzionerebbero.

Diventa creativo! Puoi aggiungere mirtilli, banane, gocce di cioccolato o spezie come cannella o noce moscata.

SÌ! Lasciateli raffreddare completamente, quindi conservateli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer. Congelare per un massimo di 2 mesi.

come grigliare i gamberetti

Frittelle Di Ricotta

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 10Pancake da 4 pollici1X

Descrizione

Questa ricetta di pancake alla ricotta è il miglior trucco geniale! Produce un pancake ricco di proteine ​​che sa di toast francese.

Ingredienti

• 4uova
• 1 tazza e ½piccola cagliata* ricotta
• 3 cucchiaisciroppo d'acero puro, più altro per servire
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• ¾ tazzafarina per tutti gli usi
• ½ cucchiaiolievito in polvere
• ¼ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. In una ciotola media, sbatti le uova, la ricotta, lo sciroppo d'acero e la vaniglia (se vedi grumi di ricotta molto grandi, prova a spezzettarli o schiacciarli con una forchetta).
2. In un'altra ciotola, sbatti la farina, il lievito e il sale. Aggiungetelo nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescolate fino a formare una pastella liscia.
3. Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio, quindi aggiungere un po' di burro per ricoprire. Raccogli ¼ di tazza di pastella e cuoci i pancake fino a doratura su un lato, regolando il fuoco in modo che non si dorino troppo velocemente. Capovolgi e cuoci fino a cottura ultimata e non più appiccicosa ai bordi (la pastella fuoriuscirà un po' dai lati; continua a cuocere finché non sarà completamente cotta, regolando il fuoco se necessario in modo che non dori troppo velocemente). Metti i pancake in una pila sotto una ciotola capovolta e cuoci il secondo lotto di pancake.
4. Servire immediatamente, condito con puro sciroppo d'acero.

Note

*La ricotta piccola è importante per ottenere la giusta consistenza nel punto in cui il formaggio si scioglie nel pancake. Alcuni marchi etichettati come cagliata piccola hanno cagliata abbastanza grande, quindi la dimensione varia in base alla marca. Sperimenta e trova un marchio che funzioni per te! Ma non preoccuparti troppo: puoi preparare questa ricetta con cagliata di qualsiasi dimensione, potresti ritrovarti con un aspetto con alcune macchie bianche.

• Categoria: Colazione
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Colazione
• Dieta: Vegetariano