Torta al cioccolato tedesca

Con i suoi strati di torta al cioccolato umida racchiusi tra una deliziosa glassa di cocco e noci pecan, questa ricetta per la torta al cioccolato tedesca è un dessert memorabile. Utilizza latte condensato zuccherato e tuorli d'uovo come base della glassa, creando un contrasto meravigliosamente appiccicoso e dolce con le tenere torte al cioccolato.

Nonostante il suo soprannome, questa torta non è di origine tedesca. Il dessert prende il nome dal creatore del cioccolato originariamente utilizzato nella torta, Samuel German, che lavorava per la Baker's Chocolate Company. Ha creato una varietà più dolce di cioccolato fondente che viene commercializzata con il nome di Baker's German's Sweet Chocolate.

Un secolo dopo la creazione del cioccolato, accaddero due cose: la General Mills acquistò la Baker’s Chocolate Company e una casalinga del Texas, la signora George Clay, fece pubblicare la sua ricetta per la torta al cioccolato tedesca sul Stella del mattino di Dallas . La General Mills se ne accorse e distribuì la ricetta in tutti gli Stati Uniti sotto il nome di German Chocolate Cake.

Ingredienti

Torta

• Spray da cucina

  
  
  
  

  Bevande miste a 2 ingredienti con vodka

• 7 once cioccolato semidolce, tritato finemente

• 2 tazze farina per tutti gli usi

• 2 cucchiai cacao in polvere non zuccherato

  
  
  
  

• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio

• 3/4 cucchiaino sale marino fino

• 1 1/2 bastoncini (6 once) ammorbiditiburro non salato

• 1 3/4 tazze zucchero

• 3 uova grandi, a temperatura ambiente

• 1grandetuorlo d'uovo, a temperatura ambiente

• 2 cucchiaini estratto puro di vaniglia

• 1 tazza latticello

Glassa

• 3 1/2 tazze metà di noci pecan, divise

• 2 bastoncini più 2 cucchiai (9 once) burro non salato, a temperatura ambiente

• 28 once latte condensato zuccherato (2 lattine)

• 3/4 tazzaimballatozucchero di canna chiaro

• 5 grandituorli d'uovo

• 10 once cocco grattugiato zuccherato (3 tazze)

• 1 1/2 cucchiaini estratto puro di vaniglia

• 1/4 cucchiainoBenesale marino

  sostituto del latte di cocco

Indicazioni

Prepara la torta

1. 

   Julia Hartbeck

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Julia Hartbeck

   Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare due teglie da 9 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestire il fondo delle teglie con carta pergamena.

3. 

   Julia Hartbeck

   Metti una ciotola resistente al calore sopra una pentola piena di acqua bollente, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Aggiungere il cioccolato tritato nella ciotola e scioglierlo, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. In alternativa, sciogliere il cioccolato nel microonde a potenza media. Lasciare raffreddare leggermente.

4. 

   Julia Hartbeck

   Sbattere la farina con il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola media.

   bevande alla vodka all'ananas

5. 

   Julia Hartbeck

   Sbattere il burro con lo zucchero in una ciotola capiente fino a quando diventa chiaro e soffice, 3 minuti. Aggiungere le uova e il tuorlo uno alla volta, sbattendo tra un'aggiunta e l'altra.

6. 

   Julia Hartbeck

   Sbattere la vaniglia. Ridurre il mixer a bassa velocità; sbattere il composto di latticello e farina in tre lotti alternati, terminando con il composto di farina. Piegare il cioccolato fuso fino a incorporarlo.
   

7. 

   Julia Hartbeck

   Dividere la pastella tra le padelle preparate. Cuocere la torta fino a quando un tester per torta inserito al centro risulta pulito, da 30 a 40 minuti.

8. 

   Julia Hartbeck

   Trasferire le tortiere su una griglia di raffreddamento per circa 25 minuti, quindi rimuovere le torte dalle teglie, staccare la carta pergamena e lasciarle raffreddare sulla griglia fino a quando non saranno sode, circa 1 ora.

Nel frattempo preparate la glassa

1. 

   Julia Hartbeck

   Tostare le metà delle noci pecan nel forno a 180 °C fino a quando saranno leggermente dorate, da 8 a 10 minuti. Lascia raffreddare.

2. 

   Julia Hartbeck

   Tritare grossolanamente le noci pecan tostate.

3. 

   Julia Hartbeck

   ricetta per cavolo bollito

   In una grande casseruola a fuoco moderatamente basso, unire il burro, il latte condensato e lo zucchero di canna; cuocere, sbattendo spesso, finché il burro non si sarà sciolto, lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà omogeneo, circa 3 minuti.

4. 

   Julia Hartbeck

   Togliere la pentola dal fuoco e sbattere lentamente i tuorli d'uovo nella miscela di zucchero.

5. 

   Julia Hartbeck

   Riporta la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente (passando a una spatola di gomma resistente al calore, se necessario) finché non inizia a bollire e ad addensarsi, circa 8 minuti.

6. 

   Julia Hartbeck

   Trasferisci la glassa in una ciotola capiente e aggiungi 3 tazze di noci pecan e cocco, vaniglia e sale; lasciare raffreddare completamente, 1 ora.

7. 

   Julia Hartbeck

   Usando un cucchiaio o una spatola offset, distribuire uniformemente metà della glassa su una torta. Coprire con il secondo strato di torta e spalmare sopra la glassa rimanente. Guarnire con le noci pecan rimanenti.
   

Vai avanti

La torta può essere conservata in un contenitore ermetico per tutta la notte, poi in frigorifero per 2 giorni. Servire a temperatura ambiente.