Cimette di cavolfiore arrostite al forno

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Diana Chistruga

Non potrebbe essere più semplice di questa ricetta di cavolfiore arrosto. Il piatto contiene solo pochi ingredienti base e viene preparato in soli 10 minuti di tempo attivo, la maggior parte dei quali viene speso tagliando il cavolfiore in cimette.

frullati senza latticini

Domande frequenti

Perché il mio cavolfiore arrosto è molliccio?

Per un cavolfiore meravigliosamente caramellato all'esterno ma perfettamente tenero all'interno, ci sono alcuni punti da tenere a mente. Per prima cosa, fai attenzione a non sovraffollare la padella; se il cavolfiore è confezionato da bordo a bordo, l'umidità non potrà fuoriuscire durante la cottura delle cimette, il che si tradurrà in un cavolfiore morbido al vapore anziché arrostito. Quindi, non essere eccessivamente generoso con l'olio: un rivestimento leggero è ciò che stiamo cercando qui. Infine, cuoci il cavolfiore a una temperatura sufficientemente elevata da consentire alla parte esterna di diventare croccante prima che l'interno diventi troppo cotto. Per questa ricetta di cavolfiore arrosto, impostiamo il forno a 400 ° F e lo cuociamo per circa 30 minuti.

Va bene mangiare i gambi di cavolfiore?

Assolutamente! Anche se questo particolare piatto richiede solo le cimette, non è necessario buttare via i gambi. Questi pezzetti avanzati sono un'ottima aggiunta alle insalate e alle zuppe, sono meravigliosi per preparare il brodo vegetale e possono anche essere bolliti e schiacciati insieme alle patate per aggiungere nutrienti e sapore. Assicurati solo di staccare prima la pelle dura e spessa dalle porzioni inferiori.

Nota dalla cucina di prova 'Yumpulse'.

Spezzare una testa di cavolfiore in piccole cimette non significa necessariamente coprire il piano di lavoro con minuscoli pezzetti di verdure. Il modo più semplice e pulito per tagliare il cavolfiore è staccare con attenzione le singole cimette dal gambo con un coltello affilato. Ciò non solo manterrà il tuo spazio di lavoro libero, ma massimizzerà anche la quantità di cavolfiore che entrerà nel tuo piatto. Una volta eliminate tutte le cimette, potete dividere ulteriormente quelle più grandi in dimensioni più uniformi per favorire una cottura uniforme.

Abbinamento consigliato

Le piacevoli note pepate e i sapori erbacei ed erbacei del Grüner Veltliner ad alto contenuto di acidità lo rendono un vino fantastico da servire con le verdure.

Ingredienti

• 1 cavolfiore (2 1/2 libbre), tagliato in cimette da 2 pollici

  
  
  
  

• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva

• Sale kosher

• Pepe nero appena macinato

• 4 spicchi di limone, per servire

Indicazioni

1. 

   Diana Chistruga

   con cosa posso sostituire il peperoncino in polvere?

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Diana Chistruga

   sostituto della polvere di radice di freccia

   Preriscaldare il forno a 400 ° F. Su una grande teglia cerchiata, irrorare le cimette di cavolfiore con olio d'oliva. Condire con sale e pepe e mescolare bene.

3. 

   Diana Chistruga

   Arrostire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolfiore sarà tenero e dorato. Trasferire nei piatti, guarnire con spicchi di limone e servire caldo o a temperatura ambiente.

Servire con

Abbinalo a pollo, bistecca o alle tue proteine ​​preferite.