Insalata d'Orzo al Limone

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa insalata di orzo è irresistibilmente fresca e gustosa! Abbina i cereali integrali alle verdure croccanti e ricoprili con una salsa di limone e olio d'oliva.

Ecco un unico insalata di cereali a cui non potrai resistere: provaci Insalata d'orzo ! Ad essere onesti, l’orzo non è spesso il protagonista di un’insalata; cereali tipicamente più trendy come Quinoa E farro tenere il freno supremo. Ma questo cereale integrale è assolutamente ideale: la sua consistenza gommosa e il sapore di nocciola sono il perfetto contrasto con le verdure croccanti, l'aglio, le erbe e il condimento con olio d'oliva e limone. Al primo morso siamo rimasti entrambi colpiti... e un po' sorpresi, a dire il vero: è stranamente delizioso! È il nostro nuovo preferito per grigliate, picnic e pranzi anticipati.

Ingredienti per l'insalata d'orzo

Questa insalata d'orzo è un'insalata in stile mediterraneo con verdure croccanti, erbe aromatiche, formaggio feta, limone e olio d'oliva. È semplice e veloce da preparare, con la formula: prepara i cereali, trita le verdure e aggiungi il condimento. Avrai bisogno di circa 30 minuti e di questi ingredienti per metterlo insieme:

• Orzo perlato: vedi sotto per ulteriori informazioni sui tipi di orzo
• Aglio
• Scalogno
• Pomodorini
• Peperone
• Erbe aromatiche fresche: noi abbiamo utilizzato prezzemolo e basilico
• Il formaggio feta si sbriciola
• Succo di limone e scorza di limone
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Tipi di orzo

Esistono due tipi di orzo che potete utilizzare per questa insalata di orzo: decorticato e perlato. La differenza è simile a riso bianco vs riso integrale : Piace riso integrale , all'orzo decorticato viene rimossa una quantità minore di chicchi. Ci piace usare la perla qui perché cuoce più velocemente, ma alcune persone preferiscono il profilo nutrizionale del decorso. Tuttavia, le differenze nutrizionali tra i due non sono molto significative! L’orzo perlato è ancora un’ottima fonte di proteine ​​e fibre.

• All'orzo decorticato è stata rimossa solo la buccia esterna del chicco, quindi contiene più fibre rispetto alla varietà perlata. È di colore più scuro e richiede circa 1 ora per cucinare.
• L'orzo perlato o perlato è la forma più comune a cui vengono rimossi gli strati esterni della buccia e della crusca. Ci vuole meno tempo per cucinare, circa 30 minuti. È ancora molto nutriente.

Come preparare l'insalata d'orzo: qualche consiglio

Questa insalata di orzo è facile e veloce da preparare! Ci sono solo alcune cose da sapere:

• Distribuire l'orzo cotto su una teglia da forno a raffreddare. Distribuire i chicchi in un unico strato li fa raffreddare più velocemente. Per accelerare il processo potete mettere la teglia nel congelatore per qualche minuto in modo che i chicchi raggiungano la temperatura ambiente.
• Potete anche cuocere l'orzo in anticipo. Conserva semplicemente in frigorifero per 1 o 2 giorni finché non sei pronto per preparare l'insalata.
• Utilizzare erbe fresche come prezzemolo, basilico o altro. La soluzione più semplice è usare tutto il prezzemolo: ma potete anche usare un mix! Noi abbiamo utilizzato prezzemolo e basilico. Altre buone opzioni sono l'aneto o la menta.

Informazioni sull'archiviazione

Questa insalata di orzo si conserva bene, quindi è perfetta per pranzi o picnic anticipati! Conservarlo in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Il sapore è migliore subito ma ha un sapore eccezionale dopo la refrigerazione; potrebbe essere necessario ravvivare i sapori con un pizzico o due di sale.

Altre ricette di insalate di cereali

Ama un bene insalata di cereali ? Ecco alcuni altri modi per preparare una gustosa insalata con cereali integrali:

• Prendi il nostro Vai all'insalata di quinoa
• Prova un Insalata abbondante di farro
• Vai per un Insalata di fagioli neri e riso
• Optare per Insalata Di Cous Cous : tecnicamente la pasta ma si comporta come un granello!

Vai all'insalata di quinoa

Insalata abbondante di farro

Insalata di fagioli neri

Insalata Di Cous Cous

Questa ricetta per l’insalata d’orzo è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Insalata d'Orzo al Limone

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 6porzioni di contorno1X

Descrizione

Questa insalata di orzo è irresistibilmente fresca e gustosa! Abbina i cereali integrali alle verdure croccanti e ricoprili con una salsa di limone e olio d'oliva.

Ingredienti

• 1 tazzaorzo perlato
• ¾ cucchiaino sale kosher , diviso
• 1spicchio d'aglio grande, tritato
• 1scalogno, affettato
• 1 tazzapomodorini, tagliati in quarti
• 1peperone a dadini (o1/2giallo e1/2rosso)
• ¼ di tazzaprezzemolo fresco tritato o mix di erbe aromatiche (noi abbiamo usato prezzemolo e basilico)
• ½ tazzaformaggio feta sbriciolato (omettetelo per i vegani e aggiungete più sale a piacere)
• 2 cucchiaisucco di limone, più la scorza di ½ limone
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Metti l'orzo in una casseruola o pentola con 3 tazze d'acqua e ¼ di cucchiaino sale kosher . Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti (o 45-1 ora se si utilizza l'orzo decorticato; è possibile aggiungere più acqua se la padella si asciuga).
2. Scaricare l'acqua in eccesso. Disporre l'orzo in un unico strato su una teglia e lasciarlo raffreddare per qualche minuto (metterlo in freezer per 2 minuti per accelerare il processo e portare i chicchi a temperatura ambiente).
3. Nel frattempo, tritare l'aglio e affettare lo scalogno. Tagliate i pomodorini in quarti. Tagliare il peperone a dadini . Tritare l'aneto e la menta.
4. Quando l'orzo avrà finito di riposare, mettetelo in una ciotola capiente insieme alle verdure e agli aromi tritati. Aggiungere il formaggio feta sbriciolato, il succo e la scorza di limone, il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva, ½ cucchiaino sale kosher e qualche macinata di pepe nero. Mescolare delicatamente per unire.
5. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni (il sapore è migliore subito ma ha un ottimo sapore dopo la refrigerazione; potrebbe essere necessario ravvivare i sapori con un pizzico o due di sale).

• Categoria: Insalata
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano