3 cocktail ai fiori di sambuco da preparare con Fleur de Sureau Sauvage

Foto: Carey Jones

St-Germain è di gran lunga il liquore ai fiori di sambuco più popolare; è probabile che tu abbia bevuto un St-Germain e uno champagne ad un certo punto della tua vita da brunch. Ma di recente ci siamo innamorati del liquore ai fiori di sambuco selvatico di Giffard, o Fiore di sambuco selvatico .

Ottenuto da piccoli fiori di sambuco gialli raccolti nella campagna francese, è meno dolce di St-Germain e più aromatico, con una traccia di carattere erbaceo, quasi vegetale accanto al familiare dolce floreale. È un cocktail dinamico e complesso, soprattutto con l'avvicinarsi dell'estate. Ecco tre drink originali che amiamo.

Facile: Sparkler ai fiori di sambuco

Carey Jones

Fiori di sambuco fragranti e floreali e vino spumante: è una combinazione che non ha bisogno di presentazioni. La gamma di sapori delicati dei fiori di sambuco selvatico è facile da apprezzare con una grande spruzzata di bollicine. Una guarnizione di rosmarino aggiunge un irresistibile sapore di erbe, mentre un po' di succo di limone ravviva il tutto. Uno dei migliori e più semplici drink per il brunch che conosciamo.

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Istruzioni: Versare un'oncia di liquore ai fiori di sambuco in un bicchiere di vino con ghiaccio, seguito da 1/4 oncia di succo di limone e 4 once di spumante. Date una bella mescolata, poi guarnite con un rametto di rosmarino e qualche rondella di limone. (Schiaffeggia leggermente il rametto di rosmarino prima di aggiungerlo al cocktail; questo rilascerà il suo aroma di erbe.)

Intermedio: fiori di sambuco e fragola

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Il fiore di sambuco si abbina naturalmente a qualsiasi tipo di sapore di frutta, come in questo vivace cocktail primaverile con fragola, limone e gin. Una buona dose di soda club lo rende ancora più rinfrescante.

Istruzioni : Sul fondo di uno shaker, pesta (cioè frantuma) una grande fragola privata del gambo. Aggiungi ghiaccio, più 1 1/2 oncia di gin (usa un buon gin London Dry come Beefeater), 3/4 oncia di liquore ai fiori di sambuco, 3/4 oncia di succo di limone fresco e 1/4 oncia di sciroppo semplice. Agitare il tutto finché non è ben freddo, quindi filtrare due volte (attraverso il colino dello shaker e un colino a maglia fine) in un bicchiere alto con ghiaccio fresco. Completare con 1 oncia di soda club. Decorare con qualche fetta di fragola e una cannuccia.

Avanzato: Elderflower-Scotch Sour

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Lo Scotch miscelato leggero può avere aromi floreali, simili all'erica, che si abbinano perfettamente al liquore ai fiori di sambuco. Qui li uniamo in una classica salsa acida, con limone, un po' di dolcificante e albume. L'albume è fondamentale qui: non aggiunge il sapore dell'uovo, ma contribuisce a conferire una consistenza delicata e setosa che rende davvero speciale il cocktail.

Istruzioni: Nello shaker senza ghiaccio, unire 2 once di Scotch miscelato (stiamo usando Famous Grouse), 3/4 oncia di liquore ai fiori di sambuco, 1 oncia di succo di limone fresco, 1/4 oncia di sciroppo di miele (cioè miele sciolto in una parte uguale di acqua calda ) e un albume. Agita il tutto senza ghiaccio per aerarlo - si chiama 'frullato secco' - quindi aggiungi ghiaccio e agita di nuovo per un 'frullato bagnato', per raffreddarlo. Filtrare in una coppetta da cocktail. Decorare con una sottile fetta di limone.

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