21 ricette di dessert alla zucca da preparare questo autunno

Foto: John Kernick

La zucca è deliziosa sia che tu le dia un trattamento dolce o scelga una preparazione salata. La polpa dolce e morbida della zucca può apparire setosa Tiramisù alla zucca , piccante-dolce e speziato Barrette di zucca al formaggio cremoso e un sacco di torte. Completa le festività con una classica torta di zucca, una ricca torta di crema di zucca in crosta di cioccolato o anche Barrette di torta di zucca . Ecco le nostre ricette di dessert alla zucca più dolci per una sorpresa autunnale.

Torta alla crema di noci pecan e zucca

Tara Donne

Questa torta si taglia magnificamente per rivelare non uno ma due ripieni: sia crema pasticcera di zucca che noci pecan appiccicose e sciroppose. La tecnica della chef Joanne Chang garantisce che il fondo della torta sia cotto alla perfezione ed eviti che si inumidisca.

Barrette di praline di zucca

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

Ricoperte da una deliziosa glassa di zucchero di canna, queste barrette simili a torte sono cariche di sapore autunnale: zucca terrosa e dolce, spezie calde e noci pecan tostate.

Gusci di spezie di zucca

Gusci di spezie di zucca.

Jennifer Causey / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

La chef Ellen Ramos ricopre una leggera e soffice concha tradizionale messicana con una croccante crosta di zucchero a forma di conchiglia speziata alla zucca.

Torta con crema di zucca in crosta di cioccolato

John Kernick

L'autrice di libri di cucina Melissa Clark ama la torta di zucca, ma le piace soprattutto prepararla in modi nuovi e inaspettati. Qui, cuoce una setosa crema pasticcera alla zucca in una croccante crosta di biscotto al cioccolato, quindi ricopre la torta con una salsa piccante di crème fraîche.

bevande miste alla crema di cacao

Barrette di zucca al formaggio cremoso

Sarah Kieffer

Le barrette di zucca delicatamente speziate dell'autrice di libri di cucina Sarah Kieffer, tratte dal suo secondo libro, 100 biscotti - sono le prelibatezze perfette per proseguire verso l'autunno. La crema di formaggio esalta il ripieno di zucca senza rendere il tutto troppo dolce. Come scrive Kieffer, 'Mi piace la torta di zucca, va bene, ma in tutta onestà prenderò sempre una fetta di qualsiasi altra cosa sopra, soprattutto se la cheesecake è un'opzione'. Ma la torta di zucca mescolata alla cheesecake? Non dirò mai di no.'

Zucche Candite con Piloncillo e Cannella

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Christina Daley

Calabaza en tacha, un dolce messicano tradizionalmente preparato per il Día de los Muertos, è stato l'ispirazione per queste zucche candite inzuppate con un ricco sciroppo a base di coni di piloncillo, uno zucchero di canna messicano non raffinato carico di melassa. Le piccole zucche con torta di zucchero hanno zuccheri più concentrati, che le rendono perfette per questo semplice dessert.

Torta Di Zucca Al Sesamo Nero

Foto: Victor Protasio/Stilista di cibo Torie Cox/Stilista di oggetti di scena Claire Spollen

Una crema pasticcera di zucca setosa sul fornello si trova sopra uno strato di pasta di sesamo nero nocciola in questa deliziosa svolta su una classica torta di zucca.

Barrette di torta di zucca

© CON POULOS

Queste barrette hanno tutte le spezie e il calore della classica torta di zucca, ma sono più facilmente assemblabili con una semplice crosta pressata. Inoltre, sono portatili e possono essere gustati refrigerati o a temperatura ambiente.

Torta di zucca classica

©Frances Janisch

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Per creare una crosta croccante sul fondo di questa torta, Grace Parisi, ex redattore senior di Test Kitchen di 'Yumpulse', cuoce parzialmente il guscio della torta prima di aggiungere il ripieno cremoso di zucca, speziato con cannella e chiodi di garofano. Se il bordo inizia a scurirsi troppo, copritelo con una tortiera o con delle strisce di carta stagnola.

Torta Di Zucca Al Burro Marrone

© Abby Hocking

L'aggiunta di burro rosolato conferisce alla zucca un sottile sapore di caramello al burro in questo ripieno di torta alla crema pasticcera liscio e cremoso.

Cheesecake alla zucca con pere al burro

© Con Poulos

La cheesecake della pasticcera Jane Tseng utilizza Robiola piccante, pungente e a maturazione morbida e biscotti allo zenzero fatti in casa: questa versione qui richiede crema di formaggio e biscotti in scatola. Una volta preparata, la cheesecake può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Biscotti alla zucca

©David Malosh

Questi biscotti morbidi e leggermente speziati, simili a torte, sono tempestati di zenzero candito tritato e ricoperti da una glassa di zucchero burroso. Sono fatti con purea di zucca e includono anche spezie per torta di zucca, che aggiungono un'atmosfera autunnale.

Torta a strati di zucca con glassa al mascarpone

© Con Poulos

Questa classica torta di zucca di Justin Chapple di 'Yumpulse' è perfettamente umida e delicatamente speziata. La semplice glassa di crema al burro alla vaniglia ottiene un delizioso sapore dal mascarpone mescolato.

Tortini di zucca

© Madeleine Hill

Queste deliziose torte di zucca dello chef e conduttore televisivo Andrew Zimmern sono facili da preparare e divertenti da mangiare. Vengono fritti in olio di arachidi finché non diventano ben dorati e poi rifiniti con una spolverata di zucchero alla cannella.

Barrette di cheesecake alla zucca con ricciolo di caramello

©Alexandra Rowley

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Queste deliziose barrette in crosta di cioccolato sono ricoperte da un caramello fatto in casa che affonda nella pastella della cheesecake alla zucca durante la cottura.

Cheesecake Alla Zucca Marmorizzata Con Crosta Di Brownie

©William Meppem

I nostri lettori adorano questa cheesecake al forno, perfetta per le riunioni stagionali spettrali con solo mezz'ora di tempo di preparazione attivo.

Tiramisù alla zucca

© John Kernick

Strati di setosa mousse di zucca e savoiardi immersi nel caffè creano uno spettacolare tiramisù che è un'ottima alternativa alla torta di zucca. Se volete prepararlo in anticipo, il tiramisù può essere conservato in frigorifero per due giorni.

Torta Di Zucca Roteata Al Cioccolato

©Frances Janisch

Questa torta di zucca, realizzata con un impasto per torta tutto burro, include turbinii di ripieno mescolati con cioccolato agrodolce fuso per un sapore ancora maggiore.

Perfetti di zucca

©Christina Holmes

come tagliare le patatine

Justin Chapple sovrappone una velocissima mousse di zucca con crema al mascarpone montata e biscotti di wafer al cioccolato tritati per i suoi splendidi e deliziosi semifreddi. Sono perfetti per ogni occasione autunnale: la combinazione di colori arancione, bianco e marrone scuro li rende un'opzione dessert particolarmente divertente per Halloween.

Torta di zucca e chiffon

©Lucy Schaeffer

Un lettore ha definito questa torta di zucca leggera, aromatica e deliziosa.

Crostata Cheesecake Alla Zucca Con Gelatina Di Mirtilli Rossi

©AnnaWilliams

Questa torta di cheesecake alla zucca è nata come petit four al Gotham Bar and Grill di New York, dove la pasticciera Deborah Racicot ha sviluppato il cremoso ripieno di zucca e la glassa di gelée di mirtilli rosso rubino che la rendono un finale ideale per il Ringraziamento.