Curry vegano veloce

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Questa ricetta vegana al curry è ricca di verdure sane e di grande sapore: e ci vogliono meno di 25 minuti! La cena perfetta, facile e veloce.

Siamo sempre alla ricerca di cene veloci e saporite, e questa è ora una rotazione regolare. Provalo velocemente Curry vegano ! Qui, il latte di cocco e il curry in polvere danno alle verdure sane un sapore delizioso. E ci vogliono meno di 25 minuti per montarlo! È un inno alla semplicità degli ingredienti di origine vegetale e all’ottimo condimento. Questo giro sul nostro curry di ceci contiene ancora più verdure e sostanze nutritive senza influire sul tempo di cottura complessivo... che, nel nostro libro, è fondamentale nei giorni feriali. Questa ricetta semplice viene fuori così deliziosa in così poco tempo: ti sentirai un mago della cucina.

Cos'è un curry, comunque?

Curry è un termine piuttosto vago. Per Goditi il ​​tuo cibo , era una parola usata dai colonizzatori per semplificare ciò che vedevano nelle cucine straniere. Oggi, la parola curry descrive solitamente un piatto con salsa speziata e carne o verdure, spesso consumato con riso o focaccia come il naan. Il piatto è prodotto in molti paesi, tra cui India, Tailandia, Cambogia, Malesia, Indonesia e Inghilterra.

Tieni presente che il curry in polvere è un'invenzione occidentale! Il curry in polvere prende le spezie comuni del curry indiano e le confeziona in una miscela di spezie. Le autentiche spezie indiane vengono mescolate dal cuoco e variano in base alla regione e alla famiglia.

Cerchi un'autentica cena indiana?

Se desideri un'autentica ricetta per la cena indiana, vai alla nostra Masoor Dal (lenticchie rosse indiane) . Questa ricetta è stata condivisa con noi direttamente da Asma Khan, una chef indiana con un famoso ristorante a Londra. Adorerai queste lenticchie cremose e saporite e potrai servirle anche con riso basmati! Un'altra grande risorsa per le autentiche ricette indiane è lo chef e autore Madhur Jaffrey .

Ingredienti in questa ricetta vegana al curry

Fare un curry non fa parte del nostro patrimonio culturale; è un inno ai sapori e alle tecniche del curry a base di pomodoro in stile indiano! Ci auguriamo che scoprirai che è un ottimo modo per mangiare tante verdure... velocemente! Ecco cosa ti servirà per preparare velocemente questo curry:

• Cipolla gialla
• Peperone: un peperone rosso medio fornisce il 169% della vitamina C giornaliera ( fonte ), quindi inseriamo sempre i peperoni nelle nostre ricette!
• Aglio
• Zenzero fresco
• Spinaci
• Ceci: i ceci aggiungono proteine ​​vegetali, aiutando questo piatto a rimanere saziante
• Piselli: anche i piselli sono legumi e aggiungono un pizzico di proteine ​​vegetali
• Olio d'oliva
• Pomodori arrostiti al fuoco
• Curry in polvere e cumino
• Latte di cocco: mentre molti curry indiani utilizzano latticini, alcuni usano il latte di cocco per creare cremosità, perfetto per un curry vegano

Pomodori arrostiti al fuoco...e un sostituto

Pomodori arrostiti al fuoco in scatola sono uno dei nostri segreti per le cene veloci. Perché? Questi pomodori vengono carbonizzati su una fiamma libera, rendendo il loro sapore più dolce appena tolti dalla lattina. Hai mai provato alcuni pomodori che hanno un sapore metallico o amaro fuori dalla lattina? I pomodori arrostiti al fuoco risolvono questo problema. Sono un tipo di pomodoro, non una marca, e oggigiorno puoi trovarli in molti negozi di alimentari negli Stati Uniti.

Non riesci a trovare i pomodori arrostiti al fuoco? Nessun problema! Basta usare il pomodori schiacciati della migliore qualità puoi trovare. Una cosa che abbiamo scoperto nel preparare questo curry vegano è che alcune marche di pomodori schiacciati possono essere molto spessi. Se i pomodori sono molto densi, aggiungi semplicemente un po' più di latte di cocco dopo aver fatto bollire per bilanciare la salsa.

bevanda estiva rinfrescante

Servire con riso o altri cereali

Questo curry vegano veloce è meglio servito con riso o un altro cereale integrale! A noi piace con il riso basmati, un riso a chicco lungo dal sapore aromatico tradizionalmente coltivato in India e nei paesi circostanti (Pakistan, Nepal, ecc.). Per questo motivo è meglio abbinarlo ai curry in stile indiano (mentre i curry tailandesi sono ottimi con riso al gelsomino ).

Naturalmente, puoi servire questo curry con qualsiasi cereale integrale desideri! Se vuoi allontanarti dal riso, ce ne sono molti sostituti del riso . Tentativo Quinoa , riso al cavolfiore o anche riso alle lenticchie (il nostro lo compriamo online).

Un altro lato da abbinare ad un curry vegano

Questo curry vegano è così abbondante che potresti non aver bisogno di un contorno! Ma se desideri un altro lato, pane naan è un bel lato per un curry di ispirazione indiana. Puoi trovare facilmente il pane naan confezionato al supermercato, ma spesso non è vegano. Se preferisci puoi realizzare il ns Pane Naan Vegano : è caldo, morbido e pieno di sapore di aglio.

Prepara informazioni in anticipo e sullo spazio di archiviazione

Puoi preparare questo veloce curry vegano in anticipo? SÌ! Per preparare i pasti, potete prepararli facilmente con 1 giorno di anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di servire. Poi basterà scaldarlo dolcemente in padella, facendo attenzione a non surriscaldarlo per evitare che la salsa evapori. Gli avanzi restano buoni per circa 3 giorni in frigorifero.

cocktail al caffè

Oppure puoi preparare il riso in anticipo se lo servirai con il riso! Ciò è particolarmente utile con riso integrale , che richiede fino a 40 minuti per essere preparato. Per riscaldare il riso, mettetelo in una padella sul fuoco e aggiungete un goccio d'acqua. Scaldare dolcemente per qualche minuto finché l'acqua non sarà evaporata e il riso sarà ben caldo.

Altre ricette al curry

Questo curry vegano veloce è uno dei preferiti cena con cibi integrali che prepariamo regolarmente! Ecco alcune altre fantastiche ricette al curry che amiamo:

• Prova in modo semplice e veloce Curry vegano di ceci
• Scegli i sapori in stile tailandese con Curry di gamberetti
• Godetevi il bello Curry Di Verdure o il vibrante curry di zucca butternut
• Optare per i legumi con Curry veloce di lenticchie al cocco

Questa ricetta vegana al curry è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Curry vegano veloce

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 12 minuti
• Tempo totale: 22 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta vegana al curry è ricca di verdure sane e di grande sapore: e ci vogliono meno di 25 minuti! La cena perfetta, facile e veloce.

Ingredienti

• Riso basmati bianco o integrale, per servire*
• 1cipolla gialla
• 2peperoni medi (noi abbiamo usato1giallo e1arancia)
• 1spicchio d'aglio grande
• 1 cucchiainozenzero grattugiato
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 6 tazze(5 once) foglie di spinaci novelli (o spinaci tritati)
• 28lattina da un grammo di pomodori arrostiti al fuoco (o pomodori schiacciati della migliore qualità)**
• 1 cucchiaiocurry in polvere (o garam masala)
• 1 cucchiainocumino
• ¾ cucchiaini sale kosher
• 1Lattina di ceci da 15 once
• 1 tazzapiselli surgelati
• ¾ tazzalatte di cocco intero

Istruzioni

1. Cuocere il riso: Se servi con riso, inizia il riso basmati (o usa un Pentola istantanea .)
2. Preparare le verdure: Tagliare la cipolla a dadini e peperoni. (Per la super velocità, puoi andare al passaggio 3 e tritare l'aglio e zenzero mentre cucinano.) Tritare l'aglio . Sbucciare e tritare lo zenzero (o grattugiarlo).
3. Soffriggere le verdure: In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e i peperoni soffriggere per 5 minuti. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e gli spinaci e rosolare per 2 minuti finché gli spinaci non saranno completamente appassiti.
4. Cuocere a fuoco lento: Versare con attenzione i pomodori schiacciati e il loro sugo, quindi aggiungere il curry in polvere, il cumino, il sale, i ceci, i piselli e il latte di cocco. Cuocere per 5 minuti fino a quando bolle. Togliere dal fuoco. Se lo si desidera, aggiungere un po' più di latte di cocco (a seconda della marca del pomodoro*). Servire con riso.

Note

*Oppure prepara il riso in anticipo, il che è utile riso integrale perché ci vuole più tempo per cucinare. Per riscaldare il riso, mettetelo in una padella sul fuoco e aggiungete un goccio d'acqua. Scaldare dolcemente per qualche minuto finché l'acqua non sarà evaporata e il riso sarà ben caldo.

**I pomodori arrostiti al fuoco sono un tipo speciale di pomodoro in scatola che è diventato ampiamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se non riesci a trovarli, usa i pomodori della migliore qualità che puoi. Tutte le marche variano notevolmente: abbiamo scoperto che alcune possono essere piuttosto dense, quindi in quel caso aggiungiamo un po' più di latte di cocco alla fine.

• Categoria: Curry
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione indiana
• Dieta: Vegano