33 ricette con ali di pollo di livello successivo

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Matt Taylor-Gross / Food Styling di Amelia Rampe

Il primo sapore che ti viene in mente quando pensi alle ali di pollo potrebbe essere quello di bufalo – ed è un classico per un motivo. Ma ci sono tantissime altre salse e condimenti da provare, sia che tu stia cuocendo le ali al forno, friggendole o addirittura grigliandole. Ali di pollo affumicate con salsa ranch; ali di pollo croccanti glassate all'aglio; ali di pollo marinate al limoncello con salsa ai peperoni (peperoni! salsa!). Con più di 30 ali di pollo tra cui scegliere, assaggerai sicuramente alcuni dei nuovi piatti preferiti.

Ali di pollo croccanti

Diana Chistruga

Ecco come preparare le ali di pollo croccanti fritte. Tutto ciò di cui avrai bisogno sono le ali spezzate, la farina per tutti gli usi, il buon vecchio sale e pepe e una discreta quantità di olio per friggere.

Ali di bufalo classiche

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Amelia Rampe

Non c'è niente che possa sostituire una classica ala Buffalo quando si tratta di fare uno spuntino mentre si guarda una partita o di rilassarsi in un pomeriggio del fine settimana. Queste ali vengono fritte, quindi condite in una salsa piccante burrosa e servite con salsa di formaggio blu e sedano. Il condimento piccante al formaggio blu è la controparte perfetta delle ali. Se ti piacciono le ali particolarmente croccanti, friggile per un minuto o due in più. E se hai una friggitrice ad aria, cuoci le ali con la pelle rivolta verso l'alto per mantenerla il più croccante possibile.

Ali di pollo al pepe e limone con friggitrice ad aria con glassa calda al miele

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

Calde, dolci, croccanti e burrose, queste ali diventeranno sicuramente la tua prossima ricetta per uno spuntino. Sono conditi con condimento al limone e pepe, cotti fino a renderli croccanti in una friggitrice e ricoperti con una glassa burrosa al miele caldo. Una guarnizione di coriandolo aggiunge colore e più luminosità al piatto.

Ali di pollo Adobo

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Kay E. Clarke

condimento agli agrumi

'Questo piatto è completamente ispirato a mio padre', afferma la chef Anna Swann. 'L'adobo di pollo della sua famiglia è il primo piatto filippino che mi ha insegnato a preparare quando ho iniziato a cucinare.' Le sue ali di adobo sono aromatizzate fino all'osso grazie a un periodo in salsa di soia ricca di umami e marinata all'aceto.

Ali di pollo croccanti glassate all'aglio

Justin Walker

Ad Anan Saigon, a Ho Chi Minh City, in Vietnam, lo chef Peter Cuong Franklin serve ali di pollo di livello superiore che sono allo stesso tempo appiccicose-dolci ed esplosivamente umami. Cotte al forno e poi saltate in padella in una miscela di salsa di pesce, succo di lime e salsa di soia, le ali vengono rifinite con aglio fritto croccante e scalogno fresco.

Ali di pollo alla griglia con Jaew

Aubrie Pick

La grigliatura bassa e lenta mantiene queste ali succose e dà alla pelle il tempo di renderizzarsi e carbonizzarsi. Jaew, una salsa cilena agrodolce, offre un pugno pieno di calore in questa ricetta di Kris Yenbamroong, chef proprietario dei ristoranti Night + Market di Los Angeles.

Ali di pollo marinate al limoncello con salsa ai peperoni

Vittorio Protasio

Il limoncello acido aromatizza e intenerisce queste straordinarie ali di Jeffery Russell, ex chef della Louis M. Martini Winery a St. Helena, California. Prova la salsa ai peperoni su pizze, panini o come salsa.

Ali di pollo ripiene di riso fritto piccante

Greg DuPree

Questa ricetta per le ali di pollo ripiene e fritte del Best New Chef Junghyun Park 2019 di F&W presenta ali ricoperte di panatura scoppiettante e farcite con riso fritto doubanjiang piccante e saporito. Il tocco finale è una miscela di spezie stuzzicanti di pepe di Szechuan, sale, zucchero e aceto in polvere.

Ali di pollo al forno appiccicose

©Marcus Nilsson

Per lo spuntino definitivo della giornata di gioco, lo chef Matt Jennings lancia ali di pollo che cuoce al forno (invece che friggere) in una glassa piccante a base di gochujang, la pasta coreana di peperoncino.

Ali di pollo piccanti alla Sriracha

Maura McEvoy

Queste ali di pollo croccanti traggono il loro calore dalla Sriracha, la salsa piccante tailandese che lo chef Michael Symon afferma essere la sua preferita al mondo. 'Abbiamo sempre un paio di bottiglie in più a casa, perché il mio figliastro ci soffia dentro.'

Le ultime ultime ali di pollo

Greg DuPree

Lo chef Sheldon Simeon utilizza zenzero fresco e succo di ananas per aggiungere calore e sapore alla dolce salsa huli huli fatta in casa simile al teriyaki che ricopre le ali di pollo e le fette di ananas in questa ricetta.

Ali di pollo alla senape e miele

© Todd Porter e Diane Cu

Il dolce miele e la senape piccante rendono straordinarie queste classiche ali di pollo. Questa semplice ricetta è semplicissima da preparare e può essere pronta per stupire le tue papille gustative in 45 minuti.

Ali di pollo con salsa arrabbiata

© CON POULOS

Questa ricetta di ispirazione coreana è focosa e un po’ dolce. Se volete, potete preparare la salsa un giorno prima e conservarla in frigorifero per tutta la notte. (Assicurati solo di portarlo a temperatura ambiente prima di lanciarlo con le ali.)

Ali calde della vecchia baia

Raimondo Lui

Queste semplici ali vengono condite con Old Bay e arrostite in forno finché non diventano dorate e croccanti, quindi condite in una semplice combinazione di burro, salsa piccante e salsa Worcestershire.

Ali di pollo al forno

Fred Hardy / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Josh Hoggle

Queste ali hanno un semplice elenco di ingredienti: olio di canola, sale, pepe, salsa piccante, burro e aglio grattugiato, oltre a prezzemolo tritato, condimento al formaggio blu e spicchi di limone per servire.

Ali di pollo alla salsa di soia

© TODD PORTER & DIANE CU

Salate e dolci, queste ali di pollo sono lo spuntino perfetto per la giornata di gioco. La salsa si ottiene in soli 10 minuti con ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano: burro, aglio fresco, salsa di soia, salsa di ostriche, ketchup e zucchero di canna.

Ali di pollo affumicate Hill Country con salsa Texas Ranch

© Peden + Lavoro

Strofinare le ali di pollo con una varietà di condimenti dolci e piccanti prima di affumicarle conferisce loro una doppia dose di sapore delizioso. Il condimento ranch si sposa altrettanto bene con queste ali così come una bella birra chiara affumicata.

Ali di pollo al miele e Cile

©Quentin Bacon

Lo chef Tim Wood evita la friggitrice e sceglie invece di cuocere alla griglia o alla griglia le sue ali di pollo, rendendole super croccanti. Una glassa di soia e miele li rende dolci, appiccicosi e salati. Se desideri abbinare le ali al vino, scegli un Merlot morbido e ricco di more.

cocktail di tequila

Ali di albicocca piccanti

© MARCUS NILSSON

La salsa a base di albicocca che viene spennellata su queste ali di pollo prima di grigliarle fornisce un sapore piccante e la salsa extra è ottima per l'immersione. Una birra di frumento rinfrescante o un Pinot grigio fruttato sarebbero un ottimo complemento alle ali.

Ali di pollo all'aglio

© Todd Porter e Diane Cu

Queste ali di pollo appiccicose e croccanti hanno un bel sapore, grazie a una semplice glassa all'aglio e peperoncino. La glassa include otto spicchi d'aglio interi per mantenere la promessa di 'aglio'.

Alette di Pollo di Lampe con Salsa Dolce e Piccante della Dispensa

©REED DAVIS

Il campione nazionale di barbecue Ray Lampe esalta i sapori di queste ali di pollo dolci e appiccicose tagliando l'interno delle articolazioni in modo che i condimenti possano penetrare. Non c'è niente di meglio con un piatto di ali speziate, bufale o no, della birra. Scegli una birra maltata e saporita come Old Speckled Hen.

Ali di pollo con pancetta e acero

TODD ​​PORTER E DIANE CON

Qui, le classiche ali di pollo vengono portate al livello successivo grazie a una decadente glassa di pancetta e acero.

Ali di pollo al limone e senape

© TODD PORTER & DIANE CU

Queste ali appiccicose e deliziose vengono fritte fino a doratura, quindi condite in una salsa piccante a base di burro, miele, limone fresco e senape.

Ali di pollo glassate al pomodoro

©Evi Abeler

Opta per ali di pollo al forno più piccanti in stile bufalo aggiungendo qualche goccia di salsa piccante alla salsa di pomodoro, ottenuta frullando pomodori arrostiti con olio d'oliva e formaggio di capra delicato.

Ali di pollo alla griglia con strofinamento secco alle 9 spezie

© Con Poulos

Per un pollo ancora più succoso, lo chef Timothy Hollingsworth mette le ali in salamoia per tre ore prima di gettarle nel suo condimento speziato preferito, che può essere preparato fino a un mese prima. Abbina queste ali intensamente speziate con una birra chiara frizzante.

Ali di pollo con salsa alle erbe profumate

© Con Poulos

La salsa fresca e piccante su queste ali richiede sia peperoncini jalapeño che habanero, oltre a un po' di miele per contrastare il caldo. Una varietà di erbe e spezie fresche completano il tutto, tra cui prezzemolo, zenzero, timo, aglio, scorza d'arancia e un tocco di noce moscata. Prepara la salsa anche tre ore prima.

Ali di pollo dolci e affumicate con glassa al barbecue alla ciliegia

©Lucy Schaeffer

Le conserve di ciliegie con peperoncino habanero creano una glassa favolosamente appiccicosa, dolce e speziata per le ali di pollo alla griglia. La glassa può essere preparata fino a tre giorni prima; assicurati di portarlo a temperatura ambiente e glassare le ali appena prima di servire in modo che gli zuccheri non brucino.

Ali di pollo allo zenzero e miele

© Con Poulos

L'uso del succo di zenzero fresco mescolato con il miele per imbastire le ali conferisce loro un sapore delizioso. Il direttore culinario di 'Yumpulse' presso Large Justin Chapple condisce le ali di pollo grigliate con arachidi salate e coriandolo fresco prima di servirle con spicchi di lime, che ne amplificano ulteriormente il sapore.

Ali di pollo al curry e cocco

© Abby Hocking

Marinare le ali di pollo in una miscela di latte di cocco, pasta di curry e lime conferisce loro un seducente sapore dolce-speziato.

Ali di salsa di pesce vietnamita di Ike

© Wendell T. Webber

Andy Ricker ha basato questa ricetta del Pok Pot sulle prime ali di salsa di pesce che ha provato in uno stand lungo la strada a Saigon.

Ali calde classiche

Fotografo: Fred Hardy, Stilista di cibo: Emily Nabors Hall, Stilista di oggetti di scena: Josh Hoggle

Queste classiche ali piccanti non potrebbero essere più semplici: bastano due passaggi per prepararle e solo cinque ingredienti (tre, se non conti farina o sale). Si abbinano meglio con una birra lager frizzante e maltata.

Ali piccanti di jalapeño verde

© RICK POON

Queste ali di pollo arrosto sono ricoperte da una salsa piccante di jalapeño verde, che viene frullata con jalapeños in salamoia per un tocco in più di sapore di puckery, quindi servita con una salsa fresca di formaggio blu. Sono particolarmente gustosi se abbinati a un classico doppelbock tedesco.

Ali calde dolci e appiccicose

© TODD PORTER & DIANE CU

Queste ali ottengono il loro sapore da molte spezie e condimenti - paprika affumicata, aglio essiccato, sale e cipolla essiccata - insieme a salsa piccante e gelatina di peperoncino fuso. Sono arrostiti al forno finché non saranno perfettamente dorati e croccanti.