35 ricette per il brunch pasquale per una crema spalmabile indimenticabile

Foto:

Jennifer Causey / Styling del cibo di Jennifer Wendorf / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Abbiamo raccolto il nostro meglio Pasqua ricette per il brunch per aiutarti a curare il menu definitivo, compreso di tutto, dalle insalate agli spritz. Pianifica una tradizionale torta pasquale italiana ripiena di salsiccia; sfoglia luminoso, primavera piatti ricchi di ingredienti di stagione come fragole e asparagi; oppure cuocere panini caldi e teneri crumpet. C'è anche un divertente gioco sulla torta di carote sotto forma di marmellata, servita con yogurt e frutta fresca per un finale vibrante al tuo piatto natalizio. Continua a leggere per le nostre migliori idee per il brunch pasquale.

Crostata Di Asparagi E Fave Con Ricotta Alle Erbe

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

La scorza di limone e il timo aggiungono una delicata fragranza al ripieno di ricotta di questa crostata spettacolare, bilanciando il gustoso parmigiano e il prosciutto. Premere delicatamente sulla pasta frolla già cotta mentre si spalma il ripieno è fondamentale per creare una crosta croccante. Provatelo con un Grüner Veltliner.

Cialde di farina di mais e basilico

Foto di Jen Causey / Food Styling di Melissa Gray / Prop Styling di Christina Daley

Questi waffle ricchi di farina di mais saranno i protagonisti del tuo brunch pasquale, bilanciando sapori salati, salati e dolci in un unico piatto. I chicchi di mais freschi e il miele conferiscono ai waffle la loro dolcezza, mentre la farina di mais garantisce un piacevole morso. Basilico ed erba cipollina vengono poi mescolati sia nella pastella dei waffle che nella vellutata copertura di crème fraîche, che si accumula su ogni waffle insieme al ricco salmone affumicato e alle uova in camicia cotte alla perfezione.

Torta al caffè al rabarbaro

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Questa torta al caffè al rabarbaro ricoperta di streusel è una straordinaria celebrazione della primavera. Con una mollica tenera ed elastica, la torta si abbina perfettamente al rabarbaro roseo e aspro in cima. L'aggiunta di latticello conferisce sapidità e ricchezza all'impasto della torta, mentre il rabarbaro viene marinato nello zucchero prima della cottura, ammorbidendo i gambi fibrosi per ottenere una consistenza deliziosamente marmellata.

Pizza Chiena (Easter Pie)

Cristoforo Testani

Nel loro libro di cucina Italoamericano , Gli chef newyorkesi Angie Rito e Scott Tacinelli condividono questa ricetta per la Pizza Chiena, una torta italiana salata e carnosa servita a Pasqua. Presenta un duo di salsicce nel ripieno - italiano dolce e piccante - oltre a bistecca di prosciutto, uova cotte, mozzarella e provolone piccante. Se preferisci, puoi suddividere la preparazione di questa ricetta in due giorni. Elimina passaggi come bollire la carne e grattugiare il formaggio il primo giorno, quindi preparare la crosta, assemblare e cuocere il giorno stesso.

Torrijas

Carson Downing / Styling del cibo di Holly Dreesman / Styling dell'attrezzatura di Gabriel Greco

Fritto e poi spolverato con zucchero alla cannella e condito con miele e marmellata, questa decadente versione spagnola del toast francese funziona bene per un indulgente brunch natalizio. In Spagna, le torrijas sono particolarmente apprezzate da mangiare durante la Semana Santa, la settimana santa prima di Pasqua.

Crêpes di grano saraceno

Jennifer Causey / Styling del cibo di Jennifer Wendorf / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Queste crêpes salate e ricche di nocciole della regione francese della Bretagna sono condite con prosciutto, gruviera e un uovo con il lato soleggiato. Per alleggerire il vostro carico di lavoro al mattino, preparate la pastella la sera prima oppure cuocete e congelate in anticipo le crêpes disadorne.

Tiramisù alle fragole

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'oggetto di scena di Heather Chadduck Hillegas

In questa versione solare del tiramisù, caffè e cioccolato vengono sostituiti con arancia brillante e piccante e fragole mature. Un tocco di aceto balsamico, liquore all'arancia, zucchero e marmellata approfondisce il sapore dei frutti di bosco senza sopraffarlo, mentre la scorza d'arancia ravviva gli strati di crema al mascarpone.

Quiche Lorraine

Matt Taylor-Gross/Food Styling Debbie Wee

Il segreto della consistenza super setosa della quiche di Julia Child è semplice: è la panna montata nelle uova per il ripieno. Un impasto a fiocchi e crostata conferisce una base dal sapore burroso che si sposa con la tenera crema pasticcera all'uovo e pancetta. Questa quiche è perfetta per la colazione o il brunch delle feste.

Huevos Rabo de Mestiza (Uova in camicia in salsa Rajas di pomodoro e poblano)

Christopher Testani / Food Styling di Victoria Granof / Prop Styling di Thom Driver

Questo abbondante piatto per il brunch è un vero toccasana e si prepara in meno di un'ora. Poblanos carbonizzati, pomodori in scatola e cipolle saltate costituiscono la base per le uova che cuociono direttamente nella salsa. I tuorli rimangono liquidi mentre gli albumi sono cotti ma ancora un po' morbidi; le briciole di formaggio cotija aggiungono la giusta quantità di gustosa ricchezza.

Frittata Di Salmone E Rucola Al Pesto

Emily Kordovich

Lo chef Eric Adjepong usa il salmone in due modi nella sua frittata al pesto: guarnendo le uova con salmone fresco cotto prima di cuocerlo, quindi guarnendo la frittata con salmone affumicato a fette sottili appena prima di servire. Ad Adjepong piace servire la frittata con verdure croccanti condite con succo di limone fresco.

Liquore Mimosa all'Arancia

Foto di Greg DuPree / Styling degli oggetti di scena di Missie Crawford / Styling del cibo di Ali Ramee

Dai una svolta alle classiche mimose sostituendo il tradizionale succo d'arancia con spruzzi di sciroppo d'arancia fatto in casa e liquore all'arancia. Lo sciroppo d'arancia può essere preparato anche con diverse settimane di anticipo e conservato in frigorifero; può anche essere mescolato in un bicchiere di acqua gassata per una bevanda analcolica.

Pane pasquale italiano

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

L'impasto dolce profumato al limone e alla noce moscata viene intrecciato in ghirlande individuali in questi classici pani pasquali italiani decorati con uova colorate. Le uova sono crude quando il pane viene assemblato, ma cuoceranno con loro mentre cuociono. Tradizionalmente questo piatto viene servito insieme ad un tagliere di salumi. Divertitevi a decorare i pani con confettini colorati.

Waffle Tater Tot con salmone affumicato e caviale

©Eva Kolenko

La co-fondatrice e CEO di Une Femme Wines, Jen Pelka, prepara waffle super croccanti e deliziosi utilizzando i Tater Tots. Qui guarnisce i waffle con caviale e salmone affumicato, creando un piatto delizioso e ricco, ideale con lo champagne.

Pane di mais in padella di ferro con pompelmo

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Questo straordinario pane di mais in padella presenta tre condimenti fatti in casa: sciroppo di canna speziato dal sapore intenso, lenticchie Beluga fritte croccanti e crema spalmabile di cipolla jalapeño per riscaldare, oltre a spicchi di pompelmo rosso rubino, aneto fresco e sale marino in scaglie. Accatastati sopra il pane di mais, creano una presentazione festosa e colorata.

Panini Hot Cross

Jen Causey

Questi accoglienti panini lievitati sono un classico della Pasqua: ricchi di spezie e scorza d'arancia e tempestati di frutta secca, costituiscono un'aggiunta indimenticabile a un brunch festivo. Sono ottimi anche per la colazione di tutti i giorni, insieme a una tazza di caffè o tè.

Insalata di broccoli e avocado con salsa al limone e uova fuse alle erbe

Foto di Jennifer Causey / Stile del cibo di Rishon Hanners / Stile dell'attrezzatura di Audrey Davis

ricetta ceci croccanti

La primavera è la stagione in cui gli ingredienti caldi e freddi dovrebbero mescolarsi su un piatto, e questa insalata dà vita a tutto ciò, scrive l'autore di libri di cucina Andrea Slonecker. Per servire, tenete le uova cotte al forno e la rabbia arrostita al caldo, anziché al freddo, e componete l'insalata sui piatti con un tocco artistico.

Torta Marmellata Di Carote Con Yogurt E Frutta Fresca

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Prissy Lee

Al Molly's Rise and Shine di New Orleans, i commensali adorano la ciotola di yogurt condita con marmellata di carote arrostite al sole. Questa versione della marmellata dello chef Mason Hereford ottiene un grande sapore dallo stufato di carote e mele con cannella, cardamomo e anice stellato per un risultato caldamente speziato.

Rospo nella buca di carote e cipolline

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Kathleen Cook Varner

Il tradizionale rospo nella buca è costituito da salsicce intere cotte in una pastella di uova e farina. Questa ricetta offre un assaggio del classico britannico, ma prevede tenere carotine e cipollotti per un gustoso tocco primaverile a base di verdure.

Dolcetti Di Biscotti Di Farina Di Mais Ai Frutti Misti

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Per questi dolcetti, frutti di bosco freschi macerati e panna montata fatta in casa, aromatizzata con vaniglia e scorza di limone, vengono serviti sopra un biscotto burroso e tenero di farina di mais spezzata. Potete prepararli all'inizio della giornata e poi scaldarli di nuovo quando siete pronti per servire.

Pancake al burro integrale con sciroppo di frutti di bosco

Andrea Slonecker

La collaboratrice di F&W Cooks, Andrea Slonecker, ha incanalato il suo amore di sempre per i pancake per portare questa colazione base a un nuovo e delizioso livello. Il burro tostato e rosolato infonde la pastella appena dolce, che frigge sulla piastra in soffici frittelle con bordi di pizzo. Per finire, il suo sciroppo di frutta superveloce si prepara in pochi minuti.

Focaccine al latticello

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Chelsea Zimmer e Paige Grandjean / Prop Styling di Christine Keely

Croccanti all'esterno con un centro arioso e spugnoso, le focaccine sono deliziose calde fuori dalla padella ma possono anche essere riscaldate magnificamente nel tostapane. Il latticello aiuta a mantenerli teneri e leggeri, mentre la farina di farro conferisce un sapore di nocciola.

Waffle belgi

Abby Hocking

I waffle belgi dello chef Ludo Lefebvre sono leggeri e croccanti, con molti quadrati grandi e profondi per burro, sciroppo, panna montata e frutti di bosco freschi. Fare attenzione a non mescolare troppo gli albumi, perché la pastella potrebbe formare grumi. Per preparare la pastella in anticipo, è sufficiente omettere gli albumi e conservare in frigorifero fino al momento di preparare i waffle. Quindi lasciare che l'impasto raggiunga la temperatura ambiente e incorporare delicatamente le uova.

Toast viola allo yogurt al cocco Daikon con salsa di arachidi

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Chandra Ram

Yogurt denso al cocco, ravanello daikon viola pepato e salsa di arachidi al peperoncino e lime ispirata alla salsa macha si uniscono per questo gustoso toast allo yogurt creato dallo chef filippino americano Woldy Reyes. Consiglia di utilizzare uno yogurt denso al cocco per questa ricetta; se il tuo è troppo sottile, mettilo in un pezzo di garza e lascialo scolare sopra una ciotola per un paio d'ore affinché si addensi.

Bloody Maria con 'Sangrita' di carote e papaya

Anna Stockwell

La barista Ivy Mix basa la sua interpretazione del Bloody Maria (un Bloody Mary fatto con tequila invece della vodka) sulla Sangrita, una bevanda messicana tradizionalmente a base di pomodoro che spesso accompagna shot di tequila. La versione di Mix presenta succo di carota e papaya per un accento leggero e fruttato, rendendo il suo cocktail ideale per il brunch o da sorseggiare a metà pomeriggio.

Pasticceria per colazione ai mirtilli e limone Meyer

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Thom Driver

Cuocendo in pochi minuti la pasta sfoglia surgelata, friabile e burrosa, il segreto dei semplici pasticcini mattutini. Questa pasta sfoglia dolce e semplice si prepara senza molta pianificazione (basta scongelare un po' di pasta sfoglia la sera prima). I mirtilli essiccati non sono solo un bel condimento; aiutano a bilanciare la dolcezza di questa colazione nostalgica.

bevande con lime

Uova cotte con salsa olandese e prosciutto

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Thom Driver

L'enologo André Mack ha condiviso la ricetta di questo classico ed elegante piatto da colazione. Il prosciutto salato si abbina a tuorli d'uovo dorati e marmellata e una semplice salsa olandese, mettendo in mostra l'eccellenza di ogni ingrediente.

Insalata di asparagi e cipollotti con uova di sette minuti

Foto di Christopher Testani / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Kathleen Cook Varner

I cipollotti sono gli allium più dolci dell'anno e si sposano bene in questa insalata con i primi asparagi di stagione e le tenere lattughe. La soia e lo zenzero si uniscono all'aceto di sherry in un condimento piccante perfetto con i tuorli d'uovo ricchi e marmellata. Se non sono disponibili i cipollotti, potete sostituirli con gli scalogni.

Uova alla Benedict di salmone affumicato con salsa olandese al burro di capperi

Foto di Fred Hardy II / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'attrezzatura di Christina Brockman

Le uova alla Benedict sono già di per sé una delizia per il brunch, ma abbiamo aggiunto una salsa olandese a base di burro infuso con capperi, salmone affumicato e capperi fritti nel burro per renderlo ancora più delizioso. La rucola fresca e pepata bilancia perfettamente il ricco salmone e l'olandese. Accatastato su muffin inglesi tostati con uova in camicia, erba cipollina fresca e capperi croccanti, costituisce un piatto da colazione impressionante (e gustoso).

Spritz al pompelmo

Eva Kolenko

Saluta l'inverno e abbraccia la primavera con questo cocktail rosato, che combina gli ultimi agrumi dell'inverno con i lamponi di stagione. Le note aspre e amare del succo di pompelmo e del Campari sono bilanciate dalla crème de framboise floreale e dai lamponi. È sicuramente un cocktail degno del vostro brunch pasquale.

Frittata di asparagi e zucchine

© John Kernick

La versatile frittata dello chef Chris Behr con croccanti verdure primaverili può essere consumata calda o a temperatura ambiente. Servire per il brunch con un piatto di pane croccante, frutta fresca, formaggi e salumi, oppure a pranzo con un'insalata verde.

Fiorentina di uova strapazzate

Eva Kolenko

Piega gli spinaci e il mascarpone in morbide uova strapazzate e mettili sui crostini per un semplice antipasto per il brunch. Non dimenticate di avere a portata di mano dell'erba cipollina fresca per guarnire.

Asparagi e Funghi Arrostiti

Eva Kolenko

Asparagi arrostiti e funghi gallinacci si abbinano a qualsiasi piatto pasquale, dal prosciutto glassato alla quiche primaverile. Le verdure vengono prima arrostite nell'olio d'oliva e poi finite nel burro per una dimensione extra di sapore e una bella lucentezza.

Torta all'olio d'oliva con crema di yogurt e miele e fragole

Eric Wolfinger

Questa non è una torta primaverile leggerissima: l'olio d'oliva e la farina di mandorle la mantengono densa e umida in modo che possa contenere un sacco di succose fragole macerate. Un infuso di lime nell'impasto della torta e una piccante panna montata allo yogurt ravvivano ogni fetta.

Focaccine glassate al limone e zenzero

Con Poulos

Le focaccine al limone e crema del ristoratore Aimee Olexy sono leggere, umide e arricchite con pezzi di zenzero candito gommoso. Una semplice glassa di zucchero a velo e succo di limone li completa.

Insalata Di Formaggio Di Capra Al Forno

Greg DuPree

La chef Alice Waters diceva che preferirebbe preparare insalate piuttosto che qualsiasi altra cosa, il che spiega come sia responsabile di uno dei piatti più iconici del decennio, la sua insalata di formaggio di capra al forno. Nella sua essenza, è un'armoniosa miscela di lattuga abbinata a formaggio di capra ricoperto di timo e pangrattato, servito insieme a croccanti crostini all'aglio.