Merluzzo fritto in padella

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Questo merluzzo fritto in padella è il miglior pesce bianco che avrai! Aromatizzato semplicemente con spezie e olio d'oliva, è sano, sorprendente e irresistibile allo stesso tempo.

Ecco un’idea per una cena deliziosamente semplice e piena di sorprese: merluzzo in padella ! Questo pesce bianco ci ha fatto cadere a terra. Veramente! Il merluzzo è un pesce meravigliosamente delicato e dal sapore burroso, e questa preparazione non potrebbe essere più semplice o sorprendente. Ricoprilo con paprika e alcune altre spezie, quindi friggilo in padella finché diventa tenero e succoso. Ci vogliono meno di 10 minuti per ottenere un sapore di qualità da ristorante! Servitelo con il sugo di cottura spruzzato sopra e beh... pensiamo che rimarrete piacevolmente sorpresi anche da questo. Altro con il merluzzo? Tentativo 15 ricette di merluzzo che tutti adoreranno .

Ingredienti per il baccalà saltato in padella

Per questa ricetta sono necessari solo una manciata di semplici ingredienti. Sarò sincero: non mi aspettavo molto quando Alex mi ha preparato questa ricetta. Ma wow, funziona Sapore in stile mediterraneo . Il merluzzo fritto non è la cena più sexy... finché non lo assaggi e ti rendi conto che il merluzzo è totalmente sottovalutato! Questa ricetta non ha farina, panatura o pastella: solo spezie! Gli ingredienti per il baccalà saltato in padella sono:

• Filetti di merluzzo (se possibile pescato in natura)
• Olio d'oliva
• Burro (o più olio d'oliva, per senza latticini)
• Spezie: paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, semi di sedano
• Succo di limone
• Sale

Che sapore ha il merluzzo?

Ecco il punto. Il merluzzo ha un sapore delicato e puro che non ricorda affatto il pesce. In effetti, è ancora più delicato di quello dei pesci popolari salmone . Grazie al suo sapore accessibile, il merluzzo è un ottimo antipasto per le persone che non pensano di amare il pesce. È estremamente versatile e funziona in molte preparazioni diverse, ad esempio Pesce T UN cos O Merluzzo alla griglia .

Consigli su come preparare il merluzzo in padella

Il merluzzo in padella può sembrare intimidatorio se non hai mai fritto un pesce in padella prima. Ma non preoccuparti: ci vogliono meno di 10 minuti ed è davvero facile da realizzare. Ecco alcuni suggerimenti da sapere:

ricette con la zucca

• Usa la padella più grande. Questo dà abbastanza spazio per 4 filetti. Per questa ricetta è possibile utilizzare la ghisa, l'acciaio inossidabile o l'antiaderente.
• Una combinazione di olio d'oliva e burro aggiunge sapore. La frittura in padella con entrambi i tipi di grasso aggiunge profondità. (Per quelli senza latticini puoi usare tutto l'olio d'oliva.)
• Coprire con la miscela magica di condimenti. Maggiori informazioni su questo argomento di seguito.
• Friggere in padella per 2 minuti, quindi capovolgere e friggere altri 2. Saprai quando sarà pronto quando inizierà a sfaldarsi punzecchiandolo con una forchetta.

Il miglior condimento per il baccalà fritto

Non c'è farina o pastella in questa ricetta: solo una miscela di spezie per esaltarne il delizioso sapore. Ecco alcune note sulla miscela di condimenti:

• Miscela di spezie: Le spezie sono una miscela basata sul nostro Condimento magico dei frutti di mare mescolato, ma semplificato.
• La paprika affumicata è la chiave! Questa versione spagnola della paprika conferisce ad ogni boccone un colore rosso brillante e un pizzico di fumosità. Quando compri un barattolo, puoi usarlo con questi Le migliori ricette con la paprika affumicata . Se non la trovate potete usare la paprika standard: ma quella affumicata è molto meglio.

Altre varianti di condimento

Vuoi mescolare un po' i condimenti? Ecco alcune idee per altre miscele di condimenti che potrebbero funzionare:

• Merluzzo Cajun: provalo con 1 o 2 cucchiai di questo piccante fatto in casa Condimento cajun (poi tagliare il sale kosher fino a ¾ cucchiaino).
• Merluzzo annerito: cospargere da 1 a 2 cucchiai Condimento annerito , una miscela più delicata che conserva ancora il sapore Cajun. Riduci anche il sale a ¾ di cucchiaino.

Variare il pesce bianco

Potrebbe essere ovvio, ma puoi variare il merluzzo in questa ricetta! Questa preparazione funziona con la maggior parte dei tipi di pesce bianco. Provalo con filetti di tilapia, mahi mahi, cernia, pesce gatto o dentice.

Contorni da servire con baccalà saltato in padella

Non sai cosa servire con questo baccalà fritto? Trasformalo in una cena sana aggiungendo alcuni contorni. Poiché è una preparazione in stile mediterraneo, si abbina a moltissimi piatti diversi idee per contorni . Eccone alcuni che consigliamo:

• Broccoli arrostiti: provatelo Broccoli alla parmigiana O Broccoli arrostiti epici . O anche elegante Broccoli Arrosto O Insalata Di Broccoli .
• Verdure miste: Verdure saltate per eccellenza sono colorati e facili: una vera delizia!
• Asparagi: questo Asparagi al forno con parmigiano O Asparagi Arrostiti Al Limone accoppiarsi bene.
• Patate: provatelo con Spicchi di patate al forno O Spicchi di patate alla parmigiana , UN Patate al forno , o anche Insalata di patate all'aneto .
• Insalata: insalate croccanti come Insalata di sedano con mele , Insalata di finocchi e arance O Insalata di barbabietola e rucola funzionerebbe bene.

Questa ricetta del baccalà fritto è...

Pescatariano e senza glutine. Per senza latticini, utilizzare l'olio d'oliva (vedi sotto).

Merluzzo in padella perfetto

• Tempo di preparazione: 2 minuti
• Tempo di cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 7 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questo merluzzo fritto in padella è il miglior pesce bianco che avrai! Aromatizzato semplicemente con spezie e olio d'oliva, è sano, sorprendente e irresistibile allo stesso tempo.

peperoni e cipolle

Ingredienti

• 1 1/2libbre di merluzzo (4filetti)
• 2 cucchiainipaprika affumicata (chiamata anche paprika)*
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• ½ cucchiainopolvere di cipolla
• ⅛ cucchiainoseme di sedano
• 1 cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaioburro (o olio d'oliva, se senza latte)
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaiosucco di limone
• Prezzemolo italiano tritato finemente, per guarnire

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, unire la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, i semi di sedano e sale kosher . Asciugare il merluzzo e cospargerlo su tutti i lati con il condimento.
2. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungere il burro e l'olio d'oliva. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere il baccalà e cuocere per 2 minuti.
3. Girare il merluzzo e versare il succo di limone sul pesce. Cuocere altri 1 o 2 minuti fino a quando il merluzzo sarà tenero e inizierà a sfaldarsi quando lo si punzecchia con una forchetta (regolarsi in base allo spessore dei filetti). Togliere dal fuoco e cospargere con il prezzemolo. Servire immediatamente, irrorato con il sugo della padella.

Note

*Se non la trovate potete usare la paprika dolce. Ma la paprika affumicata apporta il sapore migliore con un pizzico di affumicatura.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: mediterraneo
• Dieta: Senza glutine

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