INSALATA DI PATATE ALL'ANETO (FACILE E CLASSICA!)

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Questa gustosa insalata di patate all'aneto è proprio come quella della nonna: ricca di erbe fresche e condita con olio d'oliva e aceto.

Dill è spesso sminuito basilico , ma è una delle erbe più gustose in circolazione. Ogni anno coltiviamo l'aneto nel nostro giardino e non vedo l'ora di trovare modi per usarlo. E questa insalata di patate all'aneto è strepitosa. Pensa: patate piccanti, inzuppate in una salsa naturalmente cremosa a base di olio d'oliva e aceto, erbe fresche e saporite capperi per completarlo. Come l'insalata di patate tedesca con cui sono cresciuto, questa insalata di patate all'aneto non contiene latticini, il che la rende vegana e anche a base vegetale. E amico, è saporito! È scomparso molto rapidamente a casa nostra. Ecco i nostri segreti!

I segreti per un'ottima insalata di patate all'aneto

Alex e io abbiamo modellato questa insalata di patate all'aneto partendo dal nostro Insalata di patate francese , ispirato a Julia Child. È un'insalata di patate senza maionese: contiene una semplice salsa di olio d'oliva e aceto. Ora, il modo in cui il condimento viene aggiunto alle patate le conferisce una consistenza naturalmente cremosa e appiccicosa. Ecco cosa abbiamo imparato da Julia Child sul modo migliore per preparare un'insalata di patate all'aneto ricca di sapore:

Primo, lessare le patate interi finché non saranno teneri. Scolatele e fatele raffreddare, poi quando saranno abbastanza fredde da poterle toccare tagliatele a pezzetti.
Mettete le patate calde in una ciotola e mescolatele con l'aceto di vino bianco, lo scalogno, sale kosher , ed ecco il kicker: ½ tazza di acqua tiepida . Lasciare riposare questa miscela per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le patate assorbiranno l'acqua e si formerà una salsa liquida! (Se non aggiungessi acqua, le patate semplicemente si seccherebbero.)
Trascorso il tempo di riposo, aggiungere l'olio d'oliva, i capperi e le erbe aromatiche e mescolare per amalgamare. Le patate continueranno a rompersi un po' e a formare una consistenza appiccicosa.

Come coltivare le erbe aromatiche

L'aneto è un'erba fantastica da coltivare in casa. Se è la stagione della crescita e hai spazio per alcuni vasi su una sporgenza soleggiata, puoi coltivare l'aneto! Oppure se hai spazio in giardino, ancora meglio. Avrai bisogno del pieno sole per l'aneto: è facile mescolarlo in una pentola con altre erbe come basilico, erba cipollina, origano e timo (i nostri preferiti!). Per ulteriori informazioni su come coltivare le erbe, vedere Come coltivare le erbe .

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Le migliori ricette con l'aneto

Come ho detto sopra, io e Alex siamo grandi fan dell'aneto! È erbaceo, estivo e il sapore evoca sensazioni di infradito e caldi pomeriggi estivi (almeno per me)! Al di fuori di questa insalata di patate all'aneto, ecco le migliori ricette all'aneto che abbiamo:

Insalata di cetrioli con aceto : La vera definizione di estate! Questa insalata presenta cetrioli e cipolle affettati sottili in una salsa piccante all'aceto, punteggiata da fronde di aneto.
Sottaceti veloci all'aneto nel frigorifero : Qual è una ricetta più classica per l’aneto rispetto ai sottaceti? Questo è il nostro sottaceto da frigorifero preferito che si prepara in pochissimo tempo.
Salsa allo yogurt e aneto Questa salsa allo yogurt e aneto si basa sulla tradizionale greca tzatziki , ma senza cetriolo per semplicità. È perfetto per intingere le polpette vegetariane e spalmarle sopra hamburger di falafel .
Insalata di patate con fagiolini e aneto : Ecco un'altra insalata di patate all'aneto; questo contiene fagiolini e formaggio feta.
Insalata di fagioli all'aneto : Un'altra ottima insalata estiva: l'insalata di fagioli, condita con aneto.
Panini all'aneto e cetriolo : Cosa c'è di più picnic amichevole dei panini all'aneto e cetriolo? Questi mini panini aperti sono spalmati con crema di formaggio e conditi con rametti di cetriolo e aneto.

Questa ricetta per l'insalata di patate all'aneto è...

Vegetariano, senza glutine, a base vegetale, senza latticini e vegano.

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Insalata di patate all'aneto

4da1revisione

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa gustosa insalata di patate all'aneto è proprio come quella della nonna: ricca di erbe fresche e condita con olio d'oliva e aceto.

Ingredienti

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3chili di patate gialle
¼ di tazzascalogno tritato (ca1grande)
¼ di tazzaaneto fresco, tritato
2 cucchiaiprezzemolo fresco
3cipolle verdi, facoltative
¼ di tazzaaceto di vino bianco
1 cucchiaino sale kosher
¼ di tazzacapperi, scolati
2 cucchiaiolio d'oliva
Pepe macinato fresco

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Riempi una pentola capiente con acqua fredda e aggiungi 1 cucchiaio sale kosher . Aggiungere le patate intere e portare a ebollizione. Quando arriva a ebollizione, far bollire per circa 5-8 minuti, a seconda della dimensione. Cuocere fino a quando la forchetta diventa tenera (prova di assaggio per verificare).
Tritare lo scalogno. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. Sottilmente affettare le cipolle verdi , se utilizzato.
Quando le patate saranno pronte, scolatele. Quando saranno abbastanza freddi da poter essere maneggiati, tagliateli a pezzetti. Mettete le patate in una ciotola e aggiungete delicatamente lo scalogno tritato, l'aceto di vino bianco, sale kosher e ½ tazza di acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Le patate assorbiranno l'acqua mentre stanno in piedi.
Aggiungere l'aneto, il prezzemolo, le cipolle verdi, i capperi sgocciolati, l'olio d'oliva e qualche macinata di pepe nero. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se necessario (noi abbiamo aggiunto ¼ di cucchiaino in più). Servire tiepido o a temperatura ambiente.