SOTTACETI ALL'ANETO DA FRIGORIFERO (IL MIGLIOR SAPORE!)

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Questi sottaceti all'aneto da frigorifero richiedono solo 10 minuti di lavoro manuale e sono ottimi sui panini o mangiati direttamente dal barattolo!

Cosa c'è di meglio di un barattolo fatto in casa di sottaceti all'aneto da frigorifero? (Risposta: niente!) Qui a Yumpulse, il nostro focus è il mastering sottaceti veloci : sottaceti che possono essere preparati in pochi minuti e conservati in frigorifero. Non abbiamo il tempo o l'energia per l'attrezzatura per l'inscatolamento e la sterilizzazione... e preferiamo fare un lotto veloce per uno spuntino facile! Puoi mettere in salamoia praticamente qualsiasi verdura, ma non c'è davvero niente come il classico sottaceto all'aneto. Pronto per iniziare?

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Cosa sono i sottaceti nel frigorifero?

Questa ricetta è il punto di partenza se sei nuovo nel mondo dell'inscatolamento o non hai mai preparato i sottaceti. Sottaceti nel frigorifero sono verdure che vengono messe in salamoia in una soluzione di aceto e semplicemente refrigerate per 1 ora. Durano 1 mese in frigorifero, invece di un anno o più sullo scaffale come i tradizionali sottaceti in scatola. Non hai bisogno di attrezzature per l'inscatolamento o di sterilizzazione. Non solo è semplice, ma rimarrai anche sorpreso dal sapore delizioso dopo uno sforzo relativamente piccolo!

Ingredienti per i sottaceti all'aneto da frigorifero

Per questa ricetta di sottaceti all'aneto da frigorifero, avrai bisogno solo di una manciata di ingredienti. Ecco cosa ti servirà:

Cetrioli piccoli o mini (chiamati anche cetrioli sottaceto): non pensare nemmeno di usare cetrioli grandi! I cetrioli che ti serviranno per i sottaceti all'aneto sono della varietà piccola o baby, qualcosa etichettato come cetrioli sottaceto.
Aneto fresco con il giusto sapore di aneto
L'aglio esalta il palato saporito
Semi di coriandolo per sfumature di sapore
Grani di pepe nero
Aceto bianco
Zucchero
Sale

Se preferisci che i sottaceti all'aneto fatti in casa abbiano un sapore leggermente piccante, puoi anche affettare qualche peperoncino piccolo e aggiungerli al mix. Ma non sono obbligatori! Dopo solo pochi minuti di preparazione e un ammollo di 24 ore, emerge un sapore deliziosamente fresco e complesso. Oltre al sapore, i cetrioli rimangono croccanti e mantengono una piacevole croccantezza.

Come preparare i sottaceti nel frigorifero

Ecco i passaggi principali su come preparare i sottaceti in frigorifero:

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Fetta: tagliare in quarti i cetrioli e affettare l'aglio a metà.
Prepara la salamoia: una volta tagliate le verdure, prepara la salamoia mescolando aceto, acqua, zucchero e sale. Scuoterli insieme in un barattolo separato consente allo zucchero e al sale di dissolversi.
Confezione: poi è il momento della parte divertente: confezionare tutto nei barattoli! Questo è allo stesso tempo frustrante ed estremamente gratificante, perché sembra che tutti quei cetrioli non possano entrare in due barattoli da un litro. Non preoccuparti di schiacciare le verdure, poiché la salamoia le ammorbidirà leggermente e farà sì che tutto si combini perfettamente.
Conservare in frigorifero 24 ore: una volta versata la salamoia nei barattoli, lasciare riposare i sottaceti in frigorifero per almeno 24 ore prima di gustarli. Questi sottaceti all'aneto da frigorifero durano fino a un mese in frigorifero e sono uno spuntino estivo rinfrescante!

Modi per mangiare i sottaceti all'aneto in frigorifero

I modi per gustare questi sottaceti da frigorifero sono infiniti! Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per mangiare sottaceti all'aneto fatti in casa (a parte direttamente dal barattolo, ovviamente):

Sui panini: questi sottaceti all'aneto da frigorifero avrebbero un sapore delizioso mescolati in un panino con insalata di ceci O panino con insalata di tonno .
In un Bloody Mary: prova il nostro Il classico Bloody Mary , Maria sanguinaria , Dentice rosso O Bloody Mary piccante . Invece di un gambo di sedano, usa uno di questi sottaceti all'aneto nella tua bevanda.
Sugli hamburger vegetariani - Niente batte i sottaceti fatti in casa ammucchiati su un piatto hamburger vegetariano .
Mescolato in insalata: potresti tagliare alcuni sottaceti e mescolarli alla tua insalata preferita (il sapore ricorda i carciofi in scatola o i capperi) oppure potresti mescolare un po' del succo dei sottaceti in un vinaigrette .

Quali sono i tuoi modi preferiti per mangiare i sottaceti? Siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per gustare i nostri sottaceti all'aneto fatti in casa!

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Questa ricetta di sottaceti all'aneto da frigorifero è...

Vegano, vegetariano, vegetale e senza glutine.

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Sottaceti all'aneto da frigorifero (il miglior sapore!)

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 24 ore e 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 24 ore e 10 minuti
Prodotto: 2barattoli1X

Descrizione

Questi sottaceti all'aneto da frigorifero richiedono solo 10 minuti di lavoro manuale e sono ottimi sui panini o mangiati direttamente dal barattolo!

Ingredienti

Scala1x2x3x

2Barattoli di vetro a bocca larga da 1 litro con coperchio
1libbra di piccoli cetrioli
3spicchi d'aglio
4peperoncini piccoli (facoltativi)
1 cucchiaiosemi di coriandolo
1 cucchiaiograni di pepe interi
1 cucchiaiozucchero
1 cucchiaio e mezzo sale kosher
2/3 tazzaaceto bianco
1 tazzaacqua
1una grande manciata di aneto fresco

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Lavare due barattoli di vetro e i coperchi in acqua calda e sapone, risciacquare e lasciare asciugare all'aria.
Tagliate i cetrioli in quattro fette ciascuno, nel senso della lunghezza. Tagliare l'aglio chiodi di garofano a metà. Se lo si desidera, tagliare a metà i peperoncini e aggiungerli ai vasetti.
In un barattolo di vetro o in un contenitore coperto, unisci i semi di coriandolo, i grani di pepe interi, lo zucchero, sale kosher e aceto bianco. Chiudete bene il coperchio e agitate energicamente finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Aggiungere l'acqua al composto.
Nei due barattoli di vetro puliti, metti strettamente i cetrioli, l'aglio, l'aneto fresco e il peperoncino (se utilizzato).
Versare la miscela di salamoia sui cetrioli. Tocca i barattoli sul bancone per rilasciare eventuali bolle d'aria e riempi il barattolo con altra acqua se i cetrioli sono esposti.
Posizionare i coperchi sui barattoli e avvitare gli anelli finché non sono ben stretti. Lasciare i vasetti in frigo per 24 ore prima di degustare. I sottaceti durano fino a un mese refrigerati.

Categoria: Spuntino
Metodo: In salamoia
Cucina: americano