Legno di Ciliegio Speziato Old Fashioned

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Questo Old Fashioned speziato è il cocktail perfetto per la stagione fredda. È una bevanda semplice che contiene un paio di ingredienti elevati che valgono il tempo extra impiegato per prepararli.

Il mio Old Fashioned speziato utilizza uno sciroppo semplice e speziato che può essere preparato in pochi minuti. Ho usato anche un bourbon che ho infuso con legno di ciliegio grazie al Sistema Barrel Char in a Jar .

miso salmone

Invecchiamento dei distillati in botte di salmerino in barattolo

Il sistema Barrel Char Jar è un modo semplice ed efficace per infondere i liquori a casa con legno tostato o carbonizzato. Il processo richiede un po' di pazienza, ma in appena poche settimane la tua infusione inizierà a creare nuovi sapori e conferirà un'incredibile morbidezza a qualsiasi liquore di tua scelta.

Ho iniziato una serie di infusioni nell'ottobre 2021 e il i risultati sono stati fantastici . Ho preparato un London dry gin infuso con betulla, un rum bianco infuso con acero zuccherino e una tequila blanco infusa con legno di amburana brasiliano.

Tutte le infusioni sono state molto gustose, ma questo bourbon infuso con legno di ciliegio è stato probabilmente il più popolare.

L'infusione di 6+ mesi di Marchio del creatore con legno di ciliegio tostato ha avuto un grande successo trasformando il sapore del bourbon con strati di spezie, noci tostate e frutta secca.

Maker's Mark ha una nota di vaniglia prominente che era perfettamente a suo agio con i nuovi sapori di mandorla pimento e frutti con nocciolo maturi.

Una nota sul legno di ciliegio è che sembra aggiungere una notevole astringenza al liquore. Penso che per me il periodo di tempo perfetto per infondere un bourbon con legno di ciliegio sarebbe tra i 4 e i 6 mesi, in modo che sia pieno di sapore ma non diventi troppo secco sulla lingua.

Scopri tutto su questa alternativa all'invecchiamento degli alcolici nel mio Recensione del Barrel Char in a Jar o controllali su BarrelCharWood.com !

Altre ricette di cocktail con infusione in barattolo di botte:

• Smash al miele e tequila infuso con amburana
• Rum all'acero zuccherino e refrigeratore alla mela
• Betulla Martini

Come preparare lo sciroppo semplice speziato

Lo sciroppo semplice speziato è un modo semplice per aggiungere tutte quelle confortanti spezie da forno alle bevande sia calde che fredde. Per prima cosa aggiungi uguali misure di acqua e zucchero in una piccola casseruola con le spezie desiderate e mettila a fuoco medio.

Ingredienti sciroppo semplice speziato:

• Bastoncini di cannella
• Zucchero Demerara
• Baccelli di cardamomo
• Bacche di pimento
• Buccia d'arancia

Mescolare per sciogliere tutto lo zucchero e lasciare sobbollire lo sciroppo per 5-10 minuti, quindi lasciare raffreddare il liquido. Una volta completamente freddo, filtrare i solidi e conservare lo sciroppo in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di due settimane. Ottieni i dettagli Ricetta sciroppo semplice speziato .

Consigli per realizzare un Old Fashioned perfetto

Ognuno sembra avere il proprio modo preferito di realizzare un Old Fashioned. Potrei non sapere quanto ti piace il tuo, ma posso condividere quello che ho scoperto essere il mio metodo perfetto.

Questa ricetta ovviamente utilizza un semplice sciroppo per addolcire la bevanda piuttosto che una zolletta di zucchero. Le zollette di zucchero non si dissolvono facilmente e possono lasciarti con un cocktail granuloso. Evita le zollette di zucchero e usa lo sciroppo semplice quando prepari un Old Fashioned e non te ne pentirai.

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Non c'è nessun frutto confuso qui: questo è un classico Old Fashioned in stile 1800. Detto questo, sento che un po' di arancia e ciliegia funzionerebbero davvero bene con le spezie da forno nello sciroppo.

Preferisco mescolare il mio Old Fashioned con ghiaccio e poi filtrarlo con ghiaccio fresco se sto filtrando su un grosso pezzo di ghiaccio per servire. Questo dà alla bevanda la giusta quantità di diluizione.

ricetta veloce del peperoncino

Tuttavia, se servo il mio OF su un normale ghiaccio più piccolo, so che otterrò una diluizione molto maggiore, quindi spesso preparerò la bevanda nello stesso bicchiere da cui la berrò. Mescolare come al solito, quindi aggiungere altro ghiaccio fresco nel bicchiere e guarnire.

Assicurati di misurare attentamente i tuoi ingredienti quando prepari una bevanda molto semplice come un Old Fashioned. Troppo o troppo poco dolcificante può davvero compromettere l'equilibrio della bevanda.

E non dimenticare gli oli di buccia d'arancia! Esprimere la buccia d'arancia sulla superficie della bevanda è fondamentale per il sapore e l'aroma finali di un OF.

Opzioni per gli amari

Per questa ricetta puoi usare qualsiasi amaro che preferisci. Mi piace usare l'arancia o l'aromatico poiché entrambi funzionano magnificamente con lo sciroppo speziato.

Tuttavia potresti anche usare amari interessanti come il caffè al cioccolato e noci pecan o anche la pesca. Gli amari sono un modo davvero divertente per giocare con i modelli di cocktail classici.

Scopri tutto sulle guarnizioni di scorze di agrumi nel mio guida alle decorazioni per principianti e il mio guida alle guarnizioni di scorze di agrumi e trova un tutorial per questa particolare buccia d'arancia a spillo qui sopra Instagram .

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Ingredienti  1x2x3x

Per il cocktail:

• 2 oz Bourbon con infusione di legno di ciliegio Ho usato Maker's Mark
• ¼ oz sciroppo semplice speziato
• 2 trattini bitter all'arancia

Per lo sciroppo semplice speziato:

• 1 tazza acqua
• 1 tazza zucchero Ho usato Demerara
• 1 bastoncino di cannella
• 4 baccelli di cardamomo leggermente schiacciati
• 3 bacche di pimento
• 1 grosso pezzo di buccia d'arancia

Istruzioni 

Per il cocktail:

• Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixing glass e riempirlo per circa ¾ con ghiaccio.
• Mescolare finché non sarà ben freddo, quindi filtrare in un tumbler basso pieno di ghiaccio. Guarnire con una scorza d'arancia espressa.

Per lo sciroppo semplice speziato:

• Unisci l'acqua e lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio.
• Mescolare frequentemente finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere le spezie e portare a ebollizione il composto.
• Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti o fino a quando diventa saporito.
• Lasciare raffreddare lo sciroppo, quindi filtrare i solidi. Conservare lo sciroppo in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di due settimane.

Note

• 1 tazza d'acqua
• 1 tazza di zucchero (io ho usato la demerara)
• 1-2 bastoncini di cannella
• 4 baccelli di cardamomo
• 3 bacche di pimento
• Buccia d'arancia

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Inserito ilUltimo aggiornamento: 29 settembre 2025

Categorie Bourbon Ricetta Whisky