Ricetta del cocktail Brandy Alexander e consigli professionali

Il Brandy Alexander è un classico cocktail da dessert cremoso che unisce brandy (o cognac) con crème de cacao (un liquore al cioccolato) e un contorno di noce moscata appena grattugiata.

Se ami il cioccolato o le bevande cremose il Brandy Alexander fa al caso tuo! Questo cocktail era originariamente preparato con gin, ma questa variazione con il brandy ha contribuito a far salire alle stelle la sua popolarità e renderlo il classico duraturo che è oggi.

La storia dietro l'Alexander

Come la maggior parte dei cocktail, le origini dell'Alexander sono un po' confuse. Ci sono una serie di storie contrastanti su chi ha inventato la bevanda e chi fosse esattamente Alexander, ma l'unica cosa che sappiamo è che prima che esistesse un Alexander c'era solo Alexander.

Il primo cocktail Alexander è stato preparato con parti uguali di gin crème de cacao e panna. Il gin non è in genere il mio primo pensiero quando penso alle bevande da dessert, quindi non è una grande sorpresa che il Brandy Alexander alla fine abbia superato l'originale in popolarità.

Si pensa che il passaggio al brandy dal gin sia avvenuto a causa del declino della qualità del gin durante il proibizionismo. Inizialmente noto come Alexander #2, è un mistero chi per primo abbia scambiato il gin con il brandy.

Quello che sappiamo è che il primo Alexander apparve in stampa nel 1916 in Ricette per bevande miste di Hugo Ensslin. La prima menzione dell'Alexander #2 risale a 14 anni dopo nella classica Libro dei cocktail savoiardi di Harry Craddock.

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Chi era Alessandro?

A seconda di chi chiedi, potresti sentire che questa bevanda prende il nome dallo zar russo Alessandro II, da un importante critico teatrale di nome Alexander Woolcott o da un barista di New York di nome Troy Alexander. 

Secondo Gary Regan l’inventore più probabile fu Troy Alexander mentre era il barista dell’Hotel Rector di New York. La storia è che Alexander aveva bisogno di creare un cocktail bianco per un evento che l'hotel stava ospitando in onore di Phoebe Snow. Leggi di più su Phoebe Snow e la storia del Brandy Alexander .

Una ricetta in due modi

Le ricette originali di Alexander e Alexander #2 richiedevano parti uguali di tutti e tre gli ingredienti.

Il famoso barista e autore Gary Regan ha creato una versione più moderna della ricetta in parti uguali aumentando il brandy a 1 oncia e mezza. Entrambe le bevande sono ottime, ma sono d'accordo sul fatto che mezza oncia in più di brandy rende un cocktail più equilibrato e leggermente meno dolce.

Se preferisci una bevanda meno alcolica scegli parti uguali. Per un sapore di brandy più evidente, utilizzare la ricetta elencata di seguito.

Che brandy usare?

Usa il brandy o il cognac che preferisci. Alcune ottime scelte sono Hardy Hennessy Hine o Remy Martin. Assicurati solo di usare il brandy come liquore e non uno aromatizzato (che sono spesso liquori). Trova ulteriori suggerimenti per il i migliori brandy da bere .

Cos'è la crema al cacao?

La Crème de cacao è un liquore dolce al gusto di cioccolato disponibile nelle varietà fondente e bianca. Puoi usare la crema di cacao scura o bianca in un Brandy Alexander. Raccomando il meraviglioso Crema di cacao e vaniglia di Tempus Fugit .

Mentre potresti provare altri tipi di liquori al cioccolato, il il miglior sostituto della crème de cacao in un Brandy Alexander è uno sciroppo di cioccolato fondente di qualità . Questo ti darà un autentico sapore di cioccolato. I liquori alla crema sono anche più dolci di altri tipi di liquori, quindi potrebbe non essere necessario modificare questa ricetta se si sostituisce con uno sciroppo. Inizia con una misura uguale (1 oncia o 2 cucchiai) e aggiusta da lì. Se usi uno sciroppo denso potresti volerlo mescolare agli altri ingredienti prima di agitarlo con il ghiaccio per assicurarti che sia completamente incorporato.

Brandy Alexander contro White Russian

Sebbene alcune fonti affermino che è possibile sostituire il liquore al caffè Kahlua con la crème de cacao in un pizzico, i due liquori non sono intercambiabili.

pesto

Se prepari un Brandy Alexander con Kahlua o un altro liquore al caffè avrai creato un brandy Russo bianco . Anche se questa è una bevanda deliziosa, non è affatto la stessa cosa. Un White Russian è fatto con vodka, liquore al caffè e panna e tipicamente servito con ghiaccio invece che shakerato. Nota a margine: sostituire la vodka con brandy (o rum invecchiato o anche whisky) è in realtà un ottimo modo per aggiungere sapore e profondità al classico White Russian.

Che tipo di crema usare

La panna è il latte scelto per questo classico e produrrà il miglior Alexander. Tuttavia puoi provare questa ricetta con altre opzioni come la crema leggera di cocco al latte intero (non zuccherata) o anche il latte d'avena. Tieni presente che la panna conferisce alla bevanda una ricchezza e una consistenza che non sono eguagliate da latti a corpo magro come il latte di mandorle o il latte magro.

Prepara un Brandy Alexander ghiacciato

Per una variante ghiacciata ancora più golosa prova a sostituire la panna con una pallina di gelato! Il cioccolato o la vaniglia funzionano entrambi alla grande. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore con una pallina di ghiaccio tritato per un dolcetto denso e ghiacciato.

Consigli professionali per il cocktail perfetto

Se vuoi trasformare il tuo Brandy Alexander da ordinario a eccezionale, segui questi suggerimenti professionali qui sotto!

Non saltare la noce moscata fresca

Consiglio vivamente di utilizzare una microplane e di grattugiare un po' di noce moscata fresca sopra il cocktail per guarnire. Questa aggiunta aromatica apparentemente piccola aggiunge MOLTO ai sapori della bevanda. Se non avete la noce moscata fresca va bene una spolverata di noce moscata macinata in un barattolo, anche se è molto meno profumata.

preparare le uova in modi diversi

Raffredda il bicchiere in anticipo

Riponete la vostra coppetta da cocktail nel congelatore per almeno 30 minuti prima di servire. Un bicchiere refrigerato manterrà la tua bevanda fredda molto più a lungo, il che significa che il tuo ultimo sorso sarà piacevole quanto il primo.

Usa molto ghiaccio

Aggiungi prima gli ingredienti nello shaker e poi riempilo di ghiaccio. Agitare energicamente finché lo shaker non diventa molto ghiacciato, quindi filtrare nel bicchiere ghiacciato. Usare molto ghiaccio garantirà che la tua bevanda sia adeguatamente refrigerata E diluito.

Doppio sforzo

Per ottenere una consistenza più setosa possibile, filtra il tuo cocktail con un colino a maglia fine. Questo rimuoverà piccoli frammenti di ghiaccio che galleggiano sulla superficie della bevanda e farà qualche sorso, oserei dire croccante .

Quante calorie e carboidrati ci sono in un Brandy Alexander?

Questo cocktail indulgente non è la scelta migliore per chi conta le calorie. Ecco una ripartizione stimata delle informazioni nutrizionali della bevanda. È difficile ottenere numeri solidi sui liquori, quindi i carboidrati e le calorie sono stimati sulla base delle informazioni che ho trovato online.

• Calorie: 310
• Grassi: 11 g
• Carboidrati: 10-16g (dati variabili sulla crème de cacao)
• Proteina:<1g

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Vuoi altri cocktail classici al brandy? Prova un Jack Rose con Calvados (un brandy di mele francese) un classico di New Orleans Vieux Carré o a Sazerac al cognac .

Ricetta del Brandy Alexander

Ingredienti  1x2x3x

• 1 ½ oz brandy o cognac
• 1 oz crema al cacao
• 1 oz panna o metà e metà

Istruzioni 

• Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail.
• Decorare con una spolverata di noce moscata grattugiata fresca.

Note

Inserito ilUltimo aggiornamento: 17 dicembre 2024

Categorie Brandy Cocktail classici Liquori Ricetta