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Ci sono pochi cibi che non provo a preparare a casa e il sushi è in cima alla lista. Per me, quello che dovrebbe essere un modo delizioso e potenzialmente romantico di trascorrere una serata si trasforma in un naufragio. Il riso si incastra ovunque, apparendo dopo giorni crostoso e attaccato all'interno della mia maglietta. I rotoli stessi sono nella migliore delle ipotesi sbilenchi e si sfaldano al tocco. E alla fine, quel tonno tipo sushi per cui ho fatto una pazzia viene lasciato a marcire sul piano di lavoro o divorato in modo sciatto. L'unica parte divertente è che bere il sakè è semplice e non richiede alcuna abilità.
broccoli in padella
Non avrei mai pensato che avrei provato a preparare il sushi a casa mai più, e poi l'algoritmo mi ha attirato di nuovo. Scorrendo TikTok, mi sono imbattuto questo gadget dall'aspetto strano chiamato Sushi Bazooka. Sono rimasto stupito: gli utenti l'hanno aperto e, pochi secondi dopo, è uscito un rotolo perfettamente formato. Ma non c’era modo che potesse funzionare davvero. Giusto? Giusto?
Amazzonia
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L'unico modo per saperlo con certezza era provarlo di persona. Sfidando i fallimenti del mio passato, ne ho ordinato uno su Amazon – costava solo $ 7, il che mi ha ulteriormente convinto che non avrebbe funzionato – ed è arrivato a casa mia una settimana dopo. Dopo aver preparato una porzione di riso nel cuociriso, ho aperto il tubo di plastica e ho distribuito il riso uniformemente su ciascun lato. Per il primo giro ho utilizzato come ripieno le carote tagliate a julienne. Ho chiuso le due estremità e ho spinto l'acceleratore.
Ho urlato un po'. All'improvviso, dall'estremità del tubo scivolò un rotolo perfettamente formato.
Ma funziona meglio di un tappetino di bambù? Questa è una domanda a cui non potrei rispondere da solo. Come ho già detto, ogni volta che in passato usavo una stuoia di bambù, c'erano delle lacrime.
Quindi mi sono avvalso dell'aiuto di un vero chef di sushi, sia perché volevo vedere cosa ne pensava della cosa, sia per, sai, scienza vera. Michele Carranza, di Sushiko del Texas è uno chef emergente di Austin, in Texas, con rinomate abilità con i coltelli, abilità esperte nell'approvvigionamento del pesce e una profonda conoscenza dei panini. In effetti, la maggior parte del suo menu è composta da panini fatti a mano.
Ho già visto questa cosa, ha riso e ha detto che avrebbe sempre voluto provarla ma non ci avrebbe mai speso soldi. Mentre preparava un panino nel sushi bazooka e su una stuoia di bambù, ho notato che indossava guanti di plastica per maneggiare il riso. Ha detto che usa quelli come questi ogni giorno, e che il polietilene garantisce che niente, nemmeno il riso, gli si incastri tra le mani.
Torniamo al sushi bazooka. Il roll che Carranza ha realizzato utilizzando una stuoia di bambù era senza dubbio più bello e più gustoso. Non solo la stuoia di bambù permettergli di realizzare rotoli più piccoli, i rotoli erano in definitiva più stretti, più facili da tagliare e, a giudicare da un esperto, anche più veloci da modellare.
Ma non contare definitivamente il sushi bazooka. Potrebbe non produrre sushi migliore, ma forse non è lì che si guadagna da vivere. Carranza lo ha detto meglio: 'Penso che questa sia la cosa perfetta per i cuochi casalinghi che desiderano iniziare a preparare il sushi a casa'. È un po' come le ruote da allenamento con le bacchette. È il più efficiente? No, ma ti aiuterà a imparare e ad andare avanti.'
Io, per esempio, ho bisogno di un piccolo aiuto nel mio viaggio nella preparazione del sushi. Oltre a chiedere alcuni consigli a uno chef di sushi – cosa che dovresti sicuramente fare – questa cosa potrebbe effettivamente essere il punto di partenza di cui tutti abbiamo bisogno.
Al momento della pubblicazione il prezzo era di 7 dollari.
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