Come intagliare un pollo

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Ecco come tagliare un pollo con fiducia! Questa guida ti guida attraverso ogni passaggio, dalla separazione delle parti all'affettatura come un professionista.

Hai un pollo intero e non sai cosa fare dopo? Che si tratti di un pollo allo spiedo dal negozio o da un intero uccello arrosto, intagliare un pollo può essere scoraggiante. In effetti, anche se siamo due autori di libri di cucina, ci è voluto un po’ di tempo per padroneggiare questa abilità. Ma è semplice dopo averlo provato alcune volte!

Io e Alex sappiamo che è più facile imparare vedendo qualcosa. Dato che non possiamo entrare nella tua cucina, la cosa migliore da fare è la nostra guida passo passo su come tagliare un pollo! Ecco tutti i nostri suggerimenti e trucchi per il processo.

Come affettare un pollo

Tutto ciò che ti serve per tagliare un pollo è un tagliere e un grosso coltello da chef. Prepara un piatto e un foglio di alluminio per mantenere caldi i pezzi mentre li tagli. Ecco come tagliare un pollo:

1. Lasciare riposare il pollo: prima di tagliarlo, lasciare riposare il pollo per 10-15 minuti avvolto in un foglio di alluminio dopo averlo tolto dal forno. Questo aiuta i succhi a distribuirsi nel pollo e garantisce che la carne rimanga succosa.
2. Rimuovere le cosce: posizionare il pollo sul tagliere, con il petto rivolto verso l'alto. Allontanare la gamba dal corpo e individuare la cucitura tra la coscia e il corpo del pollo.
   
   Usa un coltello affilato per tagliare questa cucitura, allontanando la gamba dal corpo con la forchetta mentre tagli. Quando raggiungi l'articolazione che collega la coscia al corpo, tirala fuori e taglia l'articolazione. Ripeti dall'altra parte.
   
3. Separare le cosce dalle cosce: Per ogni pezzo appena rimosso, individuare l'articolazione che collega la coscia alla coscia piegando leggermente la coscia all'indietro. Taglia questa giuntura per separare la bacchetta. Ripeti con l'altra coscia.
   
4. Rimuovere le ali: allontanare l'ala dal corpo per individuare l'articolazione e tagliare l'articolazione per rimuovere l'ala. Ripeti per l'altra ala.
   
5. Rimuovere la carne del petto: individuare lo sterno che corre verticalmente lungo il centro del pollo. Con il coltello leggermente inclinato rispetto allo sterno, esegui dei tagli lunghi e lisci su un lato dello sterno per rimuovere l'intero seno. Mentre tagli, allontana delicatamente la carne dall'osso finché non viene completamente rimossa. Ripeti dall'altra parte. Se lo si desidera, tagliare il petto a strisce.
6. Servire: usa le dita per rimuovere eventuali pezzi di carne rimasti sulla parte superiore e inferiore del pollo (mangiali adesso o conservali nella zuppa o negli avanzi in seguito). Trasferisci i pezzi intagliati su un piatto da portata e servi immediatamente.
   

Avanzi e stoccaggio

Un pollo tanto desiderato è già di per sé un ottimo pasto, ma gli avanzi sono ancora migliori! Il pollo cotto avanzato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Mangialo con più contorni o trasformalo in altre ricette!

Una nota sul pollo biologico

Se puoi, acquista pollo biologico quando arrostisci un pollo intero. Ciò garantisce che si tratti di carne della massima qualità allevata in modo sostenibile e che sia anche priva di sostanze chimiche e additivi, quindi è l'opzione più sana da mangiare. Ha anche un sapore migliore!

Secondo il USDA , i polli biologici devono essere allevati in condizioni di vita che favoriscano i loro comportamenti naturali (come la capacità di pascolare al pascolo), nutriti con mangimi e foraggi biologici al 100% e non trattati con antibiotici o ormoni.

Altre ricette di pollo

Ce ne sono così tanti fantastici cene di pollo da provare! Ecco alcune altre idee:

• Scegli quello fatto in casa Pollo al girarrosto
• Optare per il classico Pollo tritato O Pollo Cremoso Alla Toscana
• Prova il pollo al forno in una padella, Pollo greco , Cosce di pollo al forno O Cosce di pollo fritte in padella
• Montare la crema Pollo all'aglio e limone , Pollo cremoso all'aglio , O Pollo Al Pesto
• Cuocere una teglia di Enchiladas di pollo o fare Ali di parmigiano all'aglio
• Accendi la griglia per il pollo alla griglia o Cosce di pollo alla griglia con un gustoso marinata

Pollo al girarrosto

Pollo tritato

Pollo greco

Cosce di pollo al forno

Come intagliare un pollo

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: N / A
• Tempo totale: 0 ore
• Prodotto: 1pollo intero1X

Descrizione

Ecco come tagliare un pollo in tutta sicurezza! Questa guida ti guida attraverso ogni passaggio, dalla separazione delle parti all'affettatura come un professionista.

Ingredienti

• 1pollo intero, rosticceria o arrosto

Istruzioni

1. Lasciare riposare il pollo: Prima di tagliare, lasciare riposare il pollo per 10-15 minuti avvolto in un foglio di alluminio dopo averlo tolto dal forno. Questo aiuta i succhi a distribuirsi nel pollo e garantisce che la carne rimanga succosa.
2. Rimuovere le gambe: Metti il ​​pollo sul tagliere, con il petto rivolto verso l'alto. Allontanare la gamba dal corpo e individuare la cucitura tra la coscia e il corpo del pollo. Usa un coltello affilato per tagliare questa cucitura, allontanando la gamba dal corpo con la forchetta mentre tagli. Quando raggiungi l'articolazione che collega la coscia al corpo, tirala fuori e taglia l'articolazione. Ripeti dall'altra parte.
3. Separare le cosce dalle cosce: Per ogni pezzo appena rimosso, individuare l'articolazione che collega la bacchetta alla coscia piegando leggermente la bacchetta all'indietro. Taglia questa giuntura per separare la bacchetta. Ripeti con l'altra coscia.
4. Rimuovere le ali: Allontanare l'ala dal corpo per individuare la giunzione e tagliare la giunzione per rimuovere l'ala. Ripeti per l'altra ala.
5. Togliere la carne del petto: Individua lo sterno che corre verticalmente lungo il centro del pollo. Con il coltello leggermente inclinato rispetto allo sterno, esegui dei tagli lunghi e lisci su un lato dello sterno per rimuovere l'intero seno. Mentre tagli, allontana delicatamente la carne dall'osso finché non viene completamente rimossa. Ripeti dall'altra parte. Se lo si desidera, tagliare il petto a strisce.
6. Servire: Usa le dita per rimuovere eventuali pezzi di carne rimasti sulla parte superiore e inferiore del pollo (mangiali adesso o conservali per la zuppa o gli avanzi in seguito). Trasferisci i pezzi intagliati su un piatto da portata e servi immediatamente.

• Categoria: Elementi essenziali
• Metodo: Intaglio
• Cucina: Pollo
• Dieta: Senza glutine