Panini Pita Greca

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Traboccanti di verdure e formaggio feta, questi panini con pita greca sono conditi con una salsa allo yogurt fatta in casa e farciti nel pane pita.

Muoversi richiede molta energia. Ci stiamo trasferendo solo a due isolati di distanza e sembra che la nostra intera vita sia stata sradicata mentre proviamo a pianificare il processo di ristrutturazione e trasloco della casa. Tra poche settimane tutto sarà finito (beh, almeno ci trasferiremo), ma ultimamente il processo sembra dominare la maggior parte del nostro tempo. Possiamo solo immaginare di trasferirci attraverso il paese (California) come il nostro amico Erin , o in tutto il mondo (nelle Filippine!) come i nostri amici Lindsay e Bjork .

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In mezzo a tutto questo, ci godiamo l’estate, in particolare la sua abbondanza di pomodori, cetrioli e peperoni che ora si trovano in tutti i mercati e nel nostro giardino.

Ecco un pasto che abbiamo preparato per il fratello di Alex e la sua famiglia mentre erano in città per una visita, con la dolce nipotina e il nipote al seguito. Questi panini con pita greca sono andati bene a tutto il pubblico, anche a un bambino di 3 anni. È semplice da preparare; ci vogliono alcuni minuti per tagliare le verdure e mescolare la salsa, ma entrambi i componenti possono essere facilmente preparati anche in anticipo se sei divertente.

È anche un'ottima opzione per il pranzo per quelli di voi che cercano qualcosa di un po' più creativo della tipica borsa marrone. Assicurati solo di prendere le dovute precauzioni quando prepari il tuo sandwich: poiché le verdure creano un po' di umidità mentre marinano, è importante rimuovere il succo in eccesso prima di inserirlo nel sandwich in modo che la pita non diventi fradicia. Chiediamo di utilizzare una schiumarola per spostare le verdure nella pita, quindi guarnire con la salsa allo yogurt.

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Suggerimenti per preparare questi panini con pita greca

Questi panini greci sono un gioco da ragazzi da preparare, ma ci sono alcune cose che li renderanno davvero spettacolari:

Dai il tempo alle verdure di marinare —Sì, puoi mangiare subito questi panini con pita greca, ma il sapore è ancora migliore se dai alle verdure da 30 minuti a un'ora per assorbire la semplice vinaigrette.

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Scolate le verdure prima di assemblare i panini —Se prepari questi panini pita per pranzo, ti consiglio di scolare le verdure con una schiumarola prima di preparare il pasto. Ciò eviterà che il pane pita diventi fradicio prima dell'ora di pranzo.

Usa tutte le verdure che hai a portata di mano —Per questa ricetta abbiamo utilizzato le verdure che tradizionalmente si trovano nell'insalata greca, ma puoi aggiungerne più o meno di quelle che abbiamo usato noi! Puoi raddoppiare i pomodori, aggiungere le olive, aggiungere un po' di lattuga: puoi farli come preferisci!

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Questa ricetta è…

Questa ricetta del panino greco è vegetariana.

Panino Pita Greca

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Traboccanti di verdure e formaggio feta, questi panini con pita greca sono conditi con una salsa allo yogurt fatta in casa e farciti nel pane pita.

Ingredienti

• 1cetriolo
• 1/2cipolla rossa
• 2 tazzepomodorini tagliati a metà
• 1peperone verde
• 1possono i ceci
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiaioaceto di vino bianco
• ½ cucchiaino sale kosher
• Pepe macinato fresco
• ¾ tazzaformaggio feta sbriciolato
• 1 cucchiaioaneto fresco tritato (o sostituto½ cucchiainoessiccato)
• 1 tazzaYogurt greco
• ½ cucchiainoaglio in polvere
• Spruzzare aceto di vino bianco
• ¼ cucchiaino sale kosher
• Pepe macinato fresco
• 4Pane pita integrale da 8 pollici di diametro, tagliato a metà (o creane uno tuo )

Istruzioni

1. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a dadini. Sottilmente affettare la cipolla . Tagliare a metà i pomodorini. Tagliare a dadini il peperone verde . Scolare e sciacquare i ceci. Metti tutte le verdure in una ciotola o in un contenitore ermetico (se preparato in anticipo).
2. Nella ciotola con le verdure, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, ½ cucchiaino sale kosher e pepe macinato fresco. Incorporare ¾ tazza di formaggio feta. Assaggia e, se lo desideri, regola i sapori. Se lo si desidera, questa miscela può marinare un po' o servire immediatamente.
3. Per la salsa allo yogurt, se usi l'aneto fresco, tritane abbastanza per 1 cucchiaio. In una piccola ciotola, mescolare 1 tazza di yogurt greco, ½ cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (o ½ cucchiaino di essiccato), una spruzzata di aceto di vino bianco, ¼ di cucchiaino sale kosher e pepe macinato fresco.
4. Utilizzando una schiumarola per rimuovere eventuali liquidi in eccesso, trasferire il composto di insalata sulle metà del pane pita. Servire con salsa allo yogurt.

Note

Nota: la miscela di verdure accumula umidità mentre si deposita, quindi assicurati di utilizzare una schiumarola per trasferirla sul sandwich per evitare una pita fradicia.

• Categoria: Portata principale
• Metodo: Crudo
• Cucina: greco