Patatine fritte messicane caricate

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Queste patatine messicane sono spicchi di patate dolci incredibilmente deliziosi, carichi di fagioli neri, salsa, crema di cumino, lime e formaggio feta.

Questo post è stato creato in collaborazione con Patate dolci della Carolina del Nord . Tutte le opinioni sono nostre.

L'altro giorno mi sono imbattuto in un post intitolato Cambiamento di abitudini: preparazione dei pasti , dove l'autrice Erin Boyle offre suggerimenti su come sviluppare l'abitudine di preparare i pasti in anticipo. Ad esempio, prova a lavare e tagliare le patate dolci al mattino o alla sera prima invece che subito prima di cena. Il che mi ha fatto pensare che è tutta una questione di cambiamento delle abitudini, non è vero? Il viaggio per me e Alex negli ultimi 8 anni di cucina insieme è stato un cambiamento di abitudini: cambiare completamente idea sul modo in cui mangiamo per concentrarci su pasti freschi, cucinati in casa invece che su quelli surgelati o confezionati. Continua a leggere per saperne di più sui cambiamenti delle abitudini e su questa ricetta di patatine fritte messicane!

Imparentato: Ricette facili per una cena per due

Come passare dall'abitudine alla cucina sana

Non è stato quello difficile per noi cambiare il modo in cui pensiamo al cibo: è stato semplicemente un cambiamento. Si tratta di cambiare abitudini, e ciò è avvenuto gradualmente. È prendere una manciata di noci e ciliegie secche per uno spuntino al posto delle patatine. Oppure tritare le verdure per saltarle in padella o al curry invece di versare i pacchetti di aromi in una padella e mescolare. È preparare queste salutari patatine messicane invece di uscire a mangiare da asporto. Non è affatto doloroso! È semplicemente un modo diverso di pensare.

per quanto tempo far bollire le barbabietole

Sicuramente non abbiamo ancora capito tutto, ma ci stiamo avvicinando. Per noi, preparare la maggior parte dei pasti nei fine settimana è adatto a noi e abbiamo trovato alcuni pasti facili che funzionano nei giorni feriali. Non è affascinante o perfetto, ma funziona. E ogni volta che cuciniamo, impariamo di più su ciò che funziona. In questa fase della vita, arrostire patate dolci intere per 1 ora prima di cena non funziona, ma tagliarle per patatine fritte messicane e arrostirle per 25 minuti potrebbe farlo.

E tu: quali abitudini hai cambiato per cucinare di più a casa? Oppure quali abitudini vorresti cambiare?

Come preparare le patatine messicane

Alex ed io abbiamo spesso confessato la nostra ossessione per le patate dolci, così come per i sapori di ispirazione messicana. Combinati, i due si completano perfettamente. E cosa c'è di meglio delle patatine fritte messicane? Sebbene queste patatine messicane possano sembrare indulgenti, in realtà sono piuttosto nutrienti... forse potremmo anche dire patatine salutari?

Queste patatine messicane sono semplicemente patate dolci arrostite condite con fagioli neri, salsa e una crema vegana in stile messicano a base di tahini e lime. (Potresti anche usare tradizionale Crema messicana .) Le patate dolci fritte non diventano croccanti come le patate color ruggine, ma le patate dolci e appiccicose con il condimento piccante sono straordinariamente soddisfacenti.

L'unica cosa remotamente difficile delle patatine messicane è tagliare le patate dolci in patatine fritte. Per fare ciò, taglia le estremità di ciascuna patata, quindi taglia la patata a metà nel senso della lunghezza. Quindi, posizionare la patata tagliata a metà verso il basso e tagliare una fetta da ¼ di pollice. Metti la fetta su un lato e tagliala in diverse strisce lunghe, così saranno le patatine fritte! Di seguito un video tutorial su come tagliare le patate in patatine fritte!

Imparentato: Cos'è il Tahini?

una coppia di cuochi - cucina piuttosto semplice

Video: Come tagliare le patate in patatine fritte

Ti chiedi esattamente come tagliare le patate in patatine fritte? Ecco il nostro breve tutorial che mi mostra come tagliare le patatine nella nostra cucina!

crema di formaggio ed erba cipollina

Altre ricette con patate dolci

Come abbiamo confessato sopra, noi Amore patate dolci! Oltre a queste ricette di patatine fritte messicane, eccone alcune altre ricette con patate dolci amiamo:

• Spicchi di patate dolci
• Insalata di due patate arrosto
• Patate Dolci Ripiene
• Bucce di patate dolci caricate
• Ciotola nutriente arrosto
• Giri di patate dolci caricati (uno dei preferiti dai fan!)
• Enchiladas di patate dolci e fagioli neri (un altro preferito dai fan!)
• Browns di patate dolci

Questa ricetta di patatine fritte messicane è...

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per i vegani, ometti la feta.

Patatine fritte messicane con patate dolci

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Queste patatine messicane sono spicchi di patate dolci incredibilmente deliziose caricate con fagioli neri, salsa, crema di cumino, lime e formaggio feta.

Ingredienti

Per le patate dolci fritte

• 3libbre di patate dolci
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaino e mezzoaglio in polvere
• 1 cucchiaiopeperoncino in polvere
• 3 cucchiaiamido di mais
• 1 cucchiaino e mezzo sale kosher

Per la crema al cumino e lime

• 1spicchio d'aglio
• ¼ di tazzasucco di lime fresco (2lime)
• 2 cucchiai e mezzotahini
• 1 cucchiaioSalsa piccante messicana (come la Cholula)
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• ½ cucchiainocumino
• ¼ cucchiaino sale kosher

Per condire le patatine messicane

• 151 oncia di fagioli neri
• 1 tazzaimmersione
• ½ tazzafeta sbriciolata (facoltativo, omettere per senza latticini o vegano)
• Coriandolo fresco, per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425°F.
2. Tagliare le patate a patatine fritte (guarda il video qui sotto): Lavare le patate dolci, lasciando la buccia. Tagliate le estremità di ciascuna patata, quindi tagliate la patata a metà nel senso della lunghezza. Posizionare la patata tagliata a metà con il lato rivolto verso il basso e tagliare una fetta da ¼ di pollice, quindi adagiare la fetta su un lato e tagliarla in diverse strisce lunghe. Ripetere fino a quando tutte le patate saranno state tagliate a patatine fritte. I pezzi possono essere irregolari, ma puntare a uno spessore quanto più uniforme possibile. Guarda il video qui sotto per vedere!
3. Metti le patatine in una ciotola capiente; condire con l'olio d'oliva, quindi aggiungere l'aglio in polvere, il peperoncino in polvere, l'amido di mais e sale kosher . Mescolare accuratamente per unire. Foderare due teglie con carta da forno. Distribuite le patatine sulla carta, disponendole il più distanziate possibile.
4. Cuocere in forno per 15 minuti su un lato, quindi girare le patatine e cuocere altri 10-20 minuti fino a quando le patatine saranno asciutte e leggermente dorate; osservateli attentamente perché il tempo di cottura può dipendere dallo spessore e dal calore del vostro forno. (Se la maggior parte delle patatine sembrano morbide, continuare a cuocere.)
5. Nel frattempo preparate la crema al cumino e lime: finemente tritare l'aglio spicchio. Succo i lime. In una piccola ciotola, mescolare insieme l'aglio e il succo di lime con il tahini, la salsa piccante messicana, l'olio d'oliva, il cumino e sale kosher .
6. Scolate e sciacquate i fagioli neri e cospargeteli con qualche pizzicotto sale kosher .
7. Una volta cotte le frittelle, fatele raffreddare per qualche minuto e poi servitele subito. Alcune patatine potrebbero essere leggermente morbide, ma la parte esterna della maggior parte delle patatine sarà croccante. (Nota: le patatine fritte sono migliori appena sfornate; diventano più morbide mentre si siedono.) Per servire, guarnire le patatine messicane con fagioli neri, crema di cumino e lime, salsa, feta sbriciolata e foglie di coriandolo strappate.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Ispirazione messicana