Biscotti vegani di farina d'avena

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Wow è tutto quello che possiamo dire su questi biscotti vegani di farina d'avena! Questi biscotti con gocce di cioccolato deliziosamente gommosi e speziati alla cannella soddisfano i palati di qualsiasi dieta: nessuno crederà che siano vegani. Ti sfidiamo a mangiarne solo uno!

Wow è tutto ciò che possiamo dire su questi biscotti vegani di farina d'avena : scandalosamente gommosi, dal sapore pieno e così deliziosi che nessuno immaginerebbe che siano a base vegetale. Questa rivisitazione dei nostri famosi biscotti vegani con gocce di cioccolato Potrebbe essere ancora più gustoso (se possibile!). Sono ricchi di abbondante avena Old Fashioned, conditi con cannella e hanno la giusta consistenza gommosa. Ci siamo imbattuti in questa formula per deliziosi biscotti vegani e da allora non abbiamo smesso di riproporla: e sono stupendi se possiamo dirlo noi stessi!

Ingredienti chiave per biscotti vegani di farina d'avena

Preparare un biscotto vegano è una vera sfida, perché la cottura vegana richiede l'omissione del burro E uova che danno la tipica consistenza del biscotto. Qui a Yumpulse abbiamo sviluppato una formula per preparare un ottimo biscotto vegano con gocce di cioccolato utilizzando una combinazione di olio neutro , olio di cocco e salsa di mele per sostituire il tipico burro e uova. Funziona a meraviglia, creando un biscotto deliziosamente gommoso con bordi croccanti, non cakey o secco. La texture è davvero magica!

Questa formula di base produce un ottimo biscotto vegano con gocce di cioccolato e farina d'avena, con una buona quantità di avena Old Fashioned mescolata e una manciata di gocce di cioccolato (oppure puoi sostituire l'uvetta). Ecco alcune note sugli ingredienti chiave di questi biscotti:

• Olio di cocco raffinato: Raffinato è importante perché ha un sapore neutro; l'olio di cocco non raffinato ha più un sapore di cocco. L'uso dell'olio di cocco è importante per la consistenza dell'impasto perché è un grasso solido a temperatura ambiente, simile al burro.
• Olio neutro : È possibile utilizzare olio di vinaccioli, di colza o vegetale; tipicamente usiamo i vinaccioli.
• Zucchero semolato e di canna chiaro: il mix di zuccheri è la chiave per il sapore qui, in particolare lo zucchero di canna poiché ha sentori di melassa nel sapore.
• Salsa di mele non zuccherata: la salsa di mele funziona sorprendentemente bene al posto dell'uovo per tenere insieme l'impasto e aggiungere umidità. Se lo si desidera, è possibile sostituire la salsa di mele zuccherata.
• Estratto di vaniglia ed estratto di mandorle: l'estratto di vaniglia è la chiave per l'impasto dei biscotti. Ma abbiamo aggiunto un ulteriore elemento: un pizzico di estratto di mandorla! Apporta una sfumatura tostata e complessa al sapore senza sopraffarlo.

Note sull'estratto di mandorla

Consigliamo vivamente di utilizzare l'estratto di mandorle per il miglior sapore! Questo è utile per un biscotto vegano poiché non ha la ricchezza di uova o burro. La ricetta richiede 1/16 di cucchiaino di estratto, che equivale a 1 o 2 gocce, quanto basta per conferirgli una sfumatura di sapore ma non abbastanza da renderlo fortemente percepibile.

Potrebbe sembrare una misurazione casuale, ma non essere tentato di saltarla! Usiamo un ⅛ misura un cucchiaino e riempilo a metà; se non ne avete uno potete approssimare utilizzando ¼ di cucchiaino.

Suggerimenti per preparare biscotti vegani con gocce di cioccolato e farina d'avena

Questi biscotti vegani di farina d'avena sono semplicissimi da preparare. Molte ricette di biscotti richiedono che l'impasto si raffreddi prima della cottura, ma questa ricetta non richiede alcun tempo di attesa! Mescola l'impasto e mettiti al lavoro. Ecco alcune cose da notare sulle apparecchiature che aiutano a mettere insieme questi cookie:

• Usa una paletta per biscotti o pesa la pastella. Se hai una pallina per biscotti da 3 cucchiai, è utile per porzionare l'impasto: basta riempirla leggermente. Puoi anche pesare l'impasto a circa 50 grammi per biscotto (o pesare l'intero impasto e dividerlo per 18).
• Le teglie antiaderenti sono utili. Questo è diventato il nostro metodo preferito per i biscotti. Si consiglia di utilizzare due di queste teglie per biscotti antiaderenti per la cottura più uniforme.
• Cuocere ciascuna teglia separatamente per ottenere una cottura più uniforme. Non refrigerare l'impasto per biscotti mentre la prima teglia cuoce. Abbiamo scoperto che la consistenza dell’impasto è ancora migliore se è a temperatura ambiente. Se il forno è molto uniforme, puoi provare a cuocere entrambe le teglie contemporaneamente e a girarle a metà cottura.
• Lasciare riposare i biscotti sulla teglia per 5-10 minuti prima di trasferirli su una griglia a raffreddare.

Informazioni sull'archiviazione

I biscotti vegani con gocce di cioccolato e farina d'avena sono gustosi caldi, dopo essere stati posizionati sulla teglia per 10 minuti e fatti raffreddare su una griglia per 10 minuti. I biscotti resistono bene anche nel tempo, mantenendo la loro consistenza gommosa. Ecco cosa notare sulla conservazione di questi biscotti vegani di farina d'avena:

• Conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per 1 settimana. La consistenza regge bene: non occorre aggiungere nulla al contenitore.
• Conservare in frigorifero per 2 settimane. Lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.
• Conservare congelato per un massimo di 3 mesi.

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Questa ricetta vegana per i biscotti di farina d’avena è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per i senza glutine e vegani, vai a Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine.

*Incredibili* Biscotti vegani di farina d'avena

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 18A19biscotti1X

Descrizione

Wow è tutto quello che possiamo dire su questi biscotti vegani di farina d'avena! Questi biscotti con gocce di cioccolato deliziosamente gommosi e speziati alla cannella soddisfano i palati di qualsiasi dieta: nessuno crederà che siano vegani. Ti sfidiamo a mangiarne solo uno!

Ingredienti

• ⅓ tazza olio neutro (semi d'uva, colza o verdura)
• ¼ di tazzaolio di cocco raffinato (a temperatura ambiente)
• ½ tazzazucchero semolato
• ¾ tazzazucchero di canna chiaro, ben confezionato
• 1/2tazza di salsa di mele non zuccherata
• ½ cucchiaioestratto di vaniglia
• 1/16cucchiaino di estratto di mandorle*
• 2 tazze[280 g] farina 00
• 1 cucchiainobicarbonato di sodio
• 2 cucchiainicannella in polvere
• ¾ cucchiaino sale kosher
• 1 tazza e ¼Avena vecchio stile
• ½ tazzagocce di cioccolato fondente (noi abbiamo utilizzato Guittard al 63%) o uvetta

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due grandi teglie con carta da forno, oppure ometterle se si utilizzano teglie antiaderenti (lo giuro questi ).
2. Nella ciotola di a robot da cucina (o una ciotola grande), aggiungere il olio neutro , olio di cocco, zucchero di canna e zucchero semolato. Mescolare con l'accessorio a foglia (o uno sbattitore elettrico) a velocità media fino a ottenere un composto completamente omogeneo, circa 1 o 2 minuti. Aggiungere la salsa di mele, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, pochi secondi.
3. In una ciotola separata, sbatti la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, sale kosher e avena vecchio stile. Accendete il mixer e aggiungete gradualmente il composto di farina e avena, mescolando fino ad incorporarli appena. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola a bassa velocità per alcuni secondi finché non saranno ben amalgamate. L'impasto sembrerà leggermente oleoso, ma è come previsto.
4. Raccogli nove palline di pasta da 3 cucchiai sulla teglia preparata, lasciando qualche centimetro tra ciascun biscotto per la diffusione (usare un misurino per biscotti è utile; abbiamo riempito eccessivamente il nostro misurino da 2 cucchiai o pesato 50 grammi ciascuno). Cuocere un lotto per 12-13 minuti o fino a quando non sarà appena dorato (cuocere un lotto alla volta rende la cottura più uniforme). Raffreddare i biscotti sulla teglia per 5-10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente. Hanno un ottimo sapore caldo dopo averlo lasciato raffreddare sulla griglia per circa 10 minuti, oppure completamente raffreddato.
5. Mentre i biscotti si raffreddano, porzionare e cuocere la seconda porzione di impasto; non refrigerare l'impasto nel mezzo. Conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni o refrigerato per 3 settimane (portare a temperatura ambiente prima di servire).

Note

*Consigliamo vivamente di utilizzare l'estratto di mandorle per il miglior sapore! 1/16 di cucchiaino equivale a 1 o 2 gocce, quanto basta per dargli una sfumatura di sapore ma non abbastanza da renderlo fortemente percepibile. Usiamo un ⅛ misura un cucchiaino e riempilo a metà; se non ne avete uno potete approssimare utilizzando ¼ di cucchiaino.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Dessert
• Dieta: Vegano