Biscotti vegani al burro di arachidi

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Ecco come preparare i migliori biscotti vegani al burro di arachidi, morbidi e perfettamente friabili, con la giusta dolcezza salata (e un filo di cioccolato opzionale).

Questo post è stato creato in collaborazione con ALDI . Tutte le opinioni sono nostre.

È l'ora dei biscotti! Qual è il tuo biscotto definitivo? Questi biscotti vegani al burro di arachidi sono il punto giusto per me e Alex! Sono morbidi ma perfettamente friabili e dolce-salati. Decorati con il classico motivo incrociato, hanno un luccichio di zucchero. E una spruzzata di glassa al cioccolato li rende ancora più divertenti. (Inoltre, io e Larson lo siamo amanti del cioccolato !) Tutti gli ingredienti per questi biscotti provengono da yumpulse.icu.

Sono davvero i MIGLIORI biscotti vegani al burro di arachidi?

OK, saremo onesti. Alex e io siamo persone esigenti in fatto di biscotti! I biscotti che ci piacciono non sono solo una bomba di zucchero. Loro sono ricette di biscotti che hanno sfumature, sapore e consistenza distinti e sono abbastanza dolci. Se ci segui, saprai che io e Alex adoriamo creare dolci vegani , anche se non mangiamo esclusivamente in questo modo. Qui abbiamo ideato una ricetta per i migliori biscotti vegani al burro di arachidi. E lo sono sul serio Bene.

Mangiali semplici come un classico biscotto al burro di arachidi o aggiungi la nostra semplice glassa al cioccolato per renderli adatti a un vassoio di biscotti natalizi! Sono perfetti biscotto di Natale salutare , ma funzionano anche in qualsiasi momento. Nostro figlio Larson ne è totalmente ossessionato (li teniamo nel congelatore e li usiamo in occasioni speciali).

I trucchi per preparare biscotti vegani al burro di arachidi

Non dovrai menzionare che sono vegani (per le persone che sarebbero diffidenti). Tutto quello che devi dire è che sono degli incredibili biscotti al burro di arachidi! Non sono troppo dolci, perfettamente salati e hanno la migliore consistenza morbida ma friabile. Vuoi che ti sveliamo la magia? Ecco come viene eseguito il nostro trucco:

• Olio di cocco. Invece del burro, questi biscotti vegani utilizzano prodotti biologici olio di cocco .
• Zucchero quanto basta. Questi biscotti sono zuccherati quanto basta e una spolverata sopra aggiunge un'altra brillantezza.
• Un sacco di burro di arachidi. Burro di arachidi aggiunge consistenza e un grande sapore di arachidi. Aiuta anche come legante: non serve l'uovo!
• Latte di mandorle.Il latte vegetale funziona perfettamente qui!

Consigli per una cottura uniforme

È difficile ottenere una cottura e un aspetto uniforme sui biscotti! Certo, saranno buoni in ogni caso: ma è bello avere un aspetto perfetto. Ecco i nostri segreti per preparare dei biscotti vegani perfetti al burro di arachidi:

• Misurare 1 cucchiaio e mezzo di impasto (o utilizzare un misurino per biscotti misura 40) . Qui non è necessario un misurino per biscotti perché riformerai i biscotti in palline con le dita. La parte più importante è porzionarlo esattamente in 1 cucchiaio e mezzo di impasto. Una pallina per biscotti è carina per questo lavoro se ne hai una!
• Cuoci ogni teglia separatamente e ruotala a metà. Per ottenere una cottura più uniforme, è bello cuocere ciascuna teglia separatamente, anziché tutti i 24 biscotti insieme. Migliora il flusso d'aria e aiuta a mantenere il calore uniforme (invece di avere un foglio più vicino alla fonte di calore). Assicuratevi anche di ruotare la sfoglia a metà cottura.

Se vuoi aggiungi un filo di cioccolato!

Ora, questi biscotti vegani al burro di arachidi sono incredibilmente gustosi così come sono! Serviteli semplici come il classico biscotto al burro di arachidi. Ma per le festività natalizie, abbiamo deciso di decorare questi biscotti aggiungendo una glassa vegana al cioccolato! Glassa di zucchero a velo è la nostra glassa facile preferita per biscotti e torte e abbiamo creato una versione al cioccolato proprio per questi biscotti. Ecco come è fatto:

• Mescolare lo zucchero a velo e il cacao in polvere insieme al latte di mandorle fino a formare una glassa cremosa.
• Se è ancora un po’ asciutto, aggiungete altro latte di mandorle un cucchiaino alla volta, se necessario, fino a raggiungere una consistenza densa ma fluida. Fare attenzione a non aggiungere troppo liquido altrimenti la glassa si allargherà e non si asciugherà correttamente.
• Usa una forchetta per versare la glassa sui biscotti. Sì, una forchetta, non un cucchiaio! Anche se l'uso del cucchiaio sembra naturale, il risultato sarà un filo più grosso: una forchetta è perfetta per tracciare una linea sottile come mostrato nelle foto.

Questi biscotti vegani al burro di arachidi sono...

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per quelli senza glutine, vedi Biscotti al burro di arachidi senza glutine.

I migliori biscotti vegani al burro di arachidi

• Tempo di preparazione: 35 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
• Prodotto: 241X

Descrizione

Ecco come preparare i migliori biscotti vegani al burro di arachidi, morbidi e perfettamente friabili, con la giusta dolcezza salata (e un filo di cioccolato opzionale).

Ingredienti

Per i biscotti al burro di arachidi

• ⅓ tazza olio di cocco raffinato
• ⅓ tazzalatte di mandorle
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia
• 1 tazzaburro di arachidi cremoso
• 2/3 tazzazucchero di canna (o zucchero semolato)
• 1 tazza e ½farina per tutti gli usi
• ½ cucchiainobicarbonato di sodio
• ½ cucchiainolievito in polvere
• ½ cucchiainosale

Per la glassa al cioccolato vegana (facoltativa)

• ¼ di tazzazucchero a velo
• ¼ di tazzacacao in polvere
• 2 cucchiai e mezzolatte di mandorle, più altro se necessario

Istruzioni

1. In un pentolino a fuoco basso, mescolare insieme l'olio di cocco, il latte e l'estratto di vaniglia fino a quando saranno caldi e ben amalgamati. Versare in una ciotola capiente e aggiungere il burro di arachidi e lo zucchero. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato (piccoli grumi di burro di arachidi vanno bene). Aggiungere la farina, il bicarbonato, il lievito e sale kosher e mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto compatto.
2. Trasferire l'impasto in un contenitore coperto e conservare in frigorifero per 25 minuti.
3. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due teglie con carta da forno.
4. Togliere la ciotola con l'impasto dal frigorifero. Prepara 24 palline da 1 cucchiaio e mezzo (usando una pallina per biscotti da 40, se ce l'hai) e posizionale sulla teglia. Fai rotolare le palline tra le mani per renderle il più sferiche possibile. Metteteli a 2 pollici di distanza sulle teglie.
5. Usa una forchetta per appiattire le palline e formare un motivo incrociato (è utile immergere la forchetta in una piccola ciotola d'acqua prima di ognuna per evitare che si attacchino). Cospargere le cime con un po' di zucchero.
6. Cuocere ciascuna teglia separatamente, per circa 13-14 minuti in totale, (ruotando a metà cottura per circa 6 minuti) fino a quando i bordi saranno ben saldi. Raffreddare per 5 minuti sulla teglia, quindi trasferire su una griglia a raffreddare. (Cuocere separatamente la teglia per ottenere una cottura più uniforme.) Servire una volta raffreddato a temperatura ambiente o aggiungere la glassa al cioccolato opzionale. Conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni o congelare prima di glassare per 3 mesi.
7. Per la glassa al cioccolato (facoltativo): in una ciotola media, utilizzare una forchetta per mescolare insieme lo zucchero a velo, il cacao in polvere e il latte di mandorle fino a formare una salsa liscia e a sciogliere tutti i grumi. Se necessario aggiungete il latte di mandorla un cucchiaino alla volta fino a raggiungere una consistenza densa ma fluida (attenzione a non aggiungere troppo liquido). Immergere una forchetta nella glassa e spruzzarla procedendo a zigzag. Lasciare riposare a temperatura ambiente finché la glassa non si sarà asciugata, circa 20-30 minuti.

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: Vegano