Come preparare il Curaçao blu a casa

Il Blue Curaçao è uno dei liquori più conosciuti e riconoscibili grazie al suo colore blu elettrico. E anche se è tecnicamente impossibile preparare l'autentico curaçao a casa se non hai accesso alle arance laraha, è possibile preparare un delizioso liquore aromatizzato all'arancia che ha lo stesso aspetto e sapore (se non migliore!)

Esaminerò alcune nozioni di base sul curaçao prima di entrare nella ricetta e parlare dei diversi cocktail che puoi preparare con esso.

Se sei qui dal mio video virale su Instagram e ho solo bisogno dell'elenco degli ingredienti qui:

• 1 tazza e ½ di bucce d'arancia (circa 10-11 arance piccole)
• 1 tazza e ½ di zucchero
• 1 tazza d'acqua
• 1 bicchiere di alcol a scelta (io ho usato rum bianco)
• Colorante alimentare blu o spirulina blu

Di seguito sono riportate le istruzioni complete per la ricetta e il video. Ma prima vediamo cosa è il blue curacao e perché ho scelto questo particolare metodo e tipo di alcol.

Cos’è il blue curaçao?

Il Blue curaçao è un liquore al gusto di arancia dal colore blu brillante. Ha una percentuale di alcol relativamente bassa, solitamente intorno al 20% di alcol. Alcuni dei marchi più noti includono Bols Blue Curaçao DeKuyper Blue Curaçao e Senior & Co Il vero Blue Curaçao . Un'opzione premium è Regalo blu cagliato blu che apparentemente è realizzato con un colore blu naturale (dalla spirulina un tipo di alga blu-verde) anziché coloranti artificiali.

Curaçao all'arancia

Il tradizionale curaçao all'arancia è un liquore prodotto a Curaçao dalla rara arancia laraha originaria dell'isola. Il liquore è ottenuto dalle scorze d'arancia molto amare, dall'alcool, dallo zucchero e talvolta dalle spezie.

Curacao arancioni non colorati di alta qualità come Pierre Ferrand Curaçao secco sono fatti con brandy o cognac. I curacao blu, tuttavia, sono spesso realizzati con alcolici derivati ​​dallo zucchero di canna (come il rum). Non sono a conoscenza di alcun blue curaçao fatto con brandy o cognac ed è probabilmente a causa del prezzo. Anche gli alcolici di colore più scuro interferirebbero con il colore blu brillante del liquore. È per questi motivi che ho scelto di realizzare il mio liquore fai da te al rum bianco.

Tipi di liquori all'arancia

Curaçao è solo un tipo di liquore all'arancia. In generale ci sono i liquori all'arancia chiari (triple sec) e i liquori all'arancia più robusti fortificati con acquavite invecchiata. Il Blue Curaçao crea un po' di confusione perché, anche se il suo nome implicherebbe che sia fatto come l'Orange Curaçao, in realtà ha più cose in comune con il Triple Sec.

cucinare le patate viola

Di tutti i liquori utilizzati nei cocktail negli ultimi cento anni circa, il liquore all'arancia nelle sue varie forme è stato un punto fermo del bar. È utilizzato nel classico Margarita Sidecar Goccia Di Limone e molti altri ancora.

Triplo secondo

Il liquore all'arancia più comune è il triple sec, un liquore chiaro a base di alcol neutro e aromatizzato con scorze d'arancia sia amare che dolci. Questi liquori sono originari della Francia e possono essere considerati più leggeri e meno dolci ("sec" = secco) dei liquori curaçao. Il Triple Sec è un ingrediente per cocktail molto popolare utilizzato in classici come il Cosmopolita IL Rianimazione del cadavere n.2 IL Mai Tai IL Margherita classica e molti altri ancora.

Gran Marnier e Gran Galà

Gran Marnier è un popolare liquore all'arancia noto per il suo uso di cognac e la sua gradazione alcolica più elevata (al 40% di alcol). Grand Marnier è fatto con arance amare e dolci. Anche se tecnicamente non è un curaçao, è abbastanza simile per l'uso del brandy di arance caraibiche e per il suo intenso sapore dolce.

Gran Galà ha un gusto simile al Grand Marnier. A differenza del Grand Marnier francese, il Gran Gala è un liquore all'arancia italiano ed è fatto con brandy italiano e arance siciliane.

Tre modi per aggiungere sapore di arancia

Il modo migliore per aggiungere il sapore dell'arancia a uno sciroppo o a un liquore fai-da-te è prepararne uno olio di zucchero . Questa parola dal suono fantasioso significa semplicemente olio-zucchero ed è esattamente quello che è. Unisci le bucce di agrumi con lo zucchero semolato e gli zuccheri estrarranno gli oli saporiti e creeranno un lussuoso sciroppo concentrato.

Altri modi per aggiungere il sapore dell'arancia sono immergere le bucce d'arancia nell'alcol o utilizzare l'estratto naturale di arancia. Di gran lunga il metodo più semplice e veloce per preparare uno sciroppo o un liquore al curacao blu è semplicemente aggiungere il colorante alimentare blu e l'estratto di arancia allo sciroppo semplice e poi trasformarlo in un liquore aggiungendo alcol. Questo è fantastico se vuoi solo un risultato rapido con un sapore decente per preparare delle bevande blu per una festa.

Tuttavia, se vuoi che il tuo blue curacao fai-da-te abbia il sapore ricco dei veri oli d'arancia, dedica più tempo a preparare lo sciroppo di oleo saccharum. Se si sceglie di infondere l'alcol con le bucce d'arancia, il processo è notevolmente più lungo. Ecco un ricetta da Liquor.com che utilizza quel metodo.

Ricetta blue curaçao fatta in casa

Ci sono alcuni modi in cui puoi modificare questa ricetta per renderla tua. Puoi aumentarlo o ridurlo utilizzando un diverso tipo di alcol o un diverso tipo di colorante. Questo è ciò che ha funzionato bene per me senza troppi sforzi e il prodotto finito ha un sapore migliore di quello che ho comprato in negozio. Ecco di nuovo gli ingredienti:

• 1 tazza e ½ di bucce d'arancia (circa 10-11 arance più piccole lavate e asciugate)
• 1 tazza e ½ di zucchero
• 1 tazza d'acqua
• 1 tazza di vodka al rum bianco o altro liquore a scelta
• Colorante alimentare blu (circa 12-15 gocce)

Che tipo di arance usare

Per questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi tipo di arance dolci di base. Ottime le arance Navel o Valencia. Non c'è bisogno di cercare la buccia d'arancia amara a meno che non sia qualcosa che vorresti sperimentare. Il Blue curaçao è noto per il suo sapore dolce, quindi l'ho reso semplice con solo arance dolci fresche.

Tazze di grammi - o semplicemente guardalo a occhio

Qui fornisco le misurazioni in tazze perché sono americano ed è una misurazione del volume semplice e comune.

Se però preferite essere più precisi potete utilizzare semplicemente bucce d'arancia e zucchero in parti uguali in peso. Ad essere onesti, in questa fase del processo le misurazioni non devono essere esatte. La quantità di olio nelle bucce d'arancia può variare notevolmente, quindi assicurati di avere almeno 300 grammi di zucchero e più o meno la stessa quantità di bucce d'arancia.

Istruzioni

Per iniziare, lava e asciuga le arance. Successivamente utilizzare un pelapatate per rimuovere le bucce del frutto. Unisci le bucce d'arancia e lo zucchero e mescola accuratamente in modo che tutte le bucce siano ricoperte da uno strato di zucchero. Puoi usare un pestello per premere sulle bucce per accelerare l'estrazione degli oli, ma non è necessario.

ricette con edamame sgusciato

Copri la ciotola con zucchero e bucce d'arancia e lasciala riposare sul bancone per 12-24 ore. Controllatelo periodicamente dando una mescolata al composto. Una volta che nella bottiglia della ciotola c'è una pozza di liquido e quasi tutto lo zucchero si è sciolto, mescolalo in una tazza di acqua tiepida. Non deve essere caldo, ma il calore aiuterà a sciogliere rapidamente gli ultimi pezzetti di zucchero. Se usi la spirulina per colorare, prova ad aggiungerla all'acqua prima di mescolare l'acqua nell'oleo saccharum.

Quindi rimuovere le bucce e filtrare il liquido attraverso un colino a maglia fine per raccogliere eventuali pezzetti d'arancia rimanenti. Ora puoi aggiungere l'alcol allo sciroppo e poi aggiungere il colorante alimentare. Ho scoperto che sono necessarie circa 12-15 gocce di colorante alimentare standard per ottenere la tonalità giusta.

Ora che il vostro curaçao fai da te è completo conservatelo in bottiglie di vetro nel frigorifero. Si manterrà in frigorifero almeno un mese. Il mio ultimo lotto è durato quattro mesi prima che fosse esaurito, quindi immagino che il 20% circa di alcol in volume aiuti a mantenerlo conservato più a lungo, forse sei mesi o più. Se inizia ad avere un aspetto o un cattivo odore, gettalo e preparane un nuovo lotto.

Una nota sul colore

Se guardi l'immagine qui sotto del mio blue curaçao fai da te accanto a una bottiglia di sciroppo semplice blu aromatizzato con estratto di arancia puoi vedere chiaramente una grande differenza nelle sfumature del blu. Questo perché il curaçao fai da te è di un arancione pallido torbido prima che venga aggiunto il colorante, mentre lo sciroppo blu inizia completamente trasparente.

Di conseguenza c'è un calore nel colore blu del curaçao fai-da-te, ma per fortuna non si nota nei cocktail. Di seguito è riportata un'immagine di due Margarita blu di base, quello davanti realizzato con il mio blue curaçao e l'altro realizzato con lo sciroppo blu. Le bevande sembrano straordinariamente simili.

Alternative al colorante alimentare blu

Un grosso problema con il blue curaçao per alcuni amanti dei cocktail (e dei mocktail) è l'uso di coloranti e aromi artificiali. Le marche economiche più comuni di blue curaçao presso il negozio di liquori locale sono realizzate con aromi artificiali anziché con gli oli delle vere arance laraha.

E non è un segreto che il colore del blue curaçao non provenga dalle arance blu: è un colorante alimentare. Anche se questa ricetta utilizza colorante alimentare blu, puoi assolutamente usarlo spirulina blu per colorare il tuo.

Detto questo non ho ancora capito il modo migliore per incorporare la spirulina. Nel mio ultimo tentativo l'ho aggiunto proprio alla fine e non si mescolava affatto (vedi immagine sotto). Quindi se lo provi con la spirulina prova ad aggiungerla prima all'acqua in modo che se non si mescola bene non hai perso il tuo bellissimo oleo saccharum di arancia come ho fatto io qui!

Come preparare il blue curaçao analcolico

Gli sciroppi di blue curacao senza alcol sono diventati sempre più comuni. Oggi molti negozi di alimentari vendono sciroppi blu di marchi come Molti o Maestro dei mix. Ciò semplifica la creazione di mocktail blu che tutti possano apprezzare.

Vuoi preparare il blue curaçao senza alcol a casa? Basta omettere l'alcol dalla ricetta sopra! È così facile.

Crea l'oleo saccharum aggiungi l'acqua tiepida filtrata poi aggiungi il colorante alimentare e il gioco è fatto. In alternativa creare un file sciroppo semplice con parti uguali di acqua e zucchero aggiungere ½ cucchiaino - 1 cucchiaino di estratto di arancia di alta qualità quindi colorarlo con colorante alimentare o spirulina. Ecco come si presenta uno sciroppo analcolico di curaçao blu a base di estratto di arancia:

Cocktail blu curaçao

Hai il tuo blue curaçao fai-da-te: cosa farci adesso? Ci sono alcuni classici drink tropicali con cui iniziare, ma puoi anche usarlo al posto del semplice triple sec in quasi tutti i classici. I Blue Margarita e le Blue Lemon Drops sono sempre una buona idea e renderli congelati per un divertimento estivo ancora maggiore!

Laguna Blu

Il cocktail blu più conosciuto è il Blue Lagoon. È un mix molto semplice di vodka blue curaçao e limonata. Alcune varianti utilizzano la soda al limone e lime al posto della limonata. Puoi migliorare significativamente questo sorso blu dal sapore mediocre con il tuo splendido curaçao fatto in casa, un po' di succo di limone fresco e una club soda frizzante extra fredda. Ecco come:

• 1,5-2 once di vodka
• 1 oncia di curaçao blu fatto in casa
• 1 oncia di succo di limone
• 4-6 once di soda club
• Ruota di limone e ciliegia macedonia per guarnire

Aggiungi i primi tre ingredienti in uno shaker e riempilo per tre quarti con ghiaccio. Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere Hurricane pieno di ghiaccio e completare con soda club. Decorare con una fetta di limone e una ciliegina al cocktail.

Trasformalo in un mocktail con il mio Ricetta del mocktail Blue Lagoon !

Mocktail Laguna Blu

• 1 oncia di sciroppo di curaçao blu fatto in casa
• 1 oncia di succo di limone
• 4-6 once di soda club
• Ruota di limone e ciliegia macedonia per guarnire

Unisci i primi tre ingredienti in uno shaker e riempilo per tre quarti con ghiaccio. Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere Hurricane pieno di ghiaccio e completare con soda club. Decorare con una fetta di limone e una ciliegina al cocktail.

crema di formaggio all'erba cipollina

Hawaii blu

Da non confondere con il Blu hawaiano il Blue Hawaii è un drink tiki risalente al 1957. È stato inventato da Harry Yee, il capo barista dell'Hilton Hawaiian Village a Waikiki. È interessante notare che il Blue Hawaii in genere risulta un po' più verde o turchese che blu! La quantità di succo d'ananas utilizzata può variare a seconda delle interpretazioni della ricetta originale, portando a tonalità leggermente diverse.

• ¾ oz di rum bianco
• ¾ once di vodka
• ½ oncia di curaçao blu fatto in casa
• 3 once di succo di ananas
• ½ oncia di succo di limone
• ½ oncia di sciroppo semplice (facoltativo)

Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per tre quarti con ghiaccio. Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere Hurricane riempito con ghiaccio tritato (o ghiaia). Guarnire con una fetta di ananas.

Blu hawaiano

Il Blue Hawaiian è essenzialmente un blu Pina Colada . È un semplice mix tropicale di succo di ananas bianco al rum, crema di curaçao blu al cocco e succo di limone.

• 1 ½ oncia di rum bianco
• ¾ oz di curaçao blu fatto in casa
• 2 once di succo di ananas
• ½-3/4 once di crema di cocco
• ½ oncia di succo di limone

Le bevande con crema di cocco possono diventare troppo dolci abbastanza rapidamente, quindi mi piace iniziare con ½ oncia con questa ricetta. Servirlo su ghiaccio tritato o su ciottoli aggiunge una diluizione appena sufficiente per temperare la dolcezza di questa delizia tropicale.

Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per tre quarti con ghiaccio. Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere Hurricane riempito con ghiaccio tritato (o ghiaia). Guarnire con una fetta di ananas e una ciliegina al cocktail o un ombrello.

AMF (Tè freddo blu di Long Island)

Pochi cocktail sono così stupidi come il AMF ma in realtà è piuttosto rinfrescante e sempre divertente per le feste. Questo riff sul classico Long Island Iced Tea è realizzato con quattro liquori blue curacao e Sprite. Una spruzzata di succo di limone fresco è la chiave per bilanciare i sapori alcolici e dolci.

• ½ oncia di gin
• ½ oncia di rum bianco
• ½ oncia di tequila
• ½ oncia di vodka
• ½ oncia di curaçao blu
• 4-6 once di soda al limone e lime (ho usato Mexican Sprite)
• 1 grande spicchio di limone

Riempi un bicchiere alto con ghiaccio e aggiungi i primi cinque ingredienti. Completare con soda fredda al limone e lime, spremere uno spicchio di limone sopra la bevanda e guarnire con un rametto di menta.

Goccia Di Limone Blu Congelato

Questo è uno dei miei cocktail estivi divertenti preferiti. È facile, carino e così rinfrescante! Guarda il video su Instagram .

• 2 once di vodka
• 1 oncia di succo di limone
• 1 oncia di sciroppo semplice
• ½ oncia di curaçao blu fatto in casa

Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore con ¾ di tazza di ghiaccio tritato e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una coppetta da cocktail e guarnire con una fetta di limone.

Ricetta Blue Curaçao fai da te (più versione analcolica)

Attrezzatura

• 1 pelapatate
• 1 ciotola grandepreferibilmente vetro
• 1 cucchiaio di legno
• 1 filtro a maglia fine
• 1-2 bottiglie o barattoli di vetroper la conservazione dei liquori
• misurini o bilancia da cucina

Ingredienti  1x2x3x

• 1½ tazze bucce d'arancia circa 10-11 arance piccole (300 grammi)
• 1½ tazze zucchero (300 grammi)
• 1 tazza acqua calda (240ml)
• 1 tazza rum bianco o vodka (240ml)
• 12-15 gocce colorante alimentare blu

Istruzioni 

• Lavate e asciugate le arance quindi eliminate la buccia con il pelapatate.
• Unisci le bucce d'arancia con lo zucchero mescolando accuratamente per garantire che le bucce siano completamente ricoperte.
• Copri il composto e lascialo riposare sul bancone per 12-24 ore o finché quasi tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
• Versare l'acqua tiepida e mescolare per sciogliere lo zucchero rimasto.
• Togliere le bucce d'arancia dal liquido, quindi filtrare il liquido attraverso un colino a maglia fine per eliminare eventuali pezzetti di buccia d'arancia rimasti.
• Mescolare l'alcol e il colorante alimentare, quindi imbottigliare in bottiglie di vetro o barattoli.
• Conservare il liquore in frigorifero. Si manterrà per almeno un mese.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 23 luglio 2025

Categorie Liquori Ricetta Sciroppi Tiki/Tropicale