Guida rapida alle patate viola (e ricette!)

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Le patate viola sono un ingrediente delizioso e versatile! Ecco cosa sapere su questo ortaggio e le migliori ricette per cucinarlo.

Hai delle patate viola? Questi brillanti spud viola attirano sempre la nostra attenzione al supermercato o al mercato agricolo. Il loro bel colore rimane anche quando sono cotti, rendendoli un modo divertente per accompagnare il tipico purè di patate o l'insalata di patate. Sebbene il loro sapore sia simile alle patate bianche e gialle, contengono ancora più antiossidanti e sono migliori per lo zucchero nel sangue. Cosa non amare? Ecco qualcosa in più sulle patate viola e sui nostri modi preferiti per usarle (cosa c'è di meglio di un soffice mucchio di purea viola?).

Cosa sono le patate viola?

Le patate viola sono un tipo di patata dal colore viola, sia crude che cotte. Nel mondo esistono quasi 4.000 varietà di patate; il tipo viola varia in tonalità dal viola brillante al nero viola scuro. Alcune varietà comuni di patate viola sono Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta e Vitelotte.

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Nonostante il loro colore vivace, le patate viola hanno essenzialmente lo stesso sapore delle patate gialle o rosse: hanno un sapore delicato e terroso. Puoi prepararle come qualsiasi altra patata: al forno, arrosto, purè, fritte, insalata di patate e altro ancora.

Acquisto e conservazione delle patate viola

Cosa cercare quando acquisti patate viola al negozio? Ecco cosa sapere:

• Scegli patate viola sode e rotonde, senza imperfezioni o ammaccature evidenti. Sono disponibili nella maggior parte dei supermercati e spesso nei mercati degli agricoltori.
• Conservare le patate in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. È meglio conservare le patate in una zona buia della dispensa o del seminterrato, idealmente tra i 40 e i 50 ° F. Conservate correttamente, le patate dovrebbero durare da 1 a 2 mesi.
• Non conservare le patate sotto il lavandino! Le patate prosperano in ambienti bui e umidi, quindi evita di conservarle sotto il lavandino dove cresceranno e germoglieranno rapidamente a causa dell'umidità.

Nutrizione della patata viola

Le patate viola sono un alimento nutriente ricco di sostanze nutritive nella buccia e nella polpa. Ecco alcuni dei valori nutrizionali più importanti ( fonte ):

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• Una porzione da 3,5 once di patate viola include 3 grammi di fibre e sostanze nutritive, tra cui vitamina C, vitamina B, rame, potassio e altro.
• Le patate viola hanno un indice glicemico inferiore rispetto alle patate bianche, il che significa che sono migliori per lo zucchero nel sangue. L'indice glicemico (IG) misura quanto il cibo aumenta il livello di zucchero nel sangue, variando da 0 a 100 (dove 70 è considerato alto). Uno studio ha scoperto che le patate viola hanno un IG di 77, rispetto alle patate bianche a 93 e alle patate gialle a 81.
• Le patate viola contengono da 2 a 3 volte gli antiossidanti delle patate bianche e gialle. Gli antiossidanti possono proteggere le cellule dai danni.

Ricette con patate viola

Cosa preparare con le patate viola? Questo ortaggio a radice è estremamente versatile e può essere arrostito, schiacciato, nell'insalata di patate, fritto e altro ancora!

Purè Di Patate Viola

Questo purè di patate viola è perfettamente cremoso e pieno di sapore di aglio! Sono facili e veloci da preparare con aglio, burro ed erba cipollina.

Insalata Di Patate Viola

Un'altra ricetta perfetta per la patata viola: l'insalata di patate! Combina la radice viola brillante con il rosa elettrico dei ravanelli pepati e delle cipolle verde brillante per creare un'insalata davvero accattivante. Il condimento semplice è composto da panna acida, olio d'oliva e limone.

Patate Viola Arrosto

Prova le mini patate arrosto! Questi piccoli spud si arrostiscono magnificamente. Ogni boccone è croccante fuori e tenero dentro. Conditeli con un po' di aglio in polvere e paprika affumicata e saranno pieni di sapore delizioso!

Patate viola al vapore con burro all'aglio

Ecco un delizioso contorno semplice e saporito: patate viola al vapore con burro e aglio! Queste deliziose patate hanno una consistenza ricca e burrosa quando vengono cotte al vapore. Aggiungeteli insieme a burro, aglio e prezzemolo e avrete un contorno veloce che farà impazzire tutti.

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Patatine fritte croccanti di patate viola al forno

Perché non optare per le patate fritte al forno? Il colore viola intenso e vibrante li fa risaltare e l'esterno croccante con il centro morbido conferisce sapore. tramite Fedeltà alimentare

Patate Viola Schiacciate Croccanti con Dea Verde

Queste patate schiacciate facili e croccanti sono arrostite alla perfezione e croccanti con un condimento cremoso da dea verde da intingere. Sono ottimi per il brunch, come antipasto o come semplice contorno per una cena. tramite Il primo pasticcio

Padella Per La Colazione Con Patate Viola

Vuoi trasformare le tue patate viola in un pasto? Prepara una padella per la colazione con patate croccanti, cipolla verde e guarnisci con le uova fritte! Funziona a colazione o anche come semplice cena. tramite Una frusta malvagia

Zuppa Di Patate Viola

Le patate viola sono ottime nella zuppa, e perché non abbinarle al cavolo rosso per un colore ancora più vivace? Questa gustosa zuppa contiene anche quinoa ricca di proteine. tramite L'Atlante Vegano

Patatine Viola con Aglio e Rosmarino

Friggi le patate viola per preparare le patatine viola! Queste bellissime patatine luminose sono croccanti e salate, con un colore viola brillante. via Ciao Chow Bambina

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Insalata di fagiolini e patate viola

Per ultima in queste ricette con patate viola, un'altra insalata! Questa insalata mescola fagioli verdi e cerati e ceci con patate viola per un pasto davvero nutriente. tramite Amore e Limoni

10 ricette con patate viola

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 4a 61X

Descrizione

Questo purè di patate viola è pieno di sapore saporito e aglio! È la ricetta perfetta per mettere in risalto questo ortaggio dai colori vivaci.

Ingredienti

• 1 1/2chili di patate viola
• 3 cucchiaiburro salato
• 3spicchi d'aglio, tritati finemente
• ½ tazzalatte a scelta
• ¾ cucchiaino sale kosher , più altro per bollire
• Erba cipollina fresca, per guarnire (facoltativa)

Istruzioni

1. Tritare grossolanamente le patate in pezzi da 2 pollici (non è necessario sbucciarle).
2. Metti le patate in una pentola capiente e copri con 1 pollice di acqua fredda. Mescolare ½ cucchiaio sale kosher . Portare a ebollizione.
3. Una volta bollente, cuocere fino a quando saranno teneri con una forchetta, circa 8-10 minuti (bucare un pezzo di patata con una forchetta per valutare la cottura). Scolare e rimettere le patate nella pentola.
4. Quando le patate saranno pronte, sciogliere il burro nella stessa pentola. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1 o 2 minuti, fino a quando sarà fragrante ma non dorato. Togliere il calore. Rimettete le patate nella pentola e versate il latte.
5. Schiacciare le patate con lo schiacciapatate, aggiungendo eventualmente altro latte per ottenere una consistenza più liquida. Condire con il sale kosher e abbondante pepe macinato fresco. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Contorno
• Dieta: Vegetariano