INSALATA DI PATATE VIOLA

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Stai cercando ricette con patate viola? Questa insalata di patate viola è gustosa e accattivante, con ravanelli rosa elettrico e cipolle verde brillante.

Sembra che sia la stagione per patate viola , almeno qui in Indiana. Ci siamo imbattuti in questi fantasiosi spud al mercato del contadino questo fine settimana e non potevamo lasciarceli sfuggire. Il colore viola reale è completamente naturale, ma è così vibrante da sembrare artificiale.

Ci aspettavamo quasi che avessero il sapore della gomma da masticare all'uva, ma fortunatamente hanno proprio il sapore delle patate. Hai provato le patate viola? Stanno diventando più comuni sia nei supermercati locali che nei mercati degli agricoltori. E adesso cosa fare con le patate viola? Prepara un'insalata di patate viola, ovviamente! (Oppure prova il nostro Purè Di Patate Viola .)

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Come preparare l'insalata di patate viola

Ora, preparare l'insalata di patate viola è come preparare qualsiasi altro tipo di insalata di patate: tranne che le patate sono viola! Qui lessate le patate viola come fareste con qualsiasi altra patata. Quindi abbinali al rosa elettrico dei ravanelli pepati e alle cipolle verde brillante, per creare un'insalata davvero accattivante. Abbiamo aggiunto un condimento cremoso ispirato a Jamie Oliver è semplicissimo: solo panna acida, olio d’oliva e limone.

L'insalata di patate viola che ne risulta è visivamente sbalorditiva e si abbina bene praticamente con qualsiasi cosa. Abbiamo scoperto che ne è valsa la pena, almeno per la novità! È fantastico da portare ad un barbecue estivo o da mettere in mezzo. Possiamo immaginarlo accanto agli spiedini vegetariani greci o Spiedini Di Mango , o accanto al nostro Il miglior hamburger vegetariano alla griglia . Come lo serviresti?

La stagione estiva

Mentre la stagione si trasforma in cose come patate viola e zucchine, anche le nostre vite sembrano rivolgersi a una nuova stagione. Dopo mesi di progetti di costruzione di case e di lavori professionali che hanno preso ogni secondo del nostro tempo, stiamo finalmente (si spera!) iniziando a vedere alcuni segnali di sollievo futuro. Il margine, quel concetto magico che abbiamo cercato di mettere in pratica, è all’orizzonte. Tutto è iniziato con un caffè mattutino in veranda, un giro pigro in bicicletta attraverso il nostro nuovo quartiere, arrotolando gli gnocchi mentre incontravamo un caro amico... finalmente facendo quelle cose che non sono sulla nostra lista di controllo (come questa insalata spontanea di patate viola), e tutto si sente così bene.

Questa insalata di patate viola è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegano, vegetale e senza latticini, sostituire Panna Acida Vegana O Crema di anacardi per la panna acida.

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Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 8come lato1X

Descrizione

Stai cercando ricette con patate viola? Questa insalata di patate viola è gustosa e accattivante, con ravanelli rosa elettrico e cipolle verde brillante.

Ingredienti

Scala1x2x3x

2chili di patate viola
4cipolle verdi
8ravanelli
½ tazzapanna acida (o Panna Acida Vegana )
1 cucchiaioolio d'oliva
2 cucchiaisucco di limone fresco (1/2limone)
½ cucchiaino sale kosher
Pepe nero macinato fresco

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Sciacquare e pulire le patate. Riempire una pentola capiente con acqua e aggiungerne qualche pizzico sale kosher . Portare a ebollizione, quindi lessare le patate per circa 20 minuti finché saranno tenere (provarne una con una forchetta per vedere se scivola facilmente). Scolate le patate e passatele sotto l'acqua fredda. Togliere la buccia alle patate (se lo si desidera; ci vuole un po' di tempo ma dona un aspetto lucido) e tagliarle a pezzetti.
Sottilmente affettare le cipolle verdi e i ravanelli.
In una piccola ciotola, mescolare insieme panna acida, olio d'oliva, succo di limone e sale kosher . Versare il condimento sulle patate e aggiungere abbondante pepe nero macinato fresco. Mescolare per combinare e aggiungere altro sale kosher assaggiare. Servire subito a temperatura ambiente. Per gli avanzi, lasciare che l'insalata raggiunga la temperatura ambiente e aggiungere un po' più di succo di limone fresco e sale kosher prima di servire.